本文主要研究内容
作者王娟,易翔,杨强,童国强,刘源才,黄明泉（2019）在《苦荞提取物的关键香气成分分析》一文中研究指出：采用固相微萃取(SPME)结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析苦荞提取物中的挥发性成分;同时采用气相色谱-嗅闻仪(GC-O)结合香气提取稀释分析(AEDA)确定其香气活性成分,通过对香气活性成分定量并计算其香气活性值(OAV)最终确定苦荞提取物的关键性香气成分。结果显示,SPME-GC-MS在苦荞提取物中共鉴定出92种挥发性成分,包括酯类28种、醛类7种、醇类9种、酮类7种、酸类6种、烯烃8种、烷烃20种、其他类7种;经GC-O嗅闻仪共鉴定出17种香气活性化合物,定量结果显示,苯甲醇(8637.40μg/kg),苯乙醛(3150.47μg/kg)、D-柠檬烯(3080.00μg/kg)含量较高;结合稀释因子(FD)和香气活性值(OAV)推测,苯甲醛(FD=81,OAV=5)、二甲基三硫(FD=243,OAV=48)、苯甲醇(FD=81,OAV=9)、苯乙醛(FD=729,OAV=787)、丙二酸二乙酯(FD=81,OAV=1.2)5种物质对苦荞提取物的风味贡献最大,是苦荞提取物的关键香气成分。
Abstract
cai yong gu xiang wei cui qu (SPME)jie ge qi xiang se pu -zhi pu lian yong ji shu (GC-MS)fen xi ku qiao di qu wu zhong de hui fa xing cheng fen ;tong shi cai yong qi xiang se pu -xiu wen yi (GC-O)jie ge xiang qi di qu xi shi fen xi (AEDA)que ding ji xiang qi huo xing cheng fen ,tong guo dui xiang qi huo xing cheng fen ding liang bing ji suan ji xiang qi huo xing zhi (OAV)zui zhong que ding ku qiao di qu wu de guan jian xing xiang qi cheng fen 。jie guo xian shi ,SPME-GC-MSzai ku qiao di qu wu zhong gong jian ding chu 92chong hui fa xing cheng fen ,bao gua zhi lei 28chong 、quan lei 7chong 、chun lei 9chong 、tong lei 7chong 、suan lei 6chong 、xi ting 8chong 、wan ting 20chong 、ji ta lei 7chong ;jing GC-Oxiu wen yi gong jian ding chu 17chong xiang qi huo xing hua ge wu ,ding liang jie guo xian shi ,ben jia chun (8637.40μg/kg),ben yi quan (3150.47μg/kg)、D-ning meng xi (3080.00μg/kg)han liang jiao gao ;jie ge xi shi yin zi (FD)he xiang qi huo xing zhi (OAV)tui ce ,ben jia quan (FD=81,OAV=5)、er jia ji san liu (FD=243,OAV=48)、ben jia chun (FD=81,OAV=9)、ben yi quan (FD=729,OAV=787)、bing er suan er yi zhi (FD=81,OAV=1.2)5chong wu zhi dui ku qiao di qu wu de feng wei gong suo zui da ,shi ku qiao di qu wu de guan jian xiang qi cheng fen 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自精细化工的王娟,易翔,杨强,童国强,刘源才,黄明泉，发表于刊物精细化工2019年07期论文，是一篇关于苦荞提取物论文,固相微萃取论文,气相色谱质谱联用仪论文,气相色谱嗅闻仪论文,香气活性值论文,关键香气成分论文,精细化工2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自精细化工2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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