本文主要研究内容
作者张沙沙,罗晓莉,何容,张微思（2019）在《松茸风味物质研究进展及应用展望》一文中研究指出：综述了松茸中风味物质的研究现状,对目前研究报道的松茸中非挥发性风味物质(可溶性糖、呈味氨基酸、呈味核苷酸、有机酸等)和挥发性风味物质(八碳化合物、含硫化合物、酯类、醛类、酮类化合物等)进行概括总结。目前,市场上松茸产品都是粗加工产品,工艺简单、成本较低,通过对松茸风味物质的研究,可以采用酶解、萃取等技术完全释放松茸的风味物质并充分利用起来,未来松茸的精细加工产品可以重点开发松茸调味精、松茸化妆品、松茸酱油、松茸速溶茶等。
Abstract
zeng shu le song rong zhong feng wei wu zhi de yan jiu xian zhuang ,dui mu qian yan jiu bao dao de song rong zhong fei hui fa xing feng wei wu zhi (ke rong xing tang 、cheng wei an ji suan 、cheng wei he gan suan 、you ji suan deng )he hui fa xing feng wei wu zhi (ba tan hua ge wu 、han liu hua ge wu 、zhi lei 、quan lei 、tong lei hua ge wu deng )jin hang gai gua zong jie 。mu qian ,shi chang shang song rong chan pin dou shi cu jia gong chan pin ,gong yi jian chan 、cheng ben jiao di ,tong guo dui song rong feng wei wu zhi de yan jiu ,ke yi cai yong mei jie 、cui qu deng ji shu wan quan shi fang song rong de feng wei wu zhi bing chong fen li yong qi lai ,wei lai song rong de jing xi jia gong chan pin ke yi chong dian kai fa song rong diao wei jing 、song rong hua zhuang pin 、song rong jiang you 、song rong su rong cha deng 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的张沙沙,罗晓莉,何容,张微思，发表于刊物农产品加工2019年09期论文，是一篇关于松茸论文,非挥发性风味物质论文,挥发性风味物质论文,可溶性糖论文,呈味氨基酸论文,呈味核苷酸论文,有机酸论文,农产品加工2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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