本文主要研究内容
作者石先玉,戴毅,林小淇,刘婕,张洪霏,艾复清（2019）在《烘烤方式对云烟85烘烤过程中淀粉酶活性及淀粉含量的影响》一文中研究指出：为探索不同烘烤方式对烤烟烘烤过程中烟叶生理生化变化,设置"两炖一停"烘烤(T1)、常规烘烤(T2)两种烘烤方式,研究烘烤过程中淀粉酶活性和淀粉含量的变化规律。结果表明:两种烘烤方式都表现出,淀粉酶活性为变黄中期>定色期>干筋期>变黄前期的四峰曲线,而对淀粉分解作用为变黄中期>变黄前期>定色期>干筋期。两种烘烤方式的差异表现出,淀粉酶活性方面,变黄前期和变黄中期波峰出现的时间点两者有一定差异,而定色期和干筋期相同,变黄中期和定色期的峰值都为T1>T2,变黄前期和干筋期的峰值两者差异甚微,其中变黄中期的峰值T1达26.79 U/mg,较T2高出6.40 U/mg;淀粉含量变化方面,分解速率最快的变黄中期和变黄前期都为T1>T2,其中变黄中期T1达2.2520%/h,较T2高0.2053个百分点,变黄后期至干筋期烘烤结束,淀粉分解速率快速下降且两者差异很小,因此,烤后烟叶淀粉含量为T1(4.98%)较T2低0.35个百分点。"两炖一停"烘烤更有利于提高淀粉酶活性,降低烤后烟叶淀粉含量。
Abstract
wei tan suo bu tong hong kao fang shi dui kao yan hong kao guo cheng zhong yan xie sheng li sheng hua bian hua ,she zhi "liang dun yi ting "hong kao (T1)、chang gui hong kao (T2)liang chong hong kao fang shi ,yan jiu hong kao guo cheng zhong dian fen mei huo xing he dian fen han liang de bian hua gui lv 。jie guo biao ming :liang chong hong kao fang shi dou biao xian chu ,dian fen mei huo xing wei bian huang zhong ji >ding se ji >gan jin ji >bian huang qian ji de si feng qu xian ,er dui dian fen fen jie zuo yong wei bian huang zhong ji >bian huang qian ji >ding se ji >gan jin ji 。liang chong hong kao fang shi de cha yi biao xian chu ,dian fen mei huo xing fang mian ,bian huang qian ji he bian huang zhong ji bo feng chu xian de shi jian dian liang zhe you yi ding cha yi ,er ding se ji he gan jin ji xiang tong ,bian huang zhong ji he ding se ji de feng zhi dou wei T1>T2,bian huang qian ji he gan jin ji de feng zhi liang zhe cha yi shen wei ,ji zhong bian huang zhong ji de feng zhi T1da 26.79 U/mg,jiao T2gao chu 6.40 U/mg;dian fen han liang bian hua fang mian ,fen jie su lv zui kuai de bian huang zhong ji he bian huang qian ji dou wei T1>T2,ji zhong bian huang zhong ji T1da 2.2520%/h,jiao T2gao 0.2053ge bai fen dian ,bian huang hou ji zhi gan jin ji hong kao jie shu ,dian fen fen jie su lv kuai su xia jiang ju liang zhe cha yi hen xiao ,yin ci ,kao hou yan xie dian fen han liang wei T1(4.98%)jiao T2di 0.35ge bai fen dian 。"liang dun yi ting "hong kao geng you li yu di gao dian fen mei huo xing ,jiang di kao hou yan xie dian fen han liang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自山地农业生物学报的石先玉,戴毅,林小淇,刘婕,张洪霏,艾复清，发表于刊物山地农业生物学报2019年03期论文，是一篇关于烤烟论文,烘烤方式论文,淀粉酶活性论文,淀粉含量论文,变化规律论文,山地农业生物学报2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自山地农业生物学报2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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