导读:本文包含了香气活力值论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:香气活力值,食品,关键香气成分,表征
香气活力值论文文献综述
陈芝飞,蔡莉莉,郝辉,赵志伟,孙志涛[1]（2018）在《香气活力值在食品关键香气成分表征中的应用研究进展》一文中研究指出香气活力值(odor activity value,OAV)从浓度和阈值两个维度揭示了香气成分对食品香气体系的贡献,是表征关键香气成分的一种有效技术手段,在食品关键香气成分表征中得到了广泛应用。本文系统阐述了OAV在发酵制品、水果、植物油等食品中的应用研究进展,同时探讨了当前OAV研究中存在的问题和解决思路,展望了OAV相关技术在食品关键香气成分表征和调香技术中的应用前景。(本文来源于《食品科学》期刊2018年19期）
杨靖,毛多斌,陈芝飞,孙志涛,郝辉[2]（2016）在《GC-MS/O技术测定卷烟烟气中巨豆叁烯酮的香气活力值》一文中研究指出以同时蒸馏萃取法萃取卷烟主流烟气粒相物,利用半制备高效液相色谱法制备含有巨豆叁烯酮馏分,采用GC-MS/O技术测定巨豆叁烯酮4种同分异构体在卷烟烟气中的含量和嗅觉阈值,从而获得了相应香味化合物的香气活力值(OAV)。结果表明:①巨豆叁烯酮a、b、c和d的嗅觉阈值分别为0.81 ng/m L、2.05 ng/m L、3.86 ng/m L和0.88 ng/mL;②巨豆叁烯酮4种同分异构体的OAV大小顺序为:巨豆叁烯酮d(75.58)>巨豆叁烯酮b(35.35)>巨豆叁烯酮a(23.01)>巨豆叁烯酮c(2.36);③利用GC-MS/O技术,可获得化学性质不稳定或存在多种同分异构体的香味物质OAV,解决了传统方法无法准确测定的问题。(本文来源于《中国烟草学报》期刊2016年06期）
香气活力值论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以同时蒸馏萃取法萃取卷烟主流烟气粒相物,利用半制备高效液相色谱法制备含有巨豆叁烯酮馏分,采用GC-MS/O技术测定巨豆叁烯酮4种同分异构体在卷烟烟气中的含量和嗅觉阈值,从而获得了相应香味化合物的香气活力值(OAV)。结果表明:①巨豆叁烯酮a、b、c和d的嗅觉阈值分别为0.81 ng/m L、2.05 ng/m L、3.86 ng/m L和0.88 ng/mL;②巨豆叁烯酮4种同分异构体的OAV大小顺序为:巨豆叁烯酮d(75.58)>巨豆叁烯酮b(35.35)>巨豆叁烯酮a(23.01)>巨豆叁烯酮c(2.36);③利用GC-MS/O技术,可获得化学性质不稳定或存在多种同分异构体的香味物质OAV,解决了传统方法无法准确测定的问题。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
香气活力值论文参考文献
[1].陈芝飞,蔡莉莉,郝辉,赵志伟,孙志涛.香气活力值在食品关键香气成分表征中的应用研究进展[J].食品科学.2018
[2].杨靖,毛多斌,陈芝飞,孙志涛,郝辉.GC-MS/O技术测定卷烟烟气中巨豆叁烯酮的香气活力值[J].中国烟草学报.2016