本文主要研究内容
作者邹权,陈圣,严明（2019）在《磷脂酰胆碱特异性和磷脂酰肌醇特异性磷脂酶C酶学性质及其在油脂脱胶中的应用》一文中研究指出：通过基因工程方法将具有磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺（PE）特异性磷脂酶C（PC-PLC）和磷脂酰肌醇（PI）特异性磷脂酶C（PI-PLC）基因分别在枯草芽孢杆菌WB800中进行胞外表达。对2种重组蛋白粗酶的酶学性质进行研究,并探究其用于油脂脱胶中的效果。结果表明:PC-PLC和PI-PLC均在30～45℃和中性偏酸的条件下具有较好的稳定性,2 h后残余活性仍在60%以上。Zn2+、Mg2+对PC-PLC的活性有促进作用,而Ca2+对PI-PLC的活性有促进作用。油脂脱胶研究结果表明,PC-PLC的最适脱胶条件为50℃、pH 6.0、反应2 h、酶添加量为80 mg/kg;PI-PLC的最适脱胶条件为45℃、pH 7.0、反应2 h、酶添加量为60 mg/kg。PC-PLC和PI-PLC联合脱胶实验中大豆毛油中磷含量从531 mg/kg降至4.1 mg/kg,此时甘油二酯（DAG）含量增加0.95%。
Abstract
tong guo ji yin gong cheng fang fa jiang ju you lin zhi xian dan jian （PC）、lin zhi xian yi chun an （PE）te yi xing lin zhi mei C（PC-PLC）he lin zhi xian ji chun （PI）te yi xing lin zhi mei C（PI-PLC）ji yin fen bie zai ku cao ya bao gan jun WB800zhong jin hang bao wai biao da 。dui 2chong chong zu dan bai cu mei de mei xue xing zhi jin hang yan jiu ,bing tan jiu ji yong yu you zhi tuo jiao zhong de xiao guo 。jie guo biao ming :PC-PLChe PI-PLCjun zai 30～45℃he zhong xing pian suan de tiao jian xia ju you jiao hao de wen ding xing ,2 hhou can yu huo xing reng zai 60%yi shang 。Zn2+、Mg2+dui PC-PLCde huo xing you cu jin zuo yong ,er Ca2+dui PI-PLCde huo xing you cu jin zuo yong 。you zhi tuo jiao yan jiu jie guo biao ming ,PC-PLCde zui kuo tuo jiao tiao jian wei 50℃、pH 6.0、fan ying 2 h、mei tian jia liang wei 80 mg/kg;PI-PLCde zui kuo tuo jiao tiao jian wei 45℃、pH 7.0、fan ying 2 h、mei tian jia liang wei 60 mg/kg。PC-PLChe PI-PLClian ge tuo jiao shi yan zhong da dou mao you zhong lin han liang cong 531 mg/kgjiang zhi 4.1 mg/kg,ci shi gan you er zhi （DAG）han liang zeng jia 0.95%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自生物加工过程的邹权,陈圣,严明，发表于刊物生物加工过程2019年02期论文，是一篇关于特异性磷脂酶论文,特异性磷脂酶论文,酶法脱胶论文,生物加工过程2019年02期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自生物加工过程2019年02期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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