导读:本文包含了鱼鳞胶原蛋白论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:胶原蛋白,绿茶提取物,圣女果,涂膜
鱼鳞胶原蛋白论文文献综述
甘钊生,梁志[1]（2019）在《鱼鳞胶原蛋白可食性复合涂膜对圣女果保鲜效果研究》一文中研究指出以罗非鱼鱼鳞胶原蛋白和绿茶提取物为原料制备胶原蛋白和胶原蛋白/GTE涂膜,研究了膜对圣女果保鲜效果的影响,测定了圣女果的失质量率、腐烂率、褐变强度、多酚氧化酶活性。结果表明,胶原蛋白/GTE涂层能有效减少圣女果的失质量和腐烂率,抑制果实褐变,降低多酚氧化酶活性。因此,胶原蛋白/GTE涂层对圣女果的保鲜有一定的效果。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年16期）
杨平,徐昕,许青,范敏[2]（2019）在《超声对鱼鳞胶原蛋白结构和功能特性的影响》一文中研究指出不同时间超声处理鱼鳞后,提取其胶原蛋白。结果发现,随着超声时间的延长,胶原蛋白提取率逐渐提高,亚氨酸含量增加。超声处理20 min,胶原蛋白的空间结构为致密片层状结构,胶原蛋白的溶解性、热变性温度、起泡性与泡沫稳定性、乳化性与乳化稳定性均逐渐提高;但超声处理大于20 min,胶原蛋白的功能特性会下降。短时间高强度超声处理鱼鳞胶原蛋白,可改善其结构和功能特性。(本文来源于《食品工业》期刊2019年06期）
陈思谨[3]（2019）在《海洋红鼓鱼鱼鳞中Ⅰ型胶原蛋白的高效制备技术及其结构研究》一文中研究指出本论文研究得到国家海洋叁所基本科研业务项目“海洋源超螺旋结构Ⅰ型胶原蛋白的关键理化性质表征与构效关系研究”(海叁科No.2015003)、厦门海洋研究开发院共建项目“组织工程用海洋源高纯胶原蛋白的关键制备技术研发及其支架材料安全性的初步评估”,以及福建省科技重大专项“海洋生物资源高值化利用技术研究”(No.2013NZ0003)的资助。Ⅰ型胶原蛋白是目前胶原蛋白领域研究关注度较高、市场应用潜力巨大的胶原蛋白。来自海洋鱼鳞的Ⅰ型胶原蛋白可消除消费者对陆生动物源胶原蛋白可能感染疯牛病、口蹄疫或禽流感的疑虑,并符合犹太教、伊斯兰教和印度教的宗教习俗,因此有望替代陆生动物源胶原蛋白,成为胶原蛋白的新原料。然而,海洋鱼鳞Ⅰ型胶原蛋白的研究尚存在以下不足:提取工艺得率偏低;分离工艺复杂;缺乏准确定量的方法;氨基酸序列测定研究不足;也未见有其在蛋白修饰与功效预测方面的研究报道。为解决在海洋鱼鳞Ⅰ型胶原蛋白研究过程中存在的问题,本博士论文进行以下几方面的研究,结果如下:1.PSC快速分离技术的研发采用酶溶提取工艺从海产红鼓鱼鱼鳞中提取低抗原性的酶溶性胶原蛋白(PSC);为解决胶原蛋白传统分离工艺复杂耗时的缺点,将亲水超滤技术应用于提取液中胶原蛋白的分离,该技术可快速分离PSC,分离时间由原来的1～3天缩短到3小时以内,处理胶原蛋白料液,从原来透析不足1升提升到一次可处理45升。所得到的红鼓鱼鱼鳞酶溶性Ⅰ型胶原蛋白以SDS-PAGE测定纯度达到95%以上(电泳纯),命名为红鼓鱼鱼鳞Ⅰ型胶原蛋白,缩写为PSC。2.PSC定量方法的研究采用凝胶色谱(GC)和反相高效液相色谱(RP-HPLC)检测PSC纯度,结果表明:PSC达到色谱纯;采用RP-HPLC,以峰面积归一化法测定其纯度为94.00%±0.01%;以质量平衡法推算出含量为91.27%±0.01%,并计算出PSC与羟脯氨酸之间转换因子为11.24±0.26。通过该转换因子可以计算一般条件下分离获得的PSC含量。3.PSC理化性质的表征运用质谱、光谱、色谱、电镜、电泳等分析方法较为全面地表征PSC的理化性质。针对热稳定性,选择乌氏粘度法测定PSC的变性温度为27.3℃,另外,通过MALDI-TOF测定PSC的确切分子量为288.2kDa;采用ICP-MS测定PSC蛋白样品的重金属含量,测定结果表明符合国标。4.PSC的结构研究采用全长转录组测序(Full-length transcriptome sequencing)技术,构建专属红鼓鱼鱼鳞的CDS蛋白库;另一方面,采用制备色谱收集PSC在RP-HPLC分离的主峰馏分,进行蛋白鉴定。将鉴定的肽段比对CDS蛋白库,筛选出红鼓鱼鱼鳞Ⅰ型前胶原蛋白的氨基酸序列;根据肽段分布情况,确定红鼓鱼鱼鳞酶溶性Ⅰ型胶原蛋白,即PSC的氨基酸序列。以NCBI、Uniprot和KEGG叁个数据库判定:PSC氨基酸序列的确属于Ⅰ型胶原蛋白,确定PSC为Ⅰ型胶原蛋白。Blast Tree View分析结果证实:红鼓鱼鱼鳞Ⅰ型前胶原蛋白α1链和α2链均属于目前尚未被报道的硬骨鱼的未知蛋白。Phyre2 Protein Fold Recognition Server预测PSC的结构与人纤维状Ⅰ型前胶原蛋白类似。进一步研究确定了PSC α1亚基的96个脯氨酸羟基化位点和9个赖氨酸羟基化位点,以及α2亚基的84个脯氨酸羟基化位点和5个赖氨酸羟基化位点;并借助Netphos-3.1、NetGlycate 1.0和YinOYang1.2服务器预测PSC氨基酸序列中磷酸化和糖基化的具体修饰位点,初步解释蛋白修饰作用对PSC分子量、溶解性和低抗原性的影响。同时,通过ABCpred服务器预测红鼓鱼鱼鳞Ⅰ型前胶原蛋白α链N端和C端肽链序列的抗原表位,表明胶原蛋白的N端和C端肽链是主要的抗原决定簇。基于全长转录组测序技术构建的专属红鼓鱼鱼鳞的CDS蛋白库,论文进一步对亲水超滤分离前后的PSC初提物和PSC纯品的SDS-PAGE胶条进行蛋白鉴定,结果显示,亲水超滤分离之前的PSC初提物α链胶条中有33个杂蛋白,其中,α1链上有26个杂蛋白,α2链上有13个杂蛋白,6个杂蛋白在α1链和α2链上均被发现,而亲水超滤分离纯化之后的PSC纯品(色谱纯)α链胶条中则仅有8个杂蛋白,其中,α1链上有6个杂蛋白,α2链上有3个杂蛋白,1个杂蛋白在α1链和α2链上均被发现。亲水超滤前后,PSC α1链中的杂蛋白均多于PSC α2链中的杂蛋白。本论文已将所有杂蛋白的氨基酸序列一一列举;并通过Blast Tree View分析,其中有25个尚未被报道的蛋白。研究发现亲水超滤之前的PSC初提物的α链胶条中,可能存在4种过敏蛋白——parvalbumin beta、tropomyosin alpha-1 chain、beta-enolase和fructose-bisphosphate aldolase A,并通过SWISS-MODEL和Phyre2 Protein Fold Recognition Server预测了它们的结构(见附图)。而亲水超滤之后的PSC纯品的α链胶条中并未发现过敏蛋白的氨基酸序列,这说明亲水超滤技术分离获得的PSC具有低抗原性。根据《中国药典》(2015年版)的相关规定,提供除PSC以外其他杂蛋白详细的氨基酸序列,还通过SWISS-MODEL和Phyre2 Protein Fold Recognition Server预测它们初步的蛋白结构。借助广泛的文献调研和氨基酸序列比对PSC的结构域进行分析与功能预测。分析PSC叁螺旋结构稳定性的位点,进一步预测其叁螺旋结构。确定可能存在与整合素(ITG)特异性结合的位点;可能与糖蛋白VI(GPVI)有着为数众多的结合位点;PSC还可能直接结合另外两种胶原蛋白受体——白细胞相关的免疫球蛋白样受体(LAIR)和盘状结构域受体(DDR),并与甘露糖受体通过纤维连接蛋白II型(FnII)结构域间接结合。另外,PSC也可能与血管性血友病因子(VWF)、色素上皮衍生因子(PEDF)、血小板反应蛋白(TSP)、分子伴侣Hsp47、淀粉样前体蛋白(APP)、破骨细胞相关受体(OSCAR)以及肝素均可能有结合位点。这些结果预示本论文所分离获得的PSC可能可以参与并协助不同受体、蛋白和多糖发挥复杂的生物学功能,为今后该胶原蛋白的进一步进行生物工程组织材料和药物的研究奠定基础;同时,通过对比PSC α1链和α2链能够结合的受体、蛋白和多糖的种类,α1链远多于α2链,这种结果与上一节PSC α1链和α2链中杂蛋白的情况一致。5.PSC高效提取技术研发采用低温匀浆技术用来提取红鼓鱼鱼鳞中的I型胶原蛋白,可大幅度提高胶原蛋白的得率,所获得的PSC与前述章节的分离纯度测定等均一致;保湿抗氧化活性测定结果显示:所提取获得的PSC具有优异的吸湿能力与保湿能力;抗氧化活性与陆生动物源的鼠尾I型胶原蛋白和同为水生动物源的叁文鱼鱼皮I型胶原蛋白比较,具有显着差异。结果表明本论文研究从红鼓鱼鱼鳞中高效提取制备的PSC具有较好的应用前景。(本文来源于《南京中医药大学》期刊2019-06-01）
王传幸,李国英[4]（2019）在《小分子鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化性测定》一文中研究指出以黑鱼鱼鳞为原料通过碱酶两步法制备高提取率小分子胶原蛋白肽。采用单因素试验筛选碱法提取条件:氢氧化钠浓度0.75 mol/L,温度50℃,提取时间4.5 h,蛋白提取率为96.45%。以水解度为考察指标,通过单因素试验确定酶法制备小分子胶原蛋白肽条件:酶用量6%,时间3h,pH9,温度50℃。此条件下蛋白质水解度为22.87%。凝胶电泳图分析结果显示相对分子质量在17.7 ku以下的多肽占总体的93.72%,其中低于6.5 ku的小分子肽占总体的56.51%,且具有较好抗氧化性。(本文来源于《食品科技》期刊2019年04期）
黄宇玫,李敏,曾芳,蒋柏泉[5]（2019）在《酸提和酶解两步法连续提取鳙鱼鱼鳞胶原蛋白工艺研究》一文中研究指出采用柠檬酸提和木瓜蛋白酶解两步法从鳙鱼鱼鳞中连续提取胶原蛋白。采取正交实验方法对两步法工艺条件进行了优化,并与单一酸提和酶解工艺进行了比较。对酸提、酶解和酸提+酶解两步法制备的胶原蛋白样品进行了紫外和红外表征。结果表明,两步法中酸提最佳工艺条件为提取时间24 h、液固比15 mL/g、酸浓度0.5 mol/L、提取温度28℃,提取率9.25%;酶解最佳工艺条件为提取时间36 h、液固比20 mL/g、酶浓度2.0%、提取温度28℃,提取率56.23%。两步法总提取率65.48%,分别是单一酸提和酶解提取率的7.1倍和2.1倍。两步法胶原蛋白样品的紫外和红外谱图上的吸收峰位置与单一酸提和酶解的十分相似,均符合Ⅰ型胶原蛋白的基本特征。鱼鳞经一步酸提后发生溶胀,部分胶原交联键被打开,有利于下步酶解过程中酶分子与底物接触几率的提高,从而大幅度提高胶原蛋白的提取率,使酶解(两步法)的提取率(56.23%)比单一酶解法的提取率(31.20%)提高了80%,是一种高效的鱼鳞胶原蛋白的提取方法。(本文来源于《食品科技》期刊2019年02期）
刘雨萱,陈媛,李美良,刘书亮[6]（2019）在《罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究进展》一文中研究指出本文基于目前罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究现状,对其组成、结构、提取方法、性能以及应用进行了对比总结,发现运用酶解法制得的胶原蛋白质量最优,但成本较高,运用多种提取方法结合制备胶原蛋白效率更高,为今后主要发展方向,同时罗非鱼鱼鳞胶原蛋白目前在医学、食品、化妆品、环境方面应用广泛,今后可在过敏原问题以及止血方面着重研究。(本文来源于《食品工业科技》期刊2019年06期）
李保强,王利强,丁建虹,李昊津,孙任凯[7]（2018）在《鱼鳞胶原蛋白的研究进展》一文中研究指出目的进一步开发鱼鳞胶原蛋白,扩大鱼鳞胶原蛋白的应用范围。方法简述鱼鳞及鱼鳞胶原蛋白的结构特性,结合鱼鳞胶原蛋白的科研和应用现状,重点对鱼鳞胶原蛋白的提取方法进行分析对比,并概括其在医药、食品、化工等领域的应用。结论鱼鳞胶原蛋白具有优异的性能,其研究在国内外食品、医用、化工等领域均属热点,未来鱼鳞胶原蛋白的研究领域和应用范围会持续扩大,这对国民经济的发展和绿色环境的维持都具有重要的现实意义。(本文来源于《包装工程》期刊2018年17期）
杨平,刘影,公丽艳,许青[8]（2018）在《酸法和酶法提取草鱼鱼鳞胶原蛋白的特性分析》一文中研究指出以草鱼鱼鳞为原料,分别采用酸法和酶法提取胶原蛋白并进行理化性质分析。通过氨基酸组成、紫外光谱、傅里叶红外光谱、聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)、变性温度,对胶原蛋白进行比较。结果表明,2种方法的提取物均为典型的胶原蛋白,在波长230 nm左右出现最大紫外吸收峰;红外光谱及SDS-PAGE凝胶电泳显示提取的ASC和PSC主体结构一致,属于Ⅰ型胶原蛋白,胃蛋白酶不会破坏胶蛋白叁螺旋构象,酸溶胶原蛋白和酶溶胶原蛋白的热变性分别为30.16℃和30.63℃。综合来看2种方法所提胶原蛋白在理化特性上并无太大差别,可以利用胃蛋白酶处理有效提高胶原蛋白的提取率。(本文来源于《食品工业》期刊2018年07期）
李霞,周述慧,惠成岳[9]（2018）在《鱼鳞胶原蛋白提取工艺的优化》一文中研究指出食品科学事业的发展是现代社会发展的重点工作,展望同期发展工作,食品科学工作对社会的发展意义最为重大。食品科学工作的工作目的是解决人们的健康问题,增强人们的体质,提高人们的健康水平,进而改善人们的生活质量。正因为食品科学工作的重要意义,所以其工作在实行中有较大的难度。文章就以鱼鳞胶原蛋白提取工艺的优化在日常生活中的应用问题为方向展开讨论,希望对相关问题有所帮助。(本文来源于《中国战略新兴产业》期刊2018年20期）
廖伟,夏光华,李川,仇昶旭,李永成[10]（2018）在《尖吻鲈鱼鳞和鱼皮胶原蛋白的提取及其理化特性分析》一文中研究指出以尖吻鲈鱼鳞和鱼皮为原料,提取并分离纯化酶溶性胶原蛋白,通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electropheresis,SDS-PAGE)、氨基酸组成分析、差示扫描量热(differential scanning calorimetry,DSC)、傅里叶变换红外光谱、X射线衍射和Zeta电位以及溶解度研究,分析和比较了其主要理化性质。冷冻干燥后鱼鳞和鱼皮胶原蛋白得率(干质量)分别为2.3 g/100 g和47.3 g/100 g;SDS-PAGE结果显示两种胶原蛋白构型均为[α1(Ⅰ)]2α2(Ⅰ),初步判断属于Ⅰ型胶原蛋白;DSC结果显示鱼鳞和鱼皮胶原蛋白热变性温度(Td)分别为37.54℃和36.74℃;傅里叶变换红外光谱和X射线衍射结果显示胶原蛋白经胃蛋白酶处理后仍能保持其完整的叁股螺旋结构;Zeta电位结果显示鱼鳞和鱼皮胶原蛋白等电点分别为pH 6.40和pH 6.64;溶解度研究结果显示两种胶原蛋白在酸性条件和低NaCl质量浓度下均表现出良好的溶解性。(本文来源于《食品科学》期刊2018年01期）
鱼鳞胶原蛋白论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
不同时间超声处理鱼鳞后,提取其胶原蛋白。结果发现,随着超声时间的延长,胶原蛋白提取率逐渐提高,亚氨酸含量增加。超声处理20 min,胶原蛋白的空间结构为致密片层状结构,胶原蛋白的溶解性、热变性温度、起泡性与泡沫稳定性、乳化性与乳化稳定性均逐渐提高;但超声处理大于20 min,胶原蛋白的功能特性会下降。短时间高强度超声处理鱼鳞胶原蛋白,可改善其结构和功能特性。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
鱼鳞胶原蛋白论文参考文献
[1].甘钊生,梁志.鱼鳞胶原蛋白可食性复合涂膜对圣女果保鲜效果研究[J].农产品加工.2019
[2].杨平,徐昕,许青,范敏.超声对鱼鳞胶原蛋白结构和功能特性的影响[J].食品工业.2019
[3].陈思谨.海洋红鼓鱼鱼鳞中Ⅰ型胶原蛋白的高效制备技术及其结构研究[D].南京中医药大学.2019
[4].王传幸,李国英.小分子鱼鳞胶原蛋白肽的制备及其抗氧化性测定[J].食品科技.2019
[5].黄宇玫,李敏,曾芳,蒋柏泉.酸提和酶解两步法连续提取鳙鱼鱼鳞胶原蛋白工艺研究[J].食品科技.2019
[6].刘雨萱,陈媛,李美良,刘书亮.罗非鱼鱼鳞胶原蛋白的研究进展[J].食品工业科技.2019
[7].李保强,王利强,丁建虹,李昊津,孙任凯.鱼鳞胶原蛋白的研究进展[J].包装工程.2018
[8].杨平,刘影,公丽艳,许青.酸法和酶法提取草鱼鱼鳞胶原蛋白的特性分析[J].食品工业.2018
[9].李霞,周述慧,惠成岳.鱼鳞胶原蛋白提取工艺的优化[J].中国战略新兴产业.2018
[10].廖伟,夏光华,李川,仇昶旭,李永成.尖吻鲈鱼鳞和鱼皮胶原蛋白的提取及其理化特性分析[J].食品科学.2018