导读:本文包含了竹笋过氧化物酶论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:竹笋过氧化物酶,酶学性质,黄酮醇类,抗氧化性
竹笋过氧化物酶论文文献综述
江丽[1]（2008）在《竹笋脚料过氧化物酶与黄酮分离工艺优化研究》一文中研究指出竹笋是竹类植株处于土壤中的茎基或竹鞭(地下走茎)萌发并未出土或刚露出地面而未经阳光照射的嫩茎芽,我国是世界上竹类资源最丰富的国家,竹笋也是我国重要的森林资源,为一类极具营养及药用价值的食品资源之一。我国长江以南各省竹笋罐头食品厂于每年春季将大量竹笋加工成罐头,畅销东南亚诸国及西欧国家。但是,加工过程中有40～50%的脚料作为废弃物被运送郊外,所用部分与丢弃部分的比是5.5∶4.5,这不仅是一项资源的巨大浪费,而且污染环境。针对我国目前对竹笋利用加工存在材料浪费大、科技含量少、经济效益低的状况,本着资源的循环利用,提高竹笋资源利用率、提高竹笋加工的社会和生态效益,本项研究以安徽黄山市徽州竹笋食品加工厂提供的鲜竹笋脚料为原料,对其经直接压榨后取其汁液综合开发过氧化物酶的工艺,回收F-1、F-2蛋白后,对剩余液结合硫酸铵盐析、丙酮分级,采用快速阳离子纤维素层析纯化,获取竹笋过氧化物酶,并对该酶的理化特性进行分析。同时对压榨后的竹笋脚料为原料,采用超声波从其中提取黄酮类化合物,通过大孔树脂进行纯化,并对纯化后黄酮类化合物作初步的光谱测定,再以菜籽油为底物,采用“碘一硫代硫酸钠滴定法”测定所得黄酮类化合物对植物油的抗氧化活性的测定,检测其抗氧化性,为其作为抗氧化剂提供技术方法。实验结果表明,所提取过氧化物酶的纯度Rz值达3.1,在酶的纯化过程中,从原压榨汁液总蛋白为193.3mg,总酶活7054.93U开始到所获终末产物为总蛋白含量为4.5mg,总酶活为1975.4U,比活力与原提取液比活力之比求得纯化倍率为12倍,总酶活之比即回收率为28%,产率为9mg/kg其酶学性质研究结果显示,酶最适温度为55℃,在70℃以下时稳定,40℃和50℃有轻微激活作用,70℃后酶活力迅速降低,在到达最适温度前其活力随着温度的升高而增高,故酶的热稳定性较高,与所属酶的属性相最适pH为6.8。在pH值为6～9,于4℃下处理24h,其酶活力仍在原活力的80%以上,故该酶的pH值稳定范围较广。且在纯化过氧化物酶途径中,可得到F-1蛋白2.8mg/kg,F-2蛋白3.8mg/kg,前者可作食品或饲料添加剂,后者可为食品强化剂。提取黄酮的最佳条件,即萃取时间40min,萃取温度65℃、料液比1:25、超声波功率240W。正交实验中各因素对总黄酮得率影响存在差别,其程度大小为B＞C＞D＞A,即提取温度＞料液比＞功率＞时间,在最佳提取条件下提取的黄酮,其含量可达到0.7226mg/g。经颜色反应及紫外和红外光谱对纯化后提取物成分的初步鉴定表明从竹笋脚料中提取的黄酮类化合物属于黄酮醇类化合物,同时对其用途进行验证实验,结果表明了竹笋黄酮对食用菜子油有明显的抗氧化作用,且其抗氧化能力大于标品的芦丁。(本文来源于《安徽农业大学》期刊2008-06-01）
江丽,蒋立科[2]（2008）在《竹笋脚料过氧化物酶的提纯及酶学性质的研究》一文中研究指出竹笋经加工成食品后,大量脚料被丢弃,严重浪费资源,污染环境。文中采用水抽提、硫酸铵分级沉淀、丙酮分级沉淀和CM-52离子交换层析叁步法从竹笋脚料中快速提取并纯化该酶;同时对该酶部分的酶学性质(温度、pH对酶促反应的影响、酶的热稳定性、酸碱稳定性)进行了考查。结果表明经过纯化后的过氧化物酶的R z值达到2.5,纯化倍数为12倍,回收率为28%。最适反应温度为55℃,最适pH为6.8,且其温度和pH的适用范围均较宽,热稳定性和酸碱稳定性均较高的中性同工酶。这些优越的酶学性质能为竹笋脚料过氧化物酶的应用提供依据。(本文来源于《中国野生植物资源》期刊2008年01期）
席玙芳,罗自生,程度,冯国斌,章雪忠[3]（2001）在《竹笋采后木质化与多酚氧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性的关系(简报)》一文中研究指出竹笋采后 10d内 ,PPO、POD和PAL活性呈迅速上升趋势 ,之后缓慢下降 ;木质素含量在采后 10d内迅速增加 ,随后缓慢增加。 1℃和 10℃之间的PPO、POD和PAL活性的差异都达显着水平 (P <0 .0 5 ) ,木质素含量的差异达极显着水平 (P <0 .0 1)。(本文来源于《植物生理学通讯》期刊2001年04期）
金爱武,胡超宗,裘丽珍,郑炳松,冯伟明[4]（1998）在《雷竹笋期鞭侧芽吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶的变化》一文中研究指出根据雷竹笋期鞭侧芽吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶的测定分析表明，竹鞭侧芽的萌发受营养、水分等构成组织物质供给的限制，芽体间产生营养争夺，通过刚哚乙酸的氧化酶活性变化，调节吲哚乙酸含量，达到了影响侧芽生长的目的，在萌发芽中，吲哚乙酸氧化酶活性变化和芽体活跃生长区的出现相关；从竹鞭和竹鞭侧芽的过氧化物酶活性分析表明，过氧化物酶系统不仅在生长素的氧化降解中起作用，而且可能在木质素的生物合成或其它生理过程中起重要作用。(本文来源于《竹子研究汇刊》期刊1998年02期）
竹笋过氧化物酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
竹笋经加工成食品后,大量脚料被丢弃,严重浪费资源,污染环境。文中采用水抽提、硫酸铵分级沉淀、丙酮分级沉淀和CM-52离子交换层析叁步法从竹笋脚料中快速提取并纯化该酶;同时对该酶部分的酶学性质(温度、pH对酶促反应的影响、酶的热稳定性、酸碱稳定性)进行了考查。结果表明经过纯化后的过氧化物酶的R z值达到2.5,纯化倍数为12倍,回收率为28%。最适反应温度为55℃,最适pH为6.8,且其温度和pH的适用范围均较宽,热稳定性和酸碱稳定性均较高的中性同工酶。这些优越的酶学性质能为竹笋脚料过氧化物酶的应用提供依据。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
竹笋过氧化物酶论文参考文献
[1].江丽.竹笋脚料过氧化物酶与黄酮分离工艺优化研究[D].安徽农业大学.2008
[2].江丽,蒋立科.竹笋脚料过氧化物酶的提纯及酶学性质的研究[J].中国野生植物资源.2008
[3].席玙芳,罗自生,程度,冯国斌,章雪忠.竹笋采后木质化与多酚氧化酶、过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性的关系(简报)[J].植物生理学通讯.2001
[4].金爱武,胡超宗,裘丽珍,郑炳松,冯伟明.雷竹笋期鞭侧芽吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶的变化[J].竹子研究汇刊.1998