本文主要研究内容
作者杨伟东（2019）在《固定化β-甘露聚糖酶水解魔芋粉制备葡甘露低聚糖工艺研究》一文中研究指出：以魔芋精粉为原料,通过研究固定化β-甘露聚糖酶水解魔芋粉制备葡甘露低聚糖工艺条件。结果表明,反应时间、魔芋精粉浓度、反应温度、加酶量及pH等对葡甘露低聚糖的制备都有不同程度的影响,其中魔芋精粉浓度和反应时间影响较大,加酶量和pH影响较小。通过正交实验优化得出的固定化酶水解魔芋精粉制备葡甘露低聚糖的最佳工艺条件为:底物浓度为1.5%、加酶量为80×10~3 U/g、反应时间为6 h、反应温度为75℃,pH值为3.5。葡甘露低聚糖的得率为29.5%。
Abstract
yi mo yu jing fen wei yuan liao ,tong guo yan jiu gu ding hua β-gan lou ju tang mei shui jie mo yu fen zhi bei pu gan lou di ju tang gong yi tiao jian 。jie guo biao ming ,fan ying shi jian 、mo yu jing fen nong du 、fan ying wen du 、jia mei liang ji pHdeng dui pu gan lou di ju tang de zhi bei dou you bu tong cheng du de ying xiang ,ji zhong mo yu jing fen nong du he fan ying shi jian ying xiang jiao da ,jia mei liang he pHying xiang jiao xiao 。tong guo zheng jiao shi yan you hua de chu de gu ding hua mei shui jie mo yu jing fen zhi bei pu gan lou di ju tang de zui jia gong yi tiao jian wei :de wu nong du wei 1.5%、jia mei liang wei 80×10~3 U/g、fan ying shi jian wei 6 h、fan ying wen du wei 75℃,pHzhi wei 3.5。pu gan lou di ju tang de de lv wei 29.5%。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自粮油食品科技的杨伟东，发表于刊物粮油食品科技2019年03期论文，是一篇关于葡甘露低聚糖论文,固定化甘露聚糖酶论文,魔芋精粉论文,粮油食品科技2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自粮油食品科技2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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