本文主要研究内容
作者孙亚天（2019）在《西兰花废弃叶片中活性成分测定及功能研究》一文中研究指出：西兰花是日常主要蔬菜之一,富含维生素、糖类、蛋白质、矿物质等多种营养物质,被誉为“蔬菜皇冠”,并且因其含有硫代葡萄糖苷、多酚类化合物等多种生物活性物质,从而展现出对肺癌、胃癌、乳腺癌等癌症以及糖尿病、心脑血管等疾病的防治效果,因此倍受科研学者和消费者青睐。随着西兰花消费量的日益增长,巨额的副产物也相伴而生,我国作为全球最大的西兰花出口国,西兰花废弃物对蔬菜产地造成了巨大负担,目前这些废弃物并未得到合理高效地开发利用,资源浪费的同时也会引发食品安全及环境问题。因此有必要对西兰花废弃物进行研究,明确其营养物质和活性成分组成情况,为进一步的开发利用提供足够的理论依据。本文以西兰花废弃叶片为研究对象,探究了其中一些活性物质的具体含量,并对其在甲醛清除及皮肤紫外防护方面的功能应用进行了初步的研究,具体内容及结论如下:(1)对西兰花叶片中萝卜硫素(酶解转化提取)、总抗坏血酸、总酚、总黄酮、总蛋白质含量和组成进行了测定和分析,具体结果如下:西兰花叶中萝卜硫素提取量为92.5μg/g(干重),总酚含量为3.15 mg/g(干重),总黄酮含量为2.48 mg/g(干重),总蛋白质含量为89.375mg/g(干重),总抗坏血酸含量为436.4μg/g(鲜重),其中总抗坏血酸、总酚和总蛋白含量要高于西兰花食用部分,萝卜硫素和总黄酮含量则低于食用部分,蛋白质组成中核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶(Rubisco)所占比例最大。(2)对西兰花叶片冻干粉对甲醛的清除能力及不同因素对甲醛清除率的影响进行评定,结果表明冻干粉末具有甲醛清除能力。在单因素实验基础上对温度、时间、pH和固液比进行正交试验,得到最优参数组合为:温度为65 ℃,时间为24 h,pH值为9,固液比为0.04 g/mL,最后得到的甲醛清除率为98.27%,证明西兰花废弃物展现出了一定的甲醛清除作用,可以在此领域做进一步的研究。(3)探究了西兰花叶干粉的甲醇提取物(ME)、石油醚提取物(PE)、二氯甲烷提取物(DE)、乙酸乙酯提取物(EE)、含萝卜硫素提取物(SCE)对UVB照射导致C57BL/6小鼠皮肤损伤的保护作用。结果表明:ME和SCE能够显著提升皮肤组织中的醌氧化还原酶1(NQO1)和谷胱甘肽转移酶(GSH-T)水平,并对髓过氧化物酶(MMIPO)水平上升抑制效果较显著;病理分析显示ME和SCE作用的皮肤组织状态较为完好,而其余样品组小鼠皮肤都伴有病态症状发生的趋势,说明ME和SCE具有较好的UVB防护作用。对各溶剂提取物成分组成进行了 LC-MS分析,结果表明各样品中多酚类物质组成差异较大,样品ME和SCE中都检测到绿原酸和咖啡酸的存在,ME中还含有丁香醛和紫丁香酸;而样品PE、DE、EE中则都检测到了芥子酸的存在。鉴于上述化合物大部分属于酚类化合物,并且其中一些成分的紫外防护能力以得到普遍认可,继而测得各样品中总酚含量分别为2.70、0.49、0.88、0.96、3.77 mg/mL,ME和SCE明显高于其他样品,综合考虑不同样品中活性物质的组成和含量,基本可以确定影响皮肤保护效果的主要是酚类化合物及萝卜硫素的综合作用,但具体作用机制还需深入研究。
Abstract
xi lan hua shi ri chang zhu yao shu cai zhi yi ,fu han wei sheng su 、tang lei 、dan bai zhi 、kuang wu zhi deng duo chong ying yang wu zhi ,bei yu wei “shu cai huang guan ”,bing ju yin ji han you liu dai pu tao tang gan 、duo fen lei hua ge wu deng duo chong sheng wu huo xing wu zhi ,cong er zhan xian chu dui fei ai 、wei ai 、ru xian ai deng ai zheng yi ji tang niao bing 、xin nao xie guan deng ji bing de fang zhi xiao guo ,yin ci bei shou ke yan xue zhe he xiao fei zhe qing lai 。sui zhao xi lan hua xiao fei liang de ri yi zeng chang ,ju e de fu chan wu ye xiang ban er sheng ,wo guo zuo wei quan qiu zui da de xi lan hua chu kou guo ,xi lan hua fei qi wu dui shu cai chan de zao cheng le ju da fu dan ,mu qian zhe xie fei qi wu bing wei de dao ge li gao xiao de kai fa li yong ,zi yuan lang fei de tong shi ye hui yin fa shi pin an quan ji huan jing wen ti 。yin ci you bi yao dui xi lan hua fei qi wu jin hang yan jiu ,ming que ji ying yang wu zhi he huo xing cheng fen zu cheng qing kuang ,wei jin yi bu de kai fa li yong di gong zu gou de li lun yi ju 。ben wen yi xi lan hua fei qi xie pian wei yan jiu dui xiang ,tan jiu le ji zhong yi xie huo xing wu zhi de ju ti han liang ,bing dui ji zai jia quan qing chu ji pi fu zi wai fang hu fang mian de gong neng ying yong jin hang le chu bu de yan jiu ,ju ti nei rong ji jie lun ru xia :(1)dui xi lan hua xie pian zhong luo bo liu su (mei jie zhuai hua di qu )、zong kang huai xie suan 、zong fen 、zong huang tong 、zong dan bai zhi han liang he zu cheng jin hang le ce ding he fen xi ,ju ti jie guo ru xia :xi lan hua xie zhong luo bo liu su di qu liang wei 92.5μg/g(gan chong ),zong fen han liang wei 3.15 mg/g(gan chong ),zong huang tong han liang wei 2.48 mg/g(gan chong ),zong dan bai zhi han liang wei 89.375mg/g(gan chong ),zong kang huai xie suan han liang wei 436.4μg/g(xian chong ),ji zhong zong kang huai xie suan 、zong fen he zong dan bai han liang yao gao yu xi lan hua shi yong bu fen ,luo bo liu su he zong huang tong han liang ze di yu shi yong bu fen ,dan bai zhi zu cheng zhong he tong tang -1,5-er lin suan suo hua mei /jia yang mei (Rubisco)suo zhan bi li zui da 。(2)dui xi lan hua xie pian dong gan fen dui jia quan de qing chu neng li ji bu tong yin su dui jia quan qing chu lv de ying xiang jin hang ping ding ,jie guo biao ming dong gan fen mo ju you jia quan qing chu neng li 。zai chan yin su shi yan ji chu shang dui wen du 、shi jian 、pHhe gu ye bi jin hang zheng jiao shi yan ,de dao zui you can shu zu ge wei :wen du wei 65 ℃,shi jian wei 24 h,pHzhi wei 9,gu ye bi wei 0.04 g/mL,zui hou de dao de jia quan qing chu lv wei 98.27%,zheng ming xi lan hua fei qi wu zhan xian chu le yi ding de jia quan qing chu zuo yong ,ke yi zai ci ling yu zuo jin yi bu de yan jiu 。(3)tan jiu le xi lan hua xie gan fen de jia chun di qu wu (ME)、dan you mi di qu wu (PE)、er lv jia wan di qu wu (DE)、yi suan yi zhi di qu wu (EE)、han luo bo liu su di qu wu (SCE)dui UVBzhao she dao zhi C57BL/6xiao shu pi fu sun shang de bao hu zuo yong 。jie guo biao ming :MEhe SCEneng gou xian zhe di sheng pi fu zu zhi zhong de kun yang hua hai yuan mei 1(NQO1)he gu guang gan tai zhuai yi mei (GSH-T)shui ping ,bing dui sui guo yang hua wu mei (MMIPO)shui ping shang sheng yi zhi xiao guo jiao xian zhe ;bing li fen xi xian shi MEhe SCEzuo yong de pi fu zu zhi zhuang tai jiao wei wan hao ,er ji yu yang pin zu xiao shu pi fu dou ban you bing tai zheng zhuang fa sheng de qu shi ,shui ming MEhe SCEju you jiao hao de UVBfang hu zuo yong 。dui ge rong ji di qu wu cheng fen zu cheng jin hang le LC-MSfen xi ,jie guo biao ming ge yang pin zhong duo fen lei wu zhi zu cheng cha yi jiao da ,yang pin MEhe SCEzhong dou jian ce dao lu yuan suan he ga fei suan de cun zai ,MEzhong hai han you ding xiang quan he zi ding xiang suan ;er yang pin PE、DE、EEzhong ze dou jian ce dao le gai zi suan de cun zai 。jian yu shang shu hua ge wu da bu fen shu yu fen lei hua ge wu ,bing ju ji zhong yi xie cheng fen de zi wai fang hu neng li yi de dao pu bian ren ke ,ji er ce de ge yang pin zhong zong fen han liang fen bie wei 2.70、0.49、0.88、0.96、3.77 mg/mL,MEhe SCEming xian gao yu ji ta yang pin ,zeng ge kao lv bu tong yang pin zhong huo xing wu zhi de zu cheng he han liang ,ji ben ke yi que ding ying xiang pi fu bao hu xiao guo de zhu yao shi fen lei hua ge wu ji luo bo liu su de zeng ge zuo yong ,dan ju ti zuo yong ji zhi hai xu shen ru yan jiu 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自浙江工商大学的孙亚天，发表于刊物浙江工商大学2019-06-06论文，是一篇关于西兰花废弃物论文,生物活性成分论文,甲醛清除论文,皮肤光防护论文,浙江工商大学2019-06-06论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自浙江工商大学2019-06-06论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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