导读:本文包含了酶膜耦联反应论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:酪蛋白,酶膜耦联反应,抗菌肽,抑菌率
酶膜耦联反应论文文献综述
方颖莹,夏明[1]（2014）在《酶膜耦联反应降解酪蛋白制备抗菌肽》一文中研究指出利用木瓜蛋白酶降解分离酪蛋白,采用间歇式酶解反应、间歇式膜分离反应、酶膜耦联反应3种不同的模式制备抗菌肽,以金黄色葡萄球菌为指示菌,用比浊法测定抑菌率。结果表明,间歇式酶解反应所得的抑菌肽抑菌效果最差;间歇式膜分离反应组酶解时间7 min的透过液抑菌效果最好,抑菌率达23.60%;酶膜耦联反应分离后分子量<4 k Da的组分抑菌效果最佳,透过液抑菌率最高达24.10%。将酶解反应与膜分离耦合来水解酪蛋白,发现水解物的不同分子量成分与抑菌效果有关,证明此方法可用来工业化生产抗菌肽。(本文来源于《农产品加工(学刊)》期刊2014年23期）
高婷[2]（2009）在《酶膜耦联反应制备酪蛋白抗氧化肽的工艺研究》一文中研究指出酶法制备具有生物活性的蛋白水解物及其在食品工业中的应用正受到越来越多的重视。传统的蛋白酶水解方式是间歇式,存在着酶不能重复利用、灭酶可能导致不良产物产生等缺点,将超滤技术和酶解反应器结合起来,可以实现小分子量水解物从酶解产物中的连续分离,是一种新型的活性肽生产方法。本文应用酶膜耦联反应(Emzymatic Membrane Reactor,EMR)水解酪蛋白制备其抗氧化肽。首先,从七种蛋白酶中筛选获得酶解产物抗氧化活性和水解能力较强的四种蛋白酶:AS1,398中性蛋白酶、Alcalase 2.4L碱性蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶。将以上四种酶用于EMR,通过DPPH自由基清除率、产物转化率、产物分子量分布以及氨基酸分析,确定AS1,398中性蛋白酶作为EMR酶源。通过单因素和响应面回归分析得到酶解反应水解最适条件:采用AS1,398中性蛋白酶为酶源,酪蛋白浓度30 g/L,水解时间90 min,温度50°C,加酶量2% (w/w),pH7.2。最优酶解条件下,10mg/mL水解产物的DPPH自由基清除率为80.43±0.47%。显示出较好的抗氧化能力。根据酶解产物分子量分布对膜截留分子量进行选择,选定3kDa、5kDa和10kDa叁种不同截留分子量的改良聚醚砜超滤膜。在最优酶解条件,压力为30 kPa下,分别使用以上叁种截留分子量的膜制备酪蛋白抗氧化肽,结果显示:通过10 kDa膜的渗透液流量为11.52 mL/min,透过产物DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率的半抑制浓度分别为5.37、5.15和1.21 mg/mL,均高于其他两种截留分子量膜的效果。故选择10 kDa截留分子量的超滤膜堆应用于本酶膜耦联反应中。为研究酶膜耦联反应操作条件对透过液产物的影响,从边界层阻力模型得到膜固有阻力RM=0.34 min kPa/mL和极化层阻力RG=1.23 min kPa/mL,确定了物料在EMR中变化趋势。以透过产物抗氧化活性、转化率和透过液流量为指标,研究压力、初始底物浓度和初始酶浓度对透过液的影响。结果表明压力25～30 kPa,初始底物浓度30 g/L,初始加酶量为2.0～2.5%时所得抗氧化肽活性最强。其渗透流量为11.63±0.18 mL/min,DPPH自由基清除率为67.1±0.95%,转化率为59.91±3.45%。研究EMR操作条件下透过液产物对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力得到结果分别为:4.89 mg/mL,5.13mg/mL和1.13 mg/mL。(本文来源于《江南大学》期刊2009-12-01）
酶膜耦联反应论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
酶法制备具有生物活性的蛋白水解物及其在食品工业中的应用正受到越来越多的重视。传统的蛋白酶水解方式是间歇式,存在着酶不能重复利用、灭酶可能导致不良产物产生等缺点,将超滤技术和酶解反应器结合起来,可以实现小分子量水解物从酶解产物中的连续分离,是一种新型的活性肽生产方法。本文应用酶膜耦联反应(Emzymatic Membrane Reactor,EMR)水解酪蛋白制备其抗氧化肽。首先,从七种蛋白酶中筛选获得酶解产物抗氧化活性和水解能力较强的四种蛋白酶:AS1,398中性蛋白酶、Alcalase 2.4L碱性蛋白酶、胰蛋白酶和木瓜蛋白酶。将以上四种酶用于EMR,通过DPPH自由基清除率、产物转化率、产物分子量分布以及氨基酸分析,确定AS1,398中性蛋白酶作为EMR酶源。通过单因素和响应面回归分析得到酶解反应水解最适条件:采用AS1,398中性蛋白酶为酶源,酪蛋白浓度30 g/L,水解时间90 min,温度50°C,加酶量2% (w/w),pH7.2。最优酶解条件下,10mg/mL水解产物的DPPH自由基清除率为80.43±0.47%。显示出较好的抗氧化能力。根据酶解产物分子量分布对膜截留分子量进行选择,选定3kDa、5kDa和10kDa叁种不同截留分子量的改良聚醚砜超滤膜。在最优酶解条件,压力为30 kPa下,分别使用以上叁种截留分子量的膜制备酪蛋白抗氧化肽,结果显示:通过10 kDa膜的渗透液流量为11.52 mL/min,透过产物DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率的半抑制浓度分别为5.37、5.15和1.21 mg/mL,均高于其他两种截留分子量膜的效果。故选择10 kDa截留分子量的超滤膜堆应用于本酶膜耦联反应中。为研究酶膜耦联反应操作条件对透过液产物的影响,从边界层阻力模型得到膜固有阻力RM=0.34 min kPa/mL和极化层阻力RG=1.23 min kPa/mL,确定了物料在EMR中变化趋势。以透过产物抗氧化活性、转化率和透过液流量为指标,研究压力、初始底物浓度和初始酶浓度对透过液的影响。结果表明压力25～30 kPa,初始底物浓度30 g/L,初始加酶量为2.0～2.5%时所得抗氧化肽活性最强。其渗透流量为11.63±0.18 mL/min,DPPH自由基清除率为67.1±0.95%,转化率为59.91±3.45%。研究EMR操作条件下透过液产物对DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力得到结果分别为:4.89 mg/mL,5.13mg/mL和1.13 mg/mL。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
酶膜耦联反应论文参考文献
[1].方颖莹,夏明.酶膜耦联反应降解酪蛋白制备抗菌肽[J].农产品加工(学刊).2014
[2].高婷.酶膜耦联反应制备酪蛋白抗氧化肽的工艺研究[D].江南大学.2009