本文主要研究内容
作者王美儒,赵文,魏杰,李春宇,石振广,陈炜,季世琛,王欢（2019）在《人工养殖和野生达氏鳇幼鱼肌肉营养成分的比较研究》一文中研究指出：达氏鳇是一种营养价值、经济价值很高的大型淡水鱼类。本文分析了人工养殖和野生达氏鳇的肌肉营养成分。结果表明:人工养殖和野生达氏鳇肌肉中的粗蛋白含量分别为15.90%和16.67%,粗脂肪含量分别为3.94%和2.22%,粗灰分含量分别为5.82%和5.42%,水分含量分别为73.16%和74.42%。野生达氏鳇的饱和脂肪酸(SFA,28.36%)和单不饱和脂肪酸(MUFA,36.85%)显著高于养殖的SFA(18.45%)和MUFA(27.47%),而野生达氏鳇的多不饱和脂肪酸(PUFA,26.26%)显著低于养殖的PUFA(29.97%),人工养殖达氏鳇的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸(EPA+DHA)含量显著低于野生的EPA+DHA含量,分别为9.32%和14.10%;人工养殖和野生达氏鳇肌肉中均含有18种氨基酸,必需氨基酸含量分别为40.28%和40.00%,鲜味氨基酸含量分别为33.51%和32.87%。
Abstract
da shi huang shi yi chong ying yang jia zhi 、jing ji jia zhi hen gao de da xing dan shui yu lei 。ben wen fen xi le ren gong yang shi he ye sheng da shi huang de ji rou ying yang cheng fen 。jie guo biao ming :ren gong yang shi he ye sheng da shi huang ji rou zhong de cu dan bai han liang fen bie wei 15.90%he 16.67%,cu zhi fang han liang fen bie wei 3.94%he 2.22%,cu hui fen han liang fen bie wei 5.82%he 5.42%,shui fen han liang fen bie wei 73.16%he 74.42%。ye sheng da shi huang de bao he zhi fang suan (SFA,28.36%)he chan bu bao he zhi fang suan (MUFA,36.85%)xian zhe gao yu yang shi de SFA(18.45%)he MUFA(27.47%),er ye sheng da shi huang de duo bu bao he zhi fang suan (PUFA,26.26%)xian zhe di yu yang shi de PUFA(29.97%),ren gong yang shi da shi huang de er shi tan wu xi suan he er shi er tan liu xi suan (EPA+DHA)han liang xian zhe di yu ye sheng de EPA+DHAhan liang ,fen bie wei 9.32%he 14.10%;ren gong yang shi he ye sheng da shi huang ji rou zhong jun han you 18chong an ji suan ,bi xu an ji suan han liang fen bie wei 40.28%he 40.00%,xian wei an ji suan han liang fen bie wei 33.51%he 32.87%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自经济动物学报的王美儒,赵文,魏杰,李春宇,石振广,陈炜,季世琛,王欢，发表于刊物经济动物学报2019年03期论文，是一篇关于达氏鳇论文,肌肉论文,营养成分论文,氨基酸论文,脂肪酸论文,经济动物学报2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自经济动物学报2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。