导读:本文包含了谷氨酰胺活性肽论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:米糠蛋白,谷氨酰胺,活性肽
谷氨酰胺活性肽论文文献综述
江爱芝,王燕,刘沙[1]（2010）在《米糠蛋白富含谷氨酰胺活性肽营养液制备研究》一文中研究指出以米糠蛋白为原料,采用蛋白酶水解制备谷氨酰胺活性肽营养液。以谷氨酰胺含量和水解度为指标,通过单因素试验和正交试验得到最佳制备条件为:采用碱性蛋白酶、t=3h、T=45℃、pH=10.5、[S]=10%、E/S=6%;经HPLC法测定,产物谷氨酰胺含量为14.6%;总氮得率为40.2%。(本文来源于《粮食与油脂》期刊2010年04期）
潘丽军,张丽,王珏,方坤,钟昔阳[2]（2009）在《谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究》一文中研究指出采用双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽(glutamine-bioactive peptides,GBP),研究其溶解度、渗透压、NaCl含量、相对分子质量四个理化指标;并以小鼠为对象,进行GBP的抗氧化和抗疲劳效果研究。实验设立对照组和实验组(低剂量组、中剂量组和高剂量组:分别给予200、500、800mg/kg·d的GBP),其中,实验组分别给予高、中、低剂量的GBP,对照组给予相同体积的生理盐水。实验小鼠分为两批,第一批连续灌胃20d,测定小鼠肝组织和肾组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力和脂质过氧化物丙二醛(MDA)含量,第二批连续灌胃21d后,进行小鼠游泳实验和常压耐缺氧实验,测定游泳时间和存活时间。结果显示:与对照组相比,给予高剂量GBP能显着提高小鼠肝肾组织中的SOD活性,减少MDA的产生;并能延长小鼠游泳时间和耐缺氧存活时间,提高抗疲劳能力。(本文来源于《食品科学》期刊2009年17期）
潘丽军,张丽,钟昔阳,王珏,吴慧[3]（2009）在《双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究》一文中研究指出以小麦蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解制备谷氨酰胺活性肽。通过单因素实验和正交实验得到的最佳制备条件为:碱性蛋白酶在温度60℃、pH9·5、底物浓度4%(w/v)、酶用量1·5%(w/w)的条件下水解2h,水解度为21·25%,再用胰蛋白酶在温度40℃、pH9·0、酶用量1·5%(w/w)的条件下水解2h,水解度提高3·30%。活性肽制品的得率为61·38%,肽中谷氨酰胺的含量为33·14%,叁氯乙酸氮溶解指数为83·33%,HPLC法测定谷氨酰胺活性肽由相对分子量为2854和2117的两组分组成,峰面积百分比为35·69%和64·31%。(本文来源于《食品工业科技》期刊2009年05期）
刘文豪,徐志宏,孙智达,魏振承,池建伟[4]（2009）在《二次酶解麦谷蛋白制备富含谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究》一文中研究指出确定了Gln活性肽的水解用酶为胰蛋白酶和碱性蛋白酶以及酶解过程中最佳酶解条件。通过两次酶解工艺制备Gln活性肽,胰酶的选用条件为底物浓度3%、酶浓度3%p、H 8.0、温度48℃和反应时间2 h;碱性蛋白酶的条件为底物浓度3%、酶浓度3%、pH 8.0、温度68℃和反应时间1.5 h。酶解液通过透析(10 ku以下)后产品有效Gln为213.5 mg/g。产物的分子质量在900~2.4×104u之间。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2009年04期）
张丽[5]（2009）在《谷氨酰胺活性肽的制备及性质研究》一文中研究指出谷氨酰胺(Gln)为条件必需氨基酸,在生物体代谢过程中起着重要的作用,由于其难溶性和不稳定性极大地限制了它的开发和应用。谷氨酰胺活性肽能较好地克服这些缺点,但目前临床上使用的主要是人工合成的谷氨酰胺二肽(甘氨酸-谷氨酰胺和丙氨酸-谷氨酰胺),这种二肽的价格昂贵,合成量低,其广泛应用仍然受到制约。本文以来源丰富的小麦蛋白为原料,采用酶解法制备谷氨酰胺活性肽,并对其理化性质和生物学功能特性进行探索研究。试验的主要结果如下:1.单因素试验确定了从面粉中提取小麦蛋白的较适条件为:温度30℃、NaCl浓度2%、水面比为1、pH7.0,此条件下提取蛋白中的总蛋白含量79.26%,谷氨酰胺含量43.25%,蛋白溶解度12.95%。2.以提取的小麦蛋白为原料,采用碱性蛋白酶和胰蛋白酶分步水解制备谷氨酰胺活性肽。通过正交试验得到的最佳制备工艺条件为:碱性蛋白酶在温度60℃、pH 9.5、底物浓度4%(W/V),酶用量1.5%(w/w)的条件下水解2h,水解度为21.25%,再采用胰蛋白酶在温度40℃、pH 9.0、酶用量1.5%(w/w)的条件下水解2h,水解度提高3.30%。活性肽制品的得率为61.38%,肽中谷氨酰胺的含量为33.14%。3.对谷氨酰胺活性肽制品的理化性质进行测定研究,结果表明,叁氯乙酸氮溶解指数83.33%,平均肽链长度4.07,盐含量0.29g/L,HPLC法测定谷氨酰胺活性肽由相对分子量为2854和2117的两组分组成,组成百分比为35.69%和64.31%。与游离谷氨酰胺相比,同渗重摩显着降低,溶解度显着提高。4.谷氨酰胺活性肽体外抗氧化试验证明了其抗氧化能力、还原能力和超氧阴离子自由基捕获能力随着浓度的升高而增强。以昆明种小鼠为实验对象,进行体内抗氧化和抗疲劳试验的结果显示,与对照组相比,给予高剂量活性肽能显着提高小鼠肝肾组织中的超氧化物歧化酶(SOD)活性,减少脂质过氧化物丙二醛(MDA)的产生;并能延长小鼠游泳时间和耐缺氧存活时间,提高抗疲劳能力。(本文来源于《合肥工业大学》期刊2009-04-01）
吕艳[6]（2005）在《酶解小麦蛋白制取谷氨酰胺活性肽的研究》一文中研究指出本论文研究以小麦蛋白为原料,经过蛋白酶水解,制取富含谷氨酰胺的生物活性肽。并在此过程中,研究了肽中谷氨酰胺含量的测定方法以及肽分析的常用方法,包括肽氨基酸组成的分析和肽分子量分布的分析。 本文首先建立了肽中谷氨酰胺的定量分析方法。通过试验,采用双叁氟乙酸基碘苯(BTI)与肽50℃反应2h,将肽中的谷氨酰胺保护起来,使其在随后的酸水解(150℃ 1.5h)过程中不会转化成谷氨酸,经异硫氰酸苯酯(PITC)衍生后,通过反相高效液相色谱(C_(18)柱 紫外检测器),用外标法定量分析。 其次,本文研究了肽中氨基酸组成的定量分析方法和肽分子量分布的分析。肽氨基酸组成的定量分析方法,采用异硫氰酸苯酯为柱前衍生试剂,反相高效液相色谱梯度洗脱,紫外检测器,可同时分离测定十八种氨基酸的含量。肽分子量分布的分析方法,采用凝胶过滤色谱法,色谱柱为TSK-GEL G2500PWXL(7.8~*300mm),以叁氟乙酸乙腈水溶液为洗脱剂,分子量的对数与保留时间呈线性关系。 然后,进行了谷氨酰胺活性肽制取工艺的优化,工艺优化的重点为酶解反应条件的优化。通过对酶种类、底物浓度、酶浓度、酶解体系的pH、酶解温度和酶解时间等因素进行试验,得出酶解反应的最佳条件为:酸性蛋白酶、[S]=15%、E/S=5%(酶的活力为5万单位/克)、pH=2.5、温度45℃、酶解3h。 最后,在11升的恒温反应器中进行产品的扩试,效果比较理想,得到的产品中蛋白含量为73.3%,水分含量为4.6%,谷氨酰胺含量为11.2%,产品得率为43.2%。(本文来源于《浙江大学》期刊2005-05-01）
任国谱,瞿伟菁[7]（2004）在《谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的制备研究》一文中研究指出50L的反应体积,采用复合酶A和碱性蛋白酶两次酶解玉米蛋白制备Gln活性肽,复合酶A的选用条件为pH8.5、底物浓度[S]2%、酶用量[E]9万U/100g玉米蛋白、温度40℃,水解度DH10;碱性蛋白酶的条件为pH8.5、[E]3万U/100g玉米蛋白、温度45℃,水解1h。酶解液通过超滤(COMW5000)、反渗浓缩(10kg/cm2,常温2h),最后产品中的有效Gln组成(有效Gln占总氨基酸的百分率)为17.9%,总氮得率33.3%。(本文来源于《食品科学》期刊2004年07期）
任国谱,谷文英[8]（2003）在《谷氨酰胺活性肽营养液对大鼠小肠营养作用的研究》一文中研究指出用氨甲蝶呤诱发小肠炎后 ,SD大鼠分别饲喂Gln含量不等的氨基酸营养液 ,结果表明 ,72h内 ,第一组 (零剂量组 )大鼠的死亡率为 6 6 .7% ,第二组 (含Gln质量分数 2 % )为 16 .7% ,第叁组 (活性肽组 ,含Gln质量分数 2 0 % )和第四组 (结晶氨基酸液 ,含Gln质量分数 2 0 % )为 0 ,并且第叁组和第四组的体重、蔗糖酶活、氨肽酶活、DNA和RNA的含量增加 ,说明Gln活性肽营养液对小肠具有明显的营养作用。(本文来源于《氨基酸和生物资源》期刊2003年04期）
任国谱,谷文英[9]（2003）在《谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液贮藏稳定性的研究》一文中研究指出脱酰胺反应遵循假一级反应动力学,酸碱将增加脱酰胺反应的速率。结果表明,pH6.0时最稳定,表现为pH6.0时的脱酰胺反应速率常数最小、半衰期最长、活化能最大;pH6.0时,玉米黄粉蛋白和活性肽营养液的活化能分别为125.6和158.1kJ/mol;活性肽营养液的贮藏稳定性试验表明,30℃留样观察180d,谷氨酰胺水解率6.0%,85℃加速试验6周,水解率8.53%<10%,因而活性肽营养液的有效期通常可达两年。(本文来源于《食品科技》期刊2003年11期）
任国谱,吴苏喜[10]（2003）在《谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究进展》一文中研究指出对Gln小肽在氨基酸营养液中的使用以及Gln小肽的稳定性和代谢机制进行了论述。Gln是一种“条件必需氨基酸” ,但Gln的水溶液不稳定 ,因而在氨基酸输液或氨基酸营养液中 ,用Gln小肽代替Gln单体使用。Gln小肽含有取代的α NH2 ,使Gln小肽的稳定性大大增加(本文来源于《食品与机械》期刊2003年02期）
谷氨酰胺活性肽论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽(glutamine-bioactive peptides,GBP),研究其溶解度、渗透压、NaCl含量、相对分子质量四个理化指标;并以小鼠为对象,进行GBP的抗氧化和抗疲劳效果研究。实验设立对照组和实验组(低剂量组、中剂量组和高剂量组:分别给予200、500、800mg/kg·d的GBP),其中,实验组分别给予高、中、低剂量的GBP,对照组给予相同体积的生理盐水。实验小鼠分为两批,第一批连续灌胃20d,测定小鼠肝组织和肾组织中超氧化物歧化酶(SOD)活力和脂质过氧化物丙二醛(MDA)含量,第二批连续灌胃21d后,进行小鼠游泳实验和常压耐缺氧实验,测定游泳时间和存活时间。结果显示:与对照组相比,给予高剂量GBP能显着提高小鼠肝肾组织中的SOD活性,减少MDA的产生;并能延长小鼠游泳时间和耐缺氧存活时间,提高抗疲劳能力。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
谷氨酰胺活性肽论文参考文献
[1].江爱芝,王燕,刘沙.米糠蛋白富含谷氨酰胺活性肽营养液制备研究[J].粮食与油脂.2010
[2].潘丽军,张丽,王珏,方坤,钟昔阳.谷氨酰胺活性肽的理化性质及抗氧化抗疲劳效果的研究[J].食品科学.2009
[3].潘丽军,张丽,钟昔阳,王珏,吴慧.双酶分步水解法制备谷氨酰胺活性肽的研究[J].食品工业科技.2009
[4].刘文豪,徐志宏,孙智达,魏振承,池建伟.二次酶解麦谷蛋白制备富含谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究[J].中国粮油学报.2009
[5].张丽.谷氨酰胺活性肽的制备及性质研究[D].合肥工业大学.2009
[6].吕艳.酶解小麦蛋白制取谷氨酰胺活性肽的研究[D].浙江大学.2005
[7].任国谱,瞿伟菁.谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的制备研究[J].食品科学.2004
[8].任国谱,谷文英.谷氨酰胺活性肽营养液对大鼠小肠营养作用的研究[J].氨基酸和生物资源.2003
[9].任国谱,谷文英.谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液贮藏稳定性的研究[J].食品科技.2003
[10].任国谱,吴苏喜.谷氨酰胺(Gln)活性肽营养液的研究进展[J].食品与机械.2003