本文主要研究内容
作者周红菲,吴志华,陈红兵（2019）在《质谱技术在食物过敏原检测中的研究进展》一文中研究指出：食物过敏是当前食品安全领域比较突出的问题,相应的过敏原检测方法研究也越来越受重视。相比于传统的免疫学检测方法,质谱技术在检测加工后以及复杂基质中的食物过敏原中,具有高通量和高灵敏性等优点,被广泛应用于食物过敏原的检测。本文主要从定性和定量2方面介绍了质谱技术在食品过敏原检测中的研究进展。相关研究对牛乳、鸡蛋、小麦和榛子(坚果类)等主要食物过敏原均有涉及。在定性研究中,以肽质量指纹图谱法和肽碎片离子鉴定法为主,鉴定食物中的过敏原蛋白。在定量研究中,通过标记/无标记技术,也能够实现对微量的目标蛋白进行相对/绝对定量。质谱技术应用于食物过敏原检测中,将有助于提升过敏原检测能力,降低食物过敏安全风险。
Abstract
shi wu guo min shi dang qian shi pin an quan ling yu bi jiao tu chu de wen ti ,xiang ying de guo min yuan jian ce fang fa yan jiu ye yue lai yue shou chong shi 。xiang bi yu chuan tong de mian yi xue jian ce fang fa ,zhi pu ji shu zai jian ce jia gong hou yi ji fu za ji zhi zhong de shi wu guo min yuan zhong ,ju you gao tong liang he gao ling min xing deng you dian ,bei an fan ying yong yu shi wu guo min yuan de jian ce 。ben wen zhu yao cong ding xing he ding liang 2fang mian jie shao le zhi pu ji shu zai shi pin guo min yuan jian ce zhong de yan jiu jin zhan 。xiang guan yan jiu dui niu ru 、ji dan 、xiao mai he zhen zi (jian guo lei )deng zhu yao shi wu guo min yuan jun you she ji 。zai ding xing yan jiu zhong ,yi tai zhi liang zhi wen tu pu fa he tai sui pian li zi jian ding fa wei zhu ,jian ding shi wu zhong de guo min yuan dan bai 。zai ding liang yan jiu zhong ,tong guo biao ji /mo biao ji ji shu ,ye neng gou shi xian dui wei liang de mu biao dan bai jin hang xiang dui /jue dui ding liang 。zhi pu ji shu ying yong yu shi wu guo min yuan jian ce zhong ,jiang you zhu yu di sheng guo min yuan jian ce neng li ,jiang di shi wu guo min an quan feng xian 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品安全质量检测学报的周红菲,吴志华,陈红兵，发表于刊物食品安全质量检测学报2019年07期论文，是一篇关于食物过敏论文,质谱论文,过敏原论文,检测论文,食品安全质量检测学报2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品安全质量检测学报2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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