酒店餐饮管理论文参考文献
2022-10-19阅读(510)
问：酒店管理论文的参考文献有哪些？
- 答：[1]廖佳丽:以人为本是酒店可持续发展的根本途径[J].科技情报开发与经济，2006，16（3）：179～180
[2]文新跃:“以人为本”提高酒店员工满意度[J].商场现代化，
2005，10（445）：191～192
[3]田喜洲:论酒店管理中的人性化趋势[J].
商业研究，
2005，1（309）：163～165
[4]左正万:酒店管理“以人为本”[N].市场报，2004-12-03（18）
[5]邓雪:论企业员工满意度的提升[J].商业研究，2003，（3）
[6]周文霞:管理要正视人性的特点[J].中国人力资源管理，2000，（3）
[7]杨莹等:员工心理受权与酒店服务质量关系的实证研究[J].旅游学刊，2005，5（20）
[8]徐洁:浅析现代酒店客房管理员工的人性化策略[J].管理研究
[9]雷姝燕:以酒店人性化管理解决员工高流动率问题[J].中小企业管理与科技，2006，11
1]庞肖梦
唐开源:《公共卫生管理高职专业人才需求调查》[J].中国初级卫生保健，2008，（2）:22～23
[2]曲秀梅:高职院校旅游管理专业课程设置改革[J].职业技术教育，2007，（35）:21～22
[3]张
玲:酒店管理专业人才供需的问题及对策[J].《大连教育学院学报》，2007，（3）:54～55
[4]张国敏:丽江高职酒店管理专业课程设置研究[J].《时代教育》，2008，（3）:59～60
[5]赵居礼
杨卫军等:高职工商管理专业建设的调研[J].高等职业教育，2002，（20）:45～46
问：餐饮业成本控制的参考文献
- 答：张永刚．论降低餐饮采购成本的途径[J]．集团经济研究，2006(2)．
伍 爱．质量管理学[M]．广州：暨南大学出版社．2006(8)．
顾晓雯．采购外包在我国餐饮业的应用[J]．安徽农业科学，2007(35)．
屠红卫．高星级酒店的成本控制[J]．2006(07)．
范池．饭店成本控制[J]．经济科学出版社，1997(9)．
杨晓莉．论现代餐饮成本控制[J]．山西财税，2004(8)．
杨柳．我国餐饮产业现状及展望[J]．产经前沿，2007(6)．
罗音．餐饮服务企业如何做好财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2002．
杜玉海，杨飞．成功企业如何做好财务管理[M]．北京：企业管理出版社，2001． - 答：南京东南长平.宜福德餐饮（酒店）成本管理系统是一个集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于一体的综合信息管理系统。是一套完整的以餐饮成本为中心，对餐饮生产经营中出现的各种消耗进行系统的预测、决策、控制、核算、分析等的科学管理系统。该系统引进国外酒店管理集团的先进管理思想，并与中国的餐饮（酒店）管理实情相结合，能将成本的事前计划、日常控制和最终成本的确定有机的结合起来，成为加强成本管理、提高经济效益的重要工具。
- 答：建议你按每天的营业额来算.把所有的材料称量好了,按每千克能做出的菜算一下,除去人工,能源等消耗,每天的利润就很明显了.要是利润不高或者是亏本就需要好好控制了!
问：有关酒店的毕业论文写哪方面的比较好
- 答：某某饭店培训中存在的问题及对策 这个论文该怎么写较为好
