本文主要研究内容
作者李曦,郭灵安,雷欣宇,赵珊,黄世群,刘月悦,仲伶俐（2019）在《金丝皇菊的营养成分分析与评价》一文中研究指出：对金丝皇菊的营养成分进行分析评价,为合理地开发利用金丝皇菊提供理论依据。结果表明,金丝皇菊中含有蛋白质12.9%、水分11.5%、灰分5.6%、粗纤维5.2%、脂肪4.9%、黄酮3.97%、可溶性糖19.5%、多糖5.91%,多糖含量显著高于其他品种菊花（0.1%～4.0%）;17种氨基酸有检出,氨基酸总量为10.69%,其中半必需氨基酸胱氨酸在其他品种菊花中罕有检出;所测十一种维生素（VA、VB1、VB2、VB6、Vc、VD2、VD2、VE、β-胡萝卜素、烟酸、烟酰胺）中,VA、β-胡萝卜素（维生素A原）、VE、VB2、烟酰胺和Vc有检出,含量分别是0.22、0.28、26.71、0.11、72.3、14.7 mg/100 g,烟酰胺和VE含量丰富,其VE含量与坚果中含量相当;金丝皇菊矿物质含量丰富,所测十三种矿物质元素（K、Na、Ca、Cu、Fe、Mg、Mn、P、Zn、Se、Pb、As、Cd）中除硒以外都有检出,钙含量2994 mg/kg高过牛乳（1040 mg/kg）,铁含量101.6 mg/kg高过猪血（87 mg/kg）和鸡蛋黄（65 mg/kg）,重金属铅、砷、镉含量均符合国家限量要求。研究表明,金丝皇菊具有较高的营养和药用价值,有巨大的开发潜力,可望研制菊花食品和保健品。
Abstract
dui jin si huang ju de ying yang cheng fen jin hang fen xi ping jia ,wei ge li de kai fa li yong jin si huang ju di gong li lun yi ju 。jie guo biao ming ,jin si huang ju zhong han you dan bai zhi 12.9%、shui fen 11.5%、hui fen 5.6%、cu qian wei 5.2%、zhi fang 4.9%、huang tong 3.97%、ke rong xing tang 19.5%、duo tang 5.91%,duo tang han liang xian zhe gao yu ji ta pin chong ju hua （0.1%～4.0%）;17chong an ji suan you jian chu ,an ji suan zong liang wei 10.69%,ji zhong ban bi xu an ji suan guang an suan zai ji ta pin chong ju hua zhong han you jian chu ;suo ce shi yi chong wei sheng su （VA、VB1、VB2、VB6、Vc、VD2、VD2、VE、β-hu luo bo su 、yan suan 、yan xian an ）zhong ,VA、β-hu luo bo su （wei sheng su Ayuan ）、VE、VB2、yan xian an he Vcyou jian chu ,han liang fen bie shi 0.22、0.28、26.71、0.11、72.3、14.7 mg/100 g,yan xian an he VEhan liang feng fu ,ji VEhan liang yu jian guo zhong han liang xiang dang ;jin si huang ju kuang wu zhi han liang feng fu ,suo ce shi san chong kuang wu zhi yuan su （K、Na、Ca、Cu、Fe、Mg、Mn、P、Zn、Se、Pb、As、Cd）zhong chu xi yi wai dou you jian chu ,gai han liang 2994 mg/kggao guo niu ru （1040 mg/kg）,tie han liang 101.6 mg/kggao guo zhu xie （87 mg/kg）he ji dan huang （65 mg/kg）,chong jin shu qian 、shen 、ge han liang jun fu ge guo jia xian liang yao qiu 。yan jiu biao ming ,jin si huang ju ju you jiao gao de ying yang he yao yong jia zhi ,you ju da de kai fa qian li ,ke wang yan zhi ju hua shi pin he bao jian pin 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品科技的李曦,郭灵安,雷欣宇,赵珊,黄世群,刘月悦,仲伶俐，发表于刊物现代食品科技2019年11期论文，是一篇关于金丝皇菊论文,营养成分论文,氨基酸论文,维生素论文,矿物质元素论文,现代食品科技2019年11期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品科技2019年11期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。