导读:本文包含了草鱼鳞论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:草鱼皮,草鱼鳞,胶原蛋白性质,自聚集
草鱼鳞论文文献综述
兰文婷,金若芸,刘耀文,王淑瑶,马东辉[1]（2018）在《草鱼鳞和草鱼皮胶原蛋白性质及自聚集行为对比研究》一文中研究指出以草鱼为原料,采取酸-酶结合法提取鱼鳞及鱼皮中胶原蛋白,经紫外光谱(ultraviolet spectrum,UV)、聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulphate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、傅里叶变换红外光谱(fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)以及差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)对比其结构性质,采用浊度实验、聚集程度实验和扫描电镜(scanning electronic microscopy,SEM)比较2种胶原蛋白的体外自聚集行为。结果表明,提取的2种胶原蛋白均具有2条α链,为典型I型胶原蛋白,并保持了良好的叁螺旋结构,鱼鳞、鱼皮的变性温度分别为34.99℃和39.75℃。在30℃的中性盐溶液条件下,2种胶原蛋白均可产生自聚集行为且鱼皮、鱼鳞胶原蛋白的聚集程度分别为28%和27.33%。经SEM观察到2种来源胶原蛋白均能自聚集形成交织状纤维,其中鱼鳞胶原蛋白的网状纤维结构更加明显并具有胶原原纤维的周期性横纹D带,而鱼皮胶原蛋白自聚集的胶原纤维结构有一定坍塌且无D带。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2018年02期）
胡杨,杨莉莉,熊善柏,刘友明,尤娟[2]（2016）在《不同预处理方法对酶法制备的草鱼鳞胶原蛋白肽特性的影响》一文中研究指出以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)鳞为原料,采用3种常用工业蛋白酶酶解3种经不同预处理方法处理过的鱼鳞,经酶解、离心分离、冷冻干燥等工序制备胶原蛋白肽,比较不同预处理方法制得胶原蛋白肽的产率及产物特性。结果表明,预处理方法对鱼鳞酶解产物的氮收率、水解度和氨基氮生成量有显着影响(P<0.05),适宜的预处理方法为热处理结合粉碎处理;预处理方法对产物的分子质量及其分布影响不明显,产物的高效液相图谱均有3大组分峰,分别在10 000~14 000、8 000~9 000、4 000ku附近;预处理方法对胶原蛋白肽的DPPH·清除率影响显着,主要受热处理影响,粉碎处理的影响较小。综合胶原蛋白肽的产率及产物特性,理想的鱼鳞预处理方法为热处理结合粉碎处理。(本文来源于《华中农业大学学报》期刊2016年05期）
杨莉莉,申锋,熊善柏,赵思明[3]（2012）在《木瓜蛋白酶制备草鱼鳞胶原肽的工艺优化及产物特性分析》一文中研究指出以草鱼鱼鳞为对象,研究木瓜蛋白酶酶解条件对鱼鳞蛋白酶解产物水解度和氮收率的影响,以获得较高氮收率及水解度的鱼鳞胶原肽。结果表明,水解温度、起始pH值、底物浓度和加酶量对木瓜蛋白酶水解产物的水解度和氮收率都有显着影响(p<0.05);木瓜蛋白酶在底物浓度为5%、起始pH值为5.0、加酶量为3000 U/g蛋白、水解温度为60℃条件下水解鱼鳞120 min,鱼鳞水解产物的水解度和氮收率都较好,其水解度为12.68%、氮收率为89.42%;且水解产物在酸性、中性及碱性条件下的溶解性均在97%以上,分子量呈连续分布,主要分布在200～ 5000 u之间。(本文来源于《食品科技》期刊2012年02期）
杨莉莉,申锋,熊善柏,赵思明[4]（2010）在《木瓜蛋白酶制备草鱼鳞胶原肽的工艺优化及产物特性分析》一文中研究指出以草鱼鱼鳞为对象,研究木瓜蛋白酶酶解条件对鱼鳞蛋白酶解产物水解度和氮收率的影响,以获得较高氮收率及水解度的鱼鳞胶原肽。结果表明,水解温度、起始pH值、底物浓度和加酶量对木瓜蛋白酶水解产物的水解度和氮收率都有显着影响(p<0.05)。木瓜蛋白酶在底物浓度为5%、起始pH值为5.0、加酶量为3000U/g_(Pro)、水解温度为60℃条件下水解鱼鳞120min,鱼鳞水解产物的水解度和氮收率都较好,其水解度为12.68%、氮收率为89.42%。且水解产物在酸性、中性及碱性条件下的溶解性均在97%以上,分子量呈连续分布,主要分布在200-5000Da之间。(本文来源于《2010年中国水产学会学术年会论文摘要集》期刊2010-10-21）
刘艳[5]（2009）在《草鱼鳞胶原蛋白肽的制备、性质及应用研究》一文中研究指出我国鱼鳞资源丰富,但并没有合理的利用。本论文以淡水鱼草鱼鱼鳞为原料,研究了鱼鳞胶原蛋白肽的酶法制备技术,测定了胶原蛋白肽的性质,并对其进行了初步应用。测定5种常见淡水鱼,草、鲫、鲤、鲢和罗非鱼鱼鳞的基本成分和氨基酸组成。结果表明淡水鱼鳞主要由蛋白质(50%～75%)和灰分物质组成。在制备鱼鳞胶原蛋白肽时,对鱼鳞进行酸处理和碱处理十分必要,不仅可以提高胶原蛋白肽的提取率;还可以提高鱼鳞胶原蛋白肽的纯度和品质。最佳的酸处理条件为:用0.4mol/L盐酸按料液比为1:15浸泡鱼鳞2h;最佳的碱处理条件为:用3g/L Ca(OH)_2乳浊液按料液比为1:15浸泡鱼鳞24h。经前处理后的鱼鳞基本上由粗胶原组成。单酶法水解鱼鳞粗胶原制备胶原蛋白肽时,碱性蛋白酶水解效果最好,利用响应面分析对其水解条件进行优化,得最优条件为:酶解温度53.7℃,酶用量9280U/g,pH值11.2,底物浓度为5.73%,酶解时间为2.5h。在此条件下,酶解液的叁氯乙酸可溶性氮含量为64.77%,氨基酸含量为10.23%。复合酶法水解能消除酶解液的苦味和腥味,改善酶解液的风味。复合酶法水解的最优组合为:先用碱性蛋白酶在底物浓度5.73%,加酶量4640U/g,温度53.7℃,pH值11.2条件下水解2h;再加风味酶在加酶量2400U/g,温度45℃,pH6.5条件下水解时间2h。在此条件下,酶解液的叁氯乙酸可溶性氮含量为66.28%,氨基酸含量为11.73%。测定了鱼鳞胶原蛋白肽氨基酸组成和分子量分布,结果表明鱼鳞胶原蛋白肽的氨基酸组成符合胶原蛋白氨基酸的组成特征;其分子量分布较广泛,主要集中在9275D(约48%)和2647D处(约37%)。测定了鱼鳞胶原蛋白肽的功能性质,结果表明:鱼鳞胶原蛋白肽水溶性很好,NSI为99.9%;在温度30℃,相对湿度60%的条件下吸水性为23.4%;有一定的持水力;吸油性为4.97ml/g;起泡性较强,但是泡沫稳定性差;对羟自由基的清除活性较强,随着肽液浓度的增大,清除率也越大,但并不呈现简单的线性关系。将鱼鳞胶原蛋白肽添加到护肤霜中,实验发现不同的添加量并不影响护肤霜的乳化效果,添加量越大膏体越细腻,但添加量越大其起泡性越强,添加量＞0.5%时,护肤霜膏体中形成较多的细小气泡,且需要很长时间才能慢慢消除。最终选择鱼鳞胶原蛋白肽的添加量为0.5%,在此条件,制得色泽白皙,香气清新,膏体细腻,耐热、耐寒、离心稳定性好的胶原蛋白肽护肤霜。(本文来源于《武汉工业学院》期刊2009-06-01）
王吰,刘剑虹,李可伟[6]（2007）在《胃蛋白酶法提取草鱼鳞胶原蛋白的工艺研究》一文中研究指出以胃蛋白酶,在酸性条件下对鱼鳞中胶原蛋白进行提取,研究加酶量(E/S)、底物浓度和提取时间3个因素对提取效果的影响。分别通过混合均匀设计和正交实验设计法,最终确定出最佳酶提取条件为:胃蛋白酶30mg/g,3%醋酸80mL/g,恒温(18℃)摇床提取48h。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2007年04期）
草鱼鳞论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以草鱼(Ctenopharyngodon idellus)鳞为原料,采用3种常用工业蛋白酶酶解3种经不同预处理方法处理过的鱼鳞,经酶解、离心分离、冷冻干燥等工序制备胶原蛋白肽,比较不同预处理方法制得胶原蛋白肽的产率及产物特性。结果表明,预处理方法对鱼鳞酶解产物的氮收率、水解度和氨基氮生成量有显着影响(P<0.05),适宜的预处理方法为热处理结合粉碎处理;预处理方法对产物的分子质量及其分布影响不明显,产物的高效液相图谱均有3大组分峰,分别在10 000~14 000、8 000~9 000、4 000ku附近;预处理方法对胶原蛋白肽的DPPH·清除率影响显着,主要受热处理影响,粉碎处理的影响较小。综合胶原蛋白肽的产率及产物特性,理想的鱼鳞预处理方法为热处理结合粉碎处理。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
草鱼鳞论文参考文献
[1].兰文婷,金若芸,刘耀文,王淑瑶,马东辉.草鱼鳞和草鱼皮胶原蛋白性质及自聚集行为对比研究[J].食品与发酵工业.2018
[2].胡杨,杨莉莉,熊善柏,刘友明,尤娟.不同预处理方法对酶法制备的草鱼鳞胶原蛋白肽特性的影响[J].华中农业大学学报.2016
[3].杨莉莉,申锋,熊善柏,赵思明.木瓜蛋白酶制备草鱼鳞胶原肽的工艺优化及产物特性分析[J].食品科技.2012
[4].杨莉莉,申锋,熊善柏,赵思明.木瓜蛋白酶制备草鱼鳞胶原肽的工艺优化及产物特性分析[C].2010年中国水产学会学术年会论文摘要集.2010
[5].刘艳.草鱼鳞胶原蛋白肽的制备、性质及应用研究[D].武汉工业学院.2009
[6].王吰,刘剑虹,李可伟.胃蛋白酶法提取草鱼鳞胶原蛋白的工艺研究[J].食品研究与开发.2007