导读:本文包含了即食虾仁论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:南美白对虾,即食,货架期,品质
即食虾仁论文文献综述
郭全友,王晓晋,姜朝军[1]（2018）在《南美白对虾即食虾仁常温贮藏品质变化与货架期研究》一文中研究指出为确定南美白对虾即食虾仁常温贮藏货架期及残留菌种类,采用感官、理化、微生物和电子鼻等分析其品质变化及货架期,并使用16SrRNA测序法鉴定残留菌。结果表明,初始感官品质良好,物理和化学指标均符合标准;常温贮藏中水分含量、水分活度、pH、盐分和色泽(红度和黄度)前4个月无显着性差异,之后水分含量和水分活度降低,盐分和pH升高,红度和黄度存在波动;咀嚼性、硬度和弹性前3个月无显着差异,之后先升后降,而贮藏期间内聚性有波动性。常温贮藏9个月内TVBN和TBA均符合限量要求,菌落总数低于103 CFU/g,个别胀袋虾中残留菌为地衣芽孢杆菌与枯草芽孢杆菌。综合感官、化学和微生物等评定指标,结合电子鼻对即食南美白对虾虾仁品质进行区分,确定其货架期为9个月。(本文来源于《食品与机械》期刊2018年06期）
王晓晋[2]（2018）在《熟制即食虾仁货架期与优势腐败菌特性的研究》一文中研究指出南美白对虾是世界叁大养殖虾之一,营养价值高,富含多种矿物质,具有高蛋白、低脂肪、脂肪酸比例较好和经济价值高的特点。采用低温干燥、温和杀菌和真空包装等手段将其制成南美白对虾即食虾仁(简称:即食虾仁),具有营养价值高、食用方便和便于携带等优势。由于加工手段和杀菌强度较为温和,微生物极易生长繁殖,在流通过程中容易胀袋,影响包装外观和食用价值。因此确定即食虾仁货架期和优势腐败菌至关重要。为了探究即食虾仁常温贮藏的货架期与导致产品腐败变质微生物种类及特性,需要对虾仁的初始品质特性、常温贮藏过程品质变化及优势腐败菌特性进行研究,包括叁项内容:通过测定多种理化品质,结合感官和微生物评价,确定即食虾仁货架期;采用16Sr RNA序列法等鉴定方法确定胀袋虾中的优势腐败菌;采用Biolog仪器,测定了优势腐败菌对不同碳源的代谢能力;采用微波杀菌和水浴杀菌,探究了微波和水浴对芽孢杆菌孢子的杀灭效果,为靶向杀菌提供理论基础。结果如下:1.熟制即食虾仁常温贮藏品质变化及货架期研究为确定即食虾仁常温贮藏性、货架期及优势腐败菌种类,采用感官、理化、微生物和电子鼻等分析品质变化和货架期,并使用16S rRNA测序法鉴定优势腐败菌。结果表明:初始品高蛋白、低脂肪,食用安全;常温贮藏中水分含量、盐分、Aw、pH、色泽和质构特性前4个月无显着差异(p>0.05),4个月后水分含量和Aw降低,pH值和盐分升高;综合感官、化学和测定菌落总数等方法确定货架期为9个月,常温贮藏9个月内弹性、胶粘性、咀嚼性、硬度、剪切力、内聚性和色泽存在波动性。未胀袋虾中菌落总数均低于3×10~4 CFU/g,TBA、TVBN均符合限量标准。个别胀袋产品中残留优势菌为地衣芽孢杆菌与枯草芽孢杆菌。通过对即食虾仁的初始品质、常温贮藏品质变化和货架期研究,为进一步优化产品栅栏因子及靶向抑菌等提供了理论依据。2.熟制即食虾仁优势腐败菌鉴定及碳源代谢动力学为确定即食虾仁优势腐败菌及其碳源代谢效应差异性,采用MIDI和测序法对优势腐败菌进行分析,并采用BIOLOG微孔板对其碳源的代谢能力及代谢动力学进行研究。结果表明,即食对虾优势腐败菌为地衣芽孢杆菌(S1)及枯草芽孢杆菌(S2)。两者碳源代谢能力差异性不显着(P>0.05);两者糖类、羧酸类、氨基酸类和脂肪酸/酯类的代谢能力存在差异,糖类代谢能力均最强,其次是羧酸类,S1氨基酸强于脂肪酸/酯类,而S2氨基酸弱于脂肪酸/酯类。S1四种碳源代谢能力均弱于S2,且脂肪酸/酯类与氨基酸类代谢能力差异性显着(P<0.05);两者碳源代谢动力学存在差异,S1糖类最大比生长速率(除D-海藻糖、蔗糖、D-果糖)和延滞期(除D-海藻糖,蔗糖)均较低;S2羧酸延滞期和最大比生长速率(除L-苹果酸)较高,氨基酸的延滞期(除L-天冬氨酸)和最大比生长速率大于S1,脂肪酸/酯类的延滞期(除吐温40)和最大比生长速率大于S1。通过对即食虾仁优势腐败菌鉴定及碳源代谢效应分析,为优化对虾产品配方、抑制优势腐败菌生长和延长货架期提供理论依据。3.虾源地衣芽胞杆菌孢子微波杀灭特性的研究为探讨微波对地衣芽孢杆菌孢子的杀菌效果和机制,以水浴杀菌为对照,研究了不同温度(80℃、85℃、90℃、95℃、100℃)和不同处理时间对杀菌效果的影响,分析了水浴杀菌和微波杀菌处理前后孢子理化性质的变化。结果表明:杀菌温度相同时,微波杀菌和水浴杀菌效果差异性显着,微波和水浴最终都可将芽孢杀灭,但微波最少需要2 min,水浴至少需要5 min;R~2分析得出weibull模型可较好的拟合二者残存率曲线,但线性模型直观性更好;微波处理导致的孢子悬液中蛋白质和核酸泄露的时间均早于水浴;与水浴相比,微波处理后的芽孢萌发曲线延滞期均较长。本研究以水浴杀菌为对照研究了微波杀菌的杀菌效果,为优化产品杀菌技术、靶向杀菌和降低胀袋率提供理论和实践依据。(本文来源于《上海海洋大学》期刊2018-05-01）
骆静,何鑫,谢超,白冬,李海波[3]（2018）在《中华管鞭虾(Solenocera Melantho)高水分即食虾仁加工工艺优化及品质分析》一文中研究指出以海捕中华管鞭虾虾仁为原料,以感官评定为判断标准,通过调味配方单因素实验及正交实验,确定了最佳调味配方为:白砂糖的添加量为8%,料酒的添加量为9%,生抽的添加量为1.5%,味精的添加量为0.3%,验证实验感官评分达到49分;再以L*值、TVB-N值以及菌落总数为理化指标进行实验测定,确定了产品调味工艺中最佳食盐添加量为1.5%,最佳料液比为3∶1 g/m L,最优腌制时间为12 min。最后以感官评定为指标,通过对产品生产工艺条件进行单因素实验及正交实验,确定了产品生产全过程中的最优工艺参数:调味时间为12 min、蒸煮时间为4 min、干燥时间为60 min(60℃条件下)、杀菌时间为10 min(115℃条件下),此条件下的产品经检测细菌总数小于1000 CFU/g,大肠菌群小于10 MPN/100 g,致病菌未检出,且验证实验感官评分达到48分,产品常温条件下保藏时间达到6个月以上。该研究成果为开发风味独特的中华管鞭虾方便调理食品提供了技术基础。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年11期）
迟坤蕊,姜竹茂,华霄,杨瑞金,丁萍[4]（2018）在《冷藏即食虾仁保藏期间品质变化》一文中研究指出目的:制备一种高水分虾仁即食调理食品(水分含量>70%,水分活度>0.95),并对其冷藏保藏期间品质变化进行了研究。方法:活虾去虾头、壳及肠线后,100℃沸水浴预煮2 min,沥干水后进行真空包装,然后进行二次沸水浴100℃热处理10 min,最后微波(600 W)处理2 min。研究冷藏即食虾仁在保藏期间(4℃,7 d)水分含量、水分活度、残余内源酶活力、质构、风味物质、微生物等指标的变化。结果:产品在保藏期内水分含量和水分活度没有显着变化;质构方面,产品的回复性略有降低、粘性略有升高,弹性及硬度等没有显着性变化;残余内源酶活力在保藏期间变化幅度不超过1%;虽醇类、酯类和烷烃类等风味物质略有增加,但整体感官品质仍然可以接受,产品的微生物总数低于104CFU/g,且重金属含量均低于0.5 mg/kg。采用水煮、真空包装、微波处理、低温保藏相结合制备的虾仁即食调理食品,在预设货架期7 d内可以保持较高的水分活度和良好的感官品质。(本文来源于《食品工业科技》期刊2018年09期）
汪之颖,王力,范鸿冰,余训培,罗永康[5]（2016）在《即食虾仁干燥及杀菌工艺的研究》一文中研究指出为研究即食虾仁产品,获取虾仁调味、干燥和杀菌的较优工艺,实验以红虾为原料,设计调味配方,并采用4因素3水平的正交组合设计,分析干燥温度、干燥时间、杀菌温度和杀菌时间4个变量对产品得率、感官评价、水分含量、色泽和保质期的影响。较佳调味方案为:每升调味液中包含20 g盐,30 g糖,2 g柠檬酸及100 m L料酒。干燥时间和干燥温度均对产品得率、感官评价、水分含量、色泽和保质期有显着影响。即食虾仁的最佳工艺参数为:干燥温度60℃、干燥时间60 min、杀菌温度85℃、杀菌时间30 min。(本文来源于《食品科技》期刊2016年03期）
吴文龙,杨志娟,马坤鹏[6]（2015）在《即食凡纳滨对虾仁软罐头的研制》一文中研究指出以鲜虾仁为主要原料,通过感官评定和正交试验确定即食凡纳滨对虾仁软罐头的生产工艺及配方。结果表明,最佳工艺条件为腌制时间为30 min,烘干温度60℃,烘干时间90 min,油炸温度180℃,油炸时间2.5 min,杀菌条件121℃,15 min;最佳配方为虾仁100 g,油3.0 g,精盐1.2 g,味精0.4 g,白砂糖1.5 g,辣椒粉1.2 g,辣椒油3.0 g,香油1.0 g,胡椒粉0.5g,生姜2.0 g,香料0.4 g。该产品表面呈金黄色,色泽均匀,口感干脆,具有独特香辣味和鲜虾仁味。(本文来源于《食品工业》期刊2015年01期）
陈少华,胡志和[7]（2015）在《超高压技术生产即食南美白对虾虾仁条件的研究》一文中研究指出以鲜活南美白对虾为实验原料,研究超高压技术生产即食南美白对虾虾仁加工工艺条件。采用不同压力、保压时间、施压温度处理鲜虾,考察超高压杀菌效果。保证超高压处理虾仁生物安全的基础上结合感官评定及电子鼻、电子舌、色泽、质构等评价结果,优化杀菌条件。结果表明:700MPa、30min、50℃处理,虾仁色泽红亮有类似熟虾的性状,香味较浓,滋味独特,易于接受;电子舌、电子鼻检验与其他超高压条件组合处理虾仁区分度显着,为在此条件加工虾仁提供质量判别及品质调控依据;虾仁的亮度L*值,红度a*值和黄度b*值与对照组相比显着(p<0.05)上升,整体色差ΔE为16.90,颜色易被接受;虾仁的硬度、弹性、粘聚性和咀嚼性得到明显提高(p<0.05)口感更佳。该条件下制备的虾仁安全且可直接食用。(本文来源于《食品工业科技》期刊2015年09期）
李心悦[8]（2014）在《南美白对虾即食虾仁加工关键技术研究》一文中研究指出南美白对虾是一种营养丰富、味道鲜美的海味食品，不仅是世界最大产量虾种之一，而且深受国内外消费者喜爱。但虾产品形式单一，加工量不大，且干制品水分含量低，口感品质差，为了提高我国虾精深加工水平，解决制约虾产业发展的瓶颈问题，以达到满足市场需求的目的，本研究旨在对南美白对虾即食产品加工关键技术进行研究，将南美白对虾加工成水分含量较高、质地柔软、风味好、食用和携带方便的即食虾仁产品。主要包括分析研究即食虾仁加工工艺条件对产品品质的影响，优化各个工艺参数；分析红外干燥对产品品质的影响，结合优化降低即食虾仁水分活度的工艺参数，得到高水分含量、低水分活度的即食产品，达到延长货架期的目的；对即食虾仁在贮藏过程中的感官品质及微生物、理化指标进行分析研究，并建立了即食虾仁的货架期动力学预测模型。不仅解决了改善产品品质、延长贮藏期等问题，以满足消费者需求，使南美白对虾资源得到充分利用，而且为工业生产提供一定的理论和实践依据。试验结果如下：1．南美白对虾即食虾仁加工关键技术。以南美白对虾为原料，研究了即食虾仁的各个工艺参数对产品品质的影响。①研究提出了适宜的即食虾仁工艺流程，解决了虾产品形式单一的问题。本试验通过单因素试验和正交试验，结合感官评定以及质构参数、水分含量和盐含量的测定，最终确定适宜的即食虾仁加工工艺条件：原料清洗后蒸汽蒸制5min，调味液浸渍1.5h，红外烘箱干制35min。其中，调味液最佳配方：料水比1:3，每100g水中添加食盐2%，糖3%，料酒2%，白醋0.2%，味精0.1%。经9.0×104Pa的真空度进行真空包装，121℃杀菌15min，自然冷却得成品。②研究建立了红外干燥后即食虾仁的质构、色泽参数与感官品质的关系，为即食虾仁的质量控制提供了理论基础。本试验通过对经不同红外干制时间处理后虾仁的水分含量、水分活度、色泽和质构参数等指标的测定和分析，研究发现产品的硬度、咀嚼性、弹性以及色泽等均可一定程度反应产品的品质，并对即食虾仁感官品质分数与质构、色泽的相关性进行分析，建立了感官品质和质构、色泽参数的回归模型：Y（感官分数）=0.260X1（硬度）+2.800X2（弹性）+5.425X3（内聚性）+0.218X4（a*）-10.744，R2=0.972.证明了硬度、弹性、内聚性和红绿参数这四个指标的测量值可以估计即食虾仁感官品质的可行性。③研究提出了利用恒温水浴振荡工艺辅助复合水分活度降低剂，以达到充分发挥降低即食虾仁水分活度的作用。为了获得高水分含量、低水分活度的即食虾仁，以达到延长产品贮藏期作用，本试验通过正交试验和响应面方法，分析研究了应用恒温水浴振荡器和水分活度降低剂对产品Aw的影响，并优化了降低即食虾仁水分活度的工艺条件：应用恒温水浴振荡器，虾仁在水分活度降低剂中的振荡时间为3h，温度控制在35℃，振荡速度为120rpm；复合水分活度降低剂的最佳配方为：1，2丙二醇1.95%，丙叁醇4.58%，柠檬酸0.77%；在此条件下，该模型预测最小Aw值为0.875。以即食虾仁的水分活度(Y)为响应值,1,2-丙二醇(X1)、丙叁醇(X2)和柠檬酸(X3)为自变量,建立了即食虾仁的Aw与各因子间的二次多项式回归模型为:Y=0.88+2.500×10-3X1-0.010X2+1.875x10-3X3+0.018X12+0.019X22+0.015X32-3.250×10-3X1X2-2.250×10-3X1X3+7.500×10-3X2X3,R2=0.9940。经验证试验表明,在恒温水浴振荡器的最佳条件下,测得实际Aw值为0.879。实际试验值与该模型预测值基本一致,表明该模型能较好地预测复合水分活度降低剂对即食虾仁Aw影响的实际情况。2.即食虾仁的贮藏期。根据适宜的即食虾仁工艺条件制备样品,对即食虾仁贮藏过程中的微生物、理化指标进行了分析研究,并建立了即食虾仁的货架期预测模型。①研究了即食虾仁贮藏过程中感官评分、微生物理化指标的变化。测定了25、35和40℃叁个贮藏温度下的即食虾仁感官评分、pH、水分活度、水分含量、硬度、弹性、咀嚼性、色泽、TVB-N及菌落总数在贮藏期间的变化情况。试验结果表明：贮藏温度越高,即食虾仁品质下降越快,货架寿命越短。25℃、35℃和40℃叁个贮藏温度下的货架期分别为110d、56d和35d。②建立了TVB-N与贮藏时间(t)之间的一级动力学方程为即食虾仁的货架期动力学预测模型为根据此动力学模型,在已知贮藏温度、贮藏末期和初期的TVB-N值条件下,生产上可以预测即食虾仁的货架期理论值。(本文来源于《河北农业大学》期刊2014-05-30）
李心悦,孙剑锋,崔晓朋[9]（2013）在《红外干燥对即食虾仁品质的影响及品质评定模型的建立》一文中研究指出为研究红外干燥对即食虾仁品质的影响,以及探究理化指标与感官品质的相互关系,本文测定和分析研究了经过不同红外干制时间干燥后即食虾仁的水分含量、水分活度、色泽参数和质构参数等指标,并进行了即食虾仁感官品质分数与质构、色泽的相关性分析。结果表明:红外干燥这一处理方法对即食虾仁中水分含量、水分活度、色泽参数和质构参数均有显着影响,不同的红外干制时间对各指标的影响也有显着差异;硬度、弹性、内聚性和红绿参数这四个指标的测量值可以客观代替感官估计感官品质,并建立了感官品质和质构、色泽参数的回归模型:Y(感官分数)=0.260X1(硬度)+2.800X2(弹性)+5.425X3(内聚性)+0.218X4(a*)-10.744,R2=0.972。(本文来源于《现代食品科技》期刊2013年12期）
王欢,谢超,孙媛,吴冬梅[10]（2013）在《凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)即食虾仁在常温保藏中的货架期预测及品质分析》一文中研究指出采用化学分析、质构检测及动力学模型建立等方法,对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)即食虾仁在常温保藏中的细菌总数、TVB-N值、pH值、质构特性、色差值及感官评价等参数进行测定。以挥发性盐基氮TVB-N作为货架寿命的关键指示因子,利用Arrhenius法预测常温流通高水分即食调味虾仁的货架寿命。计算结果 Ea为65.26kJ/mol,k0为6.04×109,进一步推算得到在20℃和25℃常温流通条件下,即食虾仁产品的货架期为148.61d和94.1d。在25℃保藏3个月的虾仁虽在细菌总数、TVB-N值、pH值、感官评分、质构、色差值等方面均发生了一些变化,但都在安全范围之内,不影响其食用价值。本研究为常温流通的即食虾仁产品开发奠定了理论基础。(本文来源于《海洋与湖沼》期刊2013年04期）
即食虾仁论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
南美白对虾是世界叁大养殖虾之一,营养价值高,富含多种矿物质,具有高蛋白、低脂肪、脂肪酸比例较好和经济价值高的特点。采用低温干燥、温和杀菌和真空包装等手段将其制成南美白对虾即食虾仁(简称:即食虾仁),具有营养价值高、食用方便和便于携带等优势。由于加工手段和杀菌强度较为温和,微生物极易生长繁殖,在流通过程中容易胀袋,影响包装外观和食用价值。因此确定即食虾仁货架期和优势腐败菌至关重要。为了探究即食虾仁常温贮藏的货架期与导致产品腐败变质微生物种类及特性,需要对虾仁的初始品质特性、常温贮藏过程品质变化及优势腐败菌特性进行研究,包括叁项内容:通过测定多种理化品质,结合感官和微生物评价,确定即食虾仁货架期;采用16Sr RNA序列法等鉴定方法确定胀袋虾中的优势腐败菌;采用Biolog仪器,测定了优势腐败菌对不同碳源的代谢能力;采用微波杀菌和水浴杀菌,探究了微波和水浴对芽孢杆菌孢子的杀灭效果,为靶向杀菌提供理论基础。结果如下:1.熟制即食虾仁常温贮藏品质变化及货架期研究为确定即食虾仁常温贮藏性、货架期及优势腐败菌种类,采用感官、理化、微生物和电子鼻等分析品质变化和货架期,并使用16S rRNA测序法鉴定优势腐败菌。结果表明:初始品高蛋白、低脂肪,食用安全;常温贮藏中水分含量、盐分、Aw、pH、色泽和质构特性前4个月无显着差异(p>0.05),4个月后水分含量和Aw降低,pH值和盐分升高;综合感官、化学和测定菌落总数等方法确定货架期为9个月,常温贮藏9个月内弹性、胶粘性、咀嚼性、硬度、剪切力、内聚性和色泽存在波动性。未胀袋虾中菌落总数均低于3×10~4 CFU/g,TBA、TVBN均符合限量标准。个别胀袋产品中残留优势菌为地衣芽孢杆菌与枯草芽孢杆菌。通过对即食虾仁的初始品质、常温贮藏品质变化和货架期研究,为进一步优化产品栅栏因子及靶向抑菌等提供了理论依据。2.熟制即食虾仁优势腐败菌鉴定及碳源代谢动力学为确定即食虾仁优势腐败菌及其碳源代谢效应差异性,采用MIDI和测序法对优势腐败菌进行分析,并采用BIOLOG微孔板对其碳源的代谢能力及代谢动力学进行研究。结果表明,即食对虾优势腐败菌为地衣芽孢杆菌(S1)及枯草芽孢杆菌(S2)。两者碳源代谢能力差异性不显着(P>0.05);两者糖类、羧酸类、氨基酸类和脂肪酸/酯类的代谢能力存在差异,糖类代谢能力均最强,其次是羧酸类,S1氨基酸强于脂肪酸/酯类,而S2氨基酸弱于脂肪酸/酯类。S1四种碳源代谢能力均弱于S2,且脂肪酸/酯类与氨基酸类代谢能力差异性显着(P<0.05);两者碳源代谢动力学存在差异,S1糖类最大比生长速率(除D-海藻糖、蔗糖、D-果糖)和延滞期(除D-海藻糖,蔗糖)均较低;S2羧酸延滞期和最大比生长速率(除L-苹果酸)较高,氨基酸的延滞期(除L-天冬氨酸)和最大比生长速率大于S1,脂肪酸/酯类的延滞期(除吐温40)和最大比生长速率大于S1。通过对即食虾仁优势腐败菌鉴定及碳源代谢效应分析,为优化对虾产品配方、抑制优势腐败菌生长和延长货架期提供理论依据。3.虾源地衣芽胞杆菌孢子微波杀灭特性的研究为探讨微波对地衣芽孢杆菌孢子的杀菌效果和机制,以水浴杀菌为对照,研究了不同温度(80℃、85℃、90℃、95℃、100℃)和不同处理时间对杀菌效果的影响,分析了水浴杀菌和微波杀菌处理前后孢子理化性质的变化。结果表明:杀菌温度相同时,微波杀菌和水浴杀菌效果差异性显着,微波和水浴最终都可将芽孢杀灭,但微波最少需要2 min,水浴至少需要5 min;R~2分析得出weibull模型可较好的拟合二者残存率曲线,但线性模型直观性更好;微波处理导致的孢子悬液中蛋白质和核酸泄露的时间均早于水浴;与水浴相比,微波处理后的芽孢萌发曲线延滞期均较长。本研究以水浴杀菌为对照研究了微波杀菌的杀菌效果,为优化产品杀菌技术、靶向杀菌和降低胀袋率提供理论和实践依据。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
即食虾仁论文参考文献
[1].郭全友,王晓晋,姜朝军.南美白对虾即食虾仁常温贮藏品质变化与货架期研究[J].食品与机械.2018
[2].王晓晋.熟制即食虾仁货架期与优势腐败菌特性的研究[D].上海海洋大学.2018
[3].骆静,何鑫,谢超,白冬,李海波.中华管鞭虾(SolenoceraMelantho)高水分即食虾仁加工工艺优化及品质分析[J].食品工业科技.2018
[4].迟坤蕊,姜竹茂,华霄,杨瑞金,丁萍.冷藏即食虾仁保藏期间品质变化[J].食品工业科技.2018
[5].汪之颖,王力,范鸿冰,余训培,罗永康.即食虾仁干燥及杀菌工艺的研究[J].食品科技.2016
[6].吴文龙,杨志娟,马坤鹏.即食凡纳滨对虾仁软罐头的研制[J].食品工业.2015
[7].陈少华,胡志和.超高压技术生产即食南美白对虾虾仁条件的研究[J].食品工业科技.2015
[8].李心悦.南美白对虾即食虾仁加工关键技术研究[D].河北农业大学.2014
[9].李心悦,孙剑锋,崔晓朋.红外干燥对即食虾仁品质的影响及品质评定模型的建立[J].现代食品科技.2013
[10].王欢,谢超,孙媛,吴冬梅.凡纳滨对虾(Litopenaeusvannamei)即食虾仁在常温保藏中的货架期预测及品质分析[J].海洋与湖沼.2013