导读:本文包含了淀粉粒结构论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:生物合成,降解,形态,磷
淀粉粒结构论文文献综述
张润琪[1]（2017）在《不同磷素水平对小麦淀粉生物合成及淀粉粒结构特性的影响》一文中研究指出小麦的品质很大程度上受到淀粉的影响。磷是作物必须的叁大营养元素之一,对淀粉的合成与积累起着重要作用。该研究主要着眼于不同施磷量水平下小麦籽粒淀粉合成及淀粉特性变化的机理。本研究采用新疆冬小麦主栽品种新冬20号和新冬23号,在返青期施用叁种水平的磷肥(重过磷酸钙,P0:P2O5 0 kg/hm2;LP:P2O5 105 kg/hm2;HP:P2O5 210 kg/hm2),于灌浆期分期取样研究了籽粒发育过程中的淀粉含量、粒度分布、支链淀粉链长分布、籽粒全磷含量、淀粉合成与降解酶活性、淀粉合成与降解酶基因表达量以及关键降解酶基因表达部位,同时观察了成熟期淀粉粒的微观结构,测定了成熟期淀粉粒的酶解特性和热特性。相关结果如下:1.施磷条件下,籽粒发育过程中的淀粉(总淀粉、直链淀粉和支链淀粉)含量、支链淀粉B链段比例以及胚乳中α-和β-淀粉酶的活性都有提高,直支链淀粉含量之比和支链淀粉A链段比例则有所下降,但籽粒全磷含量变化不大。磷处理下新冬20号胚乳蔗糖合成酶(SS)活性和酶活高峰期的淀粉分支酶(SBE)活性显着增强,新冬20号胚乳中淀粉去分支酶(DBE)活性峰值的出现时间也早于对照,同时新冬20号成熟期的B型淀粉粒比例显着增加。各处理下籽粒总淀粉、支链淀粉和直链淀粉含量在灌浆早期都很低,之后随籽粒的发育逐步提高,两个冬小麦品种成熟期籽粒中的淀粉含量均以LP处理下最高。胚乳中α-淀粉酶的活性在各时期变化不大且远低于β-淀粉酶,而β-淀粉酶活性则在灌浆早期较低,之后随籽粒的发育逐步提高。两个冬小麦品种的籽粒全磷含量在花后各时期变化不大,且成熟期各处理下无显着差异。2、籽粒发育过程中12个淀粉合成相关酶基因(agp1,agp2,gbss1,gbss2,ss1,ss2,ss3,ss4,sbe1,sbe2a,sbe2b,iso1)和11个淀粉降解酶基因(amy1,amy2,amy3,amy4,bam1,bam2,bam3,bam4,bam5,bam6,bam7)在小麦胚乳中均有表达,相比对照和HP处理,LP处理显着提高了淀粉合成与降解相关酶基因的表达量,且淀粉合成相关酶基因的表达峰值主要出现在灌浆前期和中期,而降解相关酶基因的表达峰值则主要出现在籽粒灌浆的中后期。3.制作了不同灌浆时期小麦籽粒的石蜡切片,设计了amy4,bam1和bam5基因的RNA探针,采用原位杂交的方法对这叁个基因在胚乳中的表达部位进行了定位。结果表明,花后7d时amy4,bam1和bam5基因在果种皮和早期胚乳中都有表达,随着籽粒的发育,对照条件下的整个胚乳在各时期都可以检测到这叁个基因的表达,而在LP和HP处理下,花后28d和35d时这叁个基因的表达部位主要是胚乳的边缘,且这一现象在LP处理下更加显着。4.成熟期淀粉粒的研究结果如下:扫描电镜观察表明不同磷水平下淀粉粒的基本形状并未发生明显变化,但施磷条件下的淀粉粒表面更容易观察到微孔;对淀粉粒进行蛋白酶处理及汞溴红和CBQCA染色后,激光共聚焦显微镜观察表明施磷条件下的淀粉粒经汞溴红和CBQCA染色后出现了更多的荧光,说明淀粉粒的微通道结构发生了变化。此外,淀粉粒的酶解试验表明,施磷条件下的淀粉粒经α-淀粉酶和淀粉葡萄糖苷酶水解后还原糖浓度显着升高,可能与磷处理下淀粉粒微观结构和组织化学特性的变化有关。另外,磷处理提高了新冬23号淀粉粒的起始糊化温度、峰值糊化温度、终止糊化温度和热焓值。本研究认为,适量施磷条件下淀粉合成相关酶基因表达量的提高以及酶活性的变化可能促进了造粉体中微管结构的增加,从而促进了淀粉粒的形成与积累,同时残留的造粉体微管则使淀粉粒中形成了更多的微通道结构;另一方面,胚乳外缘淀粉酶基因转录水平的提高可能造成了α-和β-淀粉酶活性的增强,最终对于淀粉粒表面微孔以及内部微通道结构的增加也起到了一定的促进作用。(本文来源于《石河子大学》期刊2017-06-01）
张玉,罗兴录,黄学荣,朱艳梅,宁瑜[2]（2017）在《不同淀粉含量木薯品种块根淀粉粒结构观察比较》一文中研究指出【目的】探讨不同淀粉含量木薯品种块根淀粉粒结构差异及其与淀粉含量的潜在关系,为研究木薯块根淀粉存储状态及品种选育提供理论依据。【方法】以高淀粉木薯品种GR891、辐选01和低淀粉木薯品种华南124为材料,通过块根形态解剖、石蜡切片观察、电镜扫描等方法比较不同淀粉含量木薯块根淀粉粒的结构特点。【结果】苗期时木薯块根淀粉主要存在于次生木质部。块根形成期淀粉粒大量存在;淀粉储藏区是木薯块根淀粉储藏的最主要区域,皮层部分少量分布,储藏区淀粉粒密度高于皮层;靠近中柱的次生木质部区域,其淀粉粒呈放射线状排列分布。不同淀粉含量木薯品种在淀粉粒形态上无明显差别,多数为一面不规则的半球形、椭球形。高淀粉品种的淀粉粒直径小于低淀粉品种,但差异不显着(P>0.05)。【结论】木薯块根淀粉积累的主要位置是淀粉储藏区,导管内部及临近区域的淀粉粒数量多、直径小、填充程度高,且在块根膨大期高淀粉木薯品种淀粉粒聚集程度高于低淀粉木薯品种。(本文来源于《南方农业学报》期刊2017年05期）
张桂莲,廖斌,李博,蔡志欢[3]（2016）在《花后高温对稻米品质及胚乳淀粉粒结构的影响》一文中研究指出为阐明花后高温对稻米品质的影响机理,以耐热性不同的2个水稻品系为材料,在人工气候室高温和适温条件下,研究了花后高温胁迫对稻米外观品质、加工品质、蒸煮食味品质及胚乳淀粉粒结构的影响。结果表明,花后高温胁迫条件下,稻米长宽比增大,垩白粒率和垩白度显着增加,精米率和整精米率显着降低,直链淀粉含量和胶稠度降低,蛋白质含量增加;高温下淀粉RVA谱特征值最终黏度、消减值和糊化温度升高,崩解值降低,峰值时间延长,Mg/K比值降低。相同处理条件下,热敏感品系4628稻米品质受高温影响程度大些。花后高温条件下,稻米胚乳淀粉粒排列不紧密,淀粉粒间空隙大,多为单粒淀粉体,导致光线的多角度散射,胚乳透明度降低,垩白形成。花后高温条件下,稻米蛋白质含量的增加、Mg/K降低、稻米RVA谱特征值及胚乳淀粉粒结构的变化可能是导致稻米蒸煮食味品质和外观品质降低的主要原因。(本文来源于《中国农学通报》期刊2016年09期）
赵华,张其芳,赵倩,王俊敏,梅淑芳[4]（2015）在《水稻胚乳糖质突变体Sug-11的淀粉粒结构和粒径分布及相关理化特性》一文中研究指出本试验以水稻胚乳糖质突变体Sug-11与其野生型对照中花11为材料,利用扫描电镜、激光散射粒度分析仪、差示扫描量热分析仪和X-射线衍射图谱等方法,对两者稻米淀粉粒的形态结构、粒径分布、晶体结构和酶解抗性及其糊化过程中的热力学参数变化进行比较分析,揭示胚乳糖质稻米淀粉的理化特征,为稻米品质改良和功能稻米的开发提供理论依据。结果表明,胚乳糖质突变体Sug-11的稻米淀粉粒径分布呈单峰状正态分布,与野生型对照相比其稻米淀粉平均粒径值(6.48μm)显着降低,大型淀粉粒(粒径大于8μm)比例(21.63%)显着减少,而小型和中型淀粉粒比例则明显增多,扫描电镜下Sug-11的淀粉粒结构更接近于籽粒灌浆过程胚乳尚未完全充实时的淀粉粒形态结构特点;突变体Sug-11的淀粉粒酶解抗性与野生对照相比显着下降,其抗性淀粉含量的下降幅度接近50%,同时,Sug-11除具有相对较低的淀粉糊化温度外,其淀粉粒糊化过程的热焓值(ΔH)也显着降低。Sug-11糖质突变体的淀粉晶体类型与野生对照相同(A型淀粉晶体),其淀粉粒的相对结晶度(35.3%)略低于对照,两者间的差异主要表现在诸尖峰的相对强度比值和相对结晶度上,而20°2θ/18°2θ的尖峰相对强度比值则高于其野生对照;糖质突变对稻米淀粉的化学组分(成)、膨胀势和溶解度也产生了十分显着的影响,突变体Sug-11的淀粉溶解度显着高于野生对照,而淀粉膨胀势和表观直链淀粉含量则显着低于野生对照材料。(本文来源于《核农学报》期刊2015年04期）
吉宏武,丁霄霖[5]（2006）在《百合化学成分及其淀粉粒结构与一般特性》一文中研究指出对百合基本成分、淀粉粒的表面与晶体结构以及其淀粉的一般特性进行了系统研究,结果显示:百合含有丰富的淀粉、蛋白质与果胶,脂肪含量低;百合淀粉粒具有多种形态,粒径范围宽(10μm～105μm),平均粒径为35μm。百合淀粉粒具有典型的晶体结构特征,晶型为B-型;百合淀粉溶解度和膨润力较马铃薯淀粉与玉米淀粉大;百合淀粉的抗冻稳定性较马铃薯淀粉与玉米淀粉差。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2006年02期）
高振江,吴薇[6]（2003）在《加热温度与马铃薯淀粉粒结构变化及食用口感的关系》一文中研究指出本文介绍了马铃薯烤制过程中,其淀粉粒糊化过程的显微结构变化与温度之间的关系,同时还介绍了烤制马铃薯的口感与马铃薯加热温度之间的关系,确定了适口的最佳温度点。(本文来源于《食品科学》期刊2003年04期）
淀粉粒结构论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
【目的】探讨不同淀粉含量木薯品种块根淀粉粒结构差异及其与淀粉含量的潜在关系,为研究木薯块根淀粉存储状态及品种选育提供理论依据。【方法】以高淀粉木薯品种GR891、辐选01和低淀粉木薯品种华南124为材料,通过块根形态解剖、石蜡切片观察、电镜扫描等方法比较不同淀粉含量木薯块根淀粉粒的结构特点。【结果】苗期时木薯块根淀粉主要存在于次生木质部。块根形成期淀粉粒大量存在;淀粉储藏区是木薯块根淀粉储藏的最主要区域,皮层部分少量分布,储藏区淀粉粒密度高于皮层;靠近中柱的次生木质部区域,其淀粉粒呈放射线状排列分布。不同淀粉含量木薯品种在淀粉粒形态上无明显差别,多数为一面不规则的半球形、椭球形。高淀粉品种的淀粉粒直径小于低淀粉品种,但差异不显着(P>0.05)。【结论】木薯块根淀粉积累的主要位置是淀粉储藏区,导管内部及临近区域的淀粉粒数量多、直径小、填充程度高,且在块根膨大期高淀粉木薯品种淀粉粒聚集程度高于低淀粉木薯品种。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
淀粉粒结构论文参考文献
[1].张润琪.不同磷素水平对小麦淀粉生物合成及淀粉粒结构特性的影响[D].石河子大学.2017
[2].张玉,罗兴录,黄学荣,朱艳梅,宁瑜.不同淀粉含量木薯品种块根淀粉粒结构观察比较[J].南方农业学报.2017
[3].张桂莲,廖斌,李博,蔡志欢.花后高温对稻米品质及胚乳淀粉粒结构的影响[J].中国农学通报.2016
[4].赵华,张其芳,赵倩,王俊敏,梅淑芳.水稻胚乳糖质突变体Sug-11的淀粉粒结构和粒径分布及相关理化特性[J].核农学报.2015
[5].吉宏武,丁霄霖.百合化学成分及其淀粉粒结构与一般特性[J].食品研究与开发.2006
[6].高振江,吴薇.加热温度与马铃薯淀粉粒结构变化及食用口感的关系[J].食品科学.2003