导读:本文包含了模拟消化论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:羊栖菜,硫酸化多糖,单糖组成,体外发酵
模拟消化论文文献综述
姜龙,宋爽[1]（2019）在《羊栖菜硫酸化多糖的模拟消化和体外发酵特性研究》一文中研究指出为研究羊栖菜硫酸化多糖对人肠道微生物群的影响,以产自浙江温州洞头的羊栖菜干品为原料,采用乙醇重沉结合CTAB沉淀法提取得到高硫酸基含量的羊栖菜硫酸化多糖SF。通过柱前衍生高效液相色谱、红外光谱等方法测定其化学组成,并进行模拟消化和体外发酵实验。结果表明,羊栖菜硫酸化多糖主要由岩藻糖、半乳糖、甘露糖组成,还含有少量的鼠李糖、葡萄糖和木糖,单糖摩尔比为55.4:24.0:11.6:1.8:1.5:1.0。红外光谱显示出典型的多糖吸收峰。在模拟唾液、模拟胃液和模拟小肠液中SF组分A(526.8 kDa)和组分B(106.0 kDa)均未被降解,表明羊栖菜硫酸化多糖能以原型进入大肠。体外发酵结果表明,经过48 h厌氧培养,总糖含量下降了15.98%±1.12%。pH值从6.86±0.03降至6.10±0.04。总短链脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸浓度较空白组显着升高。SF能显着增加拟杆菌门丰度,上调拟杆菌门与厚壁菌门的比例。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
叶孟亮,张春晖,贾伟,秦晓洁,沈青山[2]（2019）在《体外模拟胃肠道消化对牦牛骨胶原蛋白肽GP-12促成骨活性稳定性评估》一文中研究指出牦牛骨胶原蛋白肽的促成骨活性取决于其完整到达靶点的能力,然而,目前尚未见促成骨活性肽通过人体胃肠道消化、吸收及生物利用度等系统性研究报道,极大地限制了其开发和利用。基于此,本文拟以实验室前期制备的促成骨细胞增殖活性较强的GPAGPPGPIGNV(GP-12)肽为研究对象,通过体外模拟胃肠道消化模型,系统研究其胃肠道消化稳定性。考查了在模拟胃肠道消化过程中不同时间点GP-12消化液组分结构及促成骨活性变化。结果表明,GP-12经模拟胃部消化后,仍以原有形态存在,未发生进一步酶解,GP-12对胃蛋白酶具有很强的耐受性。然而,GP-12经模拟肠道消化后,部分GP-12进一步水解为GPAGPPGPIGN(GP-11)和GPAGPPGPI(GP-9)。体外促成骨细胞增殖活性试验结果表明,GP-12经模拟胃、肠道消化后(0.5 h,1 h和2 h)组分促成骨细胞增殖活性较之于消化之前均无显着差异(P>0.05),因此,GP-12对胃-肠道消化具有一定的抗性(稳定性),可部分通过消化道且仍发挥促成骨细胞增殖活性。综上,牦牛骨胶原蛋白肽在未来工业生产功能性和促进营养健康的食品中具有很大的应用潜力,本研究可为今后利用牦牛骨胶原蛋白肽开发生物活性功能食品提供有益参考和借鉴。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
刘丹丹,吴平,马海乐,郭丽娜,陆峰[3]（2019）在《基于体外模拟消化评价核桃蛋白酶促水解必要性的研究》一文中研究指出本研究基于体外模拟胃肠消化的新型酶解评价方法,旨在探究核桃蛋白酶解制备核桃多肽的必要性。实验测定了脱脂核桃粉(DWM)的基本组成及氨基酸组成与含量,制备了不同水解度的脱脂核桃粉碱性蛋白酶酶解物(DWMH),并将DWM与DWMH进行体外模拟胃肠消化,测定DWM与DWMH及其胃消化液,胃肠消化液中的多肽含量、游离氨基酸含量、ACE抑制活性、DPPH自由基清除活性以及分子量分布。结果显示,DWM蛋白含量丰富,氨基酸组成合理。经过胃肠消化后,DWM所有指标均显着提高(P<0.01)。就游离氨基酸含量与ACE抑制活性而言,DWM与DWMH消化后没有显着性差异(P>0.05),就多肽含量与DPPH自由基清除活性而言,DWM优于DWMH。分子量分布结果显示,不管是DWM还是DWMH,经过体外模拟胃肠消化后,均能被水解为3000 Da以下的小分子肽段。该研究表明,核桃蛋白是一种优质的植物蛋白,极易被人体消化,至少对于核桃蛋白碱性蛋白酶酶解物的ACE抑制活性与DPPH自由基清除活性而言,不需要酶解制备核桃多肽。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
陈慧,程述震,涂茂林,许喆,杜明[4]（2019）在《长牡蛎体外模拟胃肠道消化得到抗凝血酶多肽的鉴定与机制研究》一文中研究指出本研究以牡蛎(Crassostrea gigas)在体外胃肠条件下消化,筛选潜在的抗血栓肽。采用超高效液相色谱联用飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS/MS)对多肽序列进行鉴定。根据抗血栓形成的活性分析,牡蛎肽的抑制率随时间增加呈增长趋势,模拟小肠消化4 h达到35.80%的,且对人血浆的APTT(激活局部血栓形成质时间)和TT(血栓形成质时间)都增加。根据Lineweaver-Burk双倒数曲线分析,牡蛎肽对凝血酶具有竞争性抑制作用。然后采用Discovery Studio 2017凝血酶(PDB:5ZJY)和抗血栓肽进行分子对接,得到由"-CDOCKER energy"评分最高为181.491。有14种潜在的抗血栓形成肽与凝血酶的亲和力高于水蛭素。肽段LSKEEIEEAKEV序列与凝血酶抑制剂水蛭素变异体2(GDFEEIPEEYLQ)相似,且在S1口袋与凝血酶有结合位点。此外,还鉴定了含有RG/RGD序列的肽段,该序列可被凝血酶作为底物水解。因此,模拟胃肠消化释放的牡蛎肽对凝血酶可能有两种抑制作用,一是作为活性部位的抑制剂,二是作为凝血酶的底物。这些结果表明牡蛎可以在人体消化系统中释放出具有抗血栓活性的多肽。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
曹秀芹,王浩冉,徐国庆,萧凯文,仇付国[5]（2019）在《卡波姆凝胶模拟消化污泥流动性能分析》一文中研究指出选用卡波姆-940凝胶溶液,根据同流体流动相似准则分别从密度和流变学参数来分析卡波姆-940透明溶液作为消化污泥相似溶液的可行性。采用质量法和流变仪分别测量不同浓度污泥和添加葡萄糖的卡波姆-940溶液密度和流变特征。结果表明,对污泥和添加葡萄糖的卡波姆-940溶液采用H-B模型进行拟合,拟合度均在0. 96以上。不同含水率污泥与不同质量分数的葡萄糖-卡波姆溶液流变曲线决定系数R_1(动力黏度)均在0. 95以上,R_2(剪切应力)均在0. 93以上,二者均为典型的非牛顿流体。等同性分析表明:在显着性水平α=0. 05时,2种流体中以流变特性(极限黏度)和密度为参数的双侧t检验不具有差异性,符合同流体流动相似准则。故添加葡萄糖的卡波姆-940透明溶液可以作为污泥的相似溶液,为可视化研究污泥等不透明生物质流体在厌氧消化器内的流场分布奠定基础。(本文来源于《环境工程》期刊2019年10期）
王学丽,李娅茹,王梦梦,丁婕,卢瑛[6]（2019）在《体外模拟胃液消化对虾中主要过敏原原肌球蛋白抗原表位的影响》一文中研究指出目的:以南美白对虾中主要过敏原原肌球蛋白(TM)为研究对象,研究TM在体外模拟胃液(SGF)消化中表位的变化情况。方法:SDS-PAGE、Western blot和间接ELISA用于分析TM在SGF中的消化情况以及免疫活性和过敏原性的变化,并采用质谱方法分析TM抗原表位的变化。结果:SDS-PAGE和Western blot结果显示,随着消化时间的增加,TM条带逐渐变浅,但是在2 h时仍具有免疫活性。间接ELISA结果显示,消化2 h后,TM的免疫活性及过敏原性分别下降89.1%和80.8%。质谱结果表明,TM在胃液消化过程中大部分抗原表位会被破坏,但是TM在胃液中消化2 h时仍具有免疫活性和过敏原性,很可能是因为消化片段中存在有3个不被破坏的抗原表位(肽段111～125、137～141和153～161)和4个抗消化能力很强的抗原表位(肽段50～66、144～151、145～164和150～163)所致。结论:本研究可为今后探讨人体消化对TM过敏原性的影响机理及脱敏或低致敏性食品的开发提供科学依据。(本文来源于《中国免疫学杂志》期刊2019年19期）
万红霞,孙海燕,熊云霞,刘冬[7]（2019）在《体外模拟胃肠消化过程中苹果和梨的抗氧化活性变化》一文中研究指出采用体外模拟消化的方法对苹果和梨进行模拟胃肠消化实验,分别采用Folin-ciocalteu法、氯化铝-亚硝酸钠法和氧自由基吸收能力(ORAC)测定苹果和梨在模拟消化过程中抗氧化活性物质(以多酚表示)和黄酮及总抗氧化活性的变化规律。结果显示:在模拟胃消化过程中,苹果和梨最高的多酚释放量、黄酮释放量和抗氧化活性分别为消化前的1.753和6.595倍、1.282和1.478倍、1.597和1.931倍。体外模拟胃肠消化过程中,苹果和梨最高的多酚释放量、黄酮释放量和抗氧化活性分别为消化前的1.997和2.220倍、1.780和1.920倍、2.408和2.872倍。表明在模拟胃肠消化过程中,胃蛋白酶和胰酶可以显着促进苹果和梨抗氧化活性物质释放,释放的抗氧化活性物质可能来自多酚与果胶及纤维等形成的复合物的水解。(本文来源于《广州城市职业学院学报》期刊2019年03期）
王智能,王允,吴光旭,吴庆华,苏东晓[8]（2019）在《体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放量及抗氧化活性的影响》一文中研究指出为探讨体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放及抗氧化活性的影响,采用真空微波、湿热蒸汽和煮沸3种热加工方式和体外模拟胃肠消化对不同生长期荷叶进行处理。结果表明,荷叶中酚类物质的释放与荷叶生长过程中荷叶直径大小呈正相关,其中直径为56 cm的荷叶总酚释放量最高。此外,在不同消化方式不同热处理下,真空微波干燥处理的荷叶(V56)总酚和总黄酮释放量均最高,且其FRAP、ABTS抗氧化能力也最强。与对照组相比,模拟胃液处理显着提高了真空微波热处理组荷叶的总酚释放量,显着降低了煮沸处理组荷叶的总酚释放量,对湿热蒸汽处理组荷叶的总酚释放量无影响,而模拟胃液处理均显着降低了不同热处理组荷叶的总黄酮释放量;模拟肠液处理均显着增加了不同热处理组荷叶的总酚和总黄酮释放量。与对照组相比,模拟胃液消化显着提高了真空微波处理组和湿热蒸汽处理组荷叶的FRAP抗氧化能力,降低了煮沸处理组荷叶的FRAP抗氧化能力;模拟肠液消化显着提高了真空微波组荷叶的FRAP抗氧化能力。模拟胃液消化中真空微波处理组的ABTS抗氧化能力与对照相比有所降低,而模拟肠液消化显着提高了3种热加工处理组荷叶的ABTS抗氧化能力。本研究结果为荷叶的开发利用提供了技术支撑和理论依据。(本文来源于《核农学报》期刊2019年10期）
袁顺琼,马又嘉[9]（2019）在《医护合作情境模拟教学对消化内镜护士的影响》一文中研究指出目的探究医护合作情境模拟教学对消化内镜新入职护士综合技能的影响。方法以2016年5月—2017年5月起源新入职护士100名作为研究对象。采用分段随机化法分组。对照组实施常规教学,实验组则实施医护合作情景模拟教学,分析、比较两组新入职护士教学的结果。结果实验组新入职护士教学后的实践操作能力评分、专业理论知识评分、综合能力评分均高于对照组,差异均具有统计学意义(P <0.05);实验组教学总满意率(94.00%)较对照组教学总满意率(80.00%)高,差异具有统计学意义(P <0.05)。结论新入职护士接受医护合作情景模拟教学,能够更好促进其综合护理技能的提高,增加其对教学的满意度。(本文来源于《中国继续医学教育》期刊2019年21期）
马艺超,路飞,马凤鸣,葛新宇,谢加豪[10]（2019）在《体外模拟消化对苦荞面包黄酮及抗氧化的影响》一文中研究指出以3种苦荞面包为研究对象,进行了模拟体外消化过程对其黄酮类物质及抗氧化活性影响的研究。结果表明:在160、180和200℃下烤制的苦荞面包,在胃肠消化过程中,其黄酮类物质释放量增长趋势相似。同时,胃和小肠消化能够显着促进苦荞面包中黄酮类物质的释放(P<0.05)。苦荞全面包、芯面包和皮面包中的游离态黄酮类物质释放量(以芦丁当量计)最高值分别为1 035.33、754.43和1 045.32 mg/100 g,结合态黄酮类物质释放量(以芦丁当量计)最高值分别为311.94、170.75和365.26 mg/100 g。研究表明,苦荞面包消化过程中,游离态黄酮的释放量随消化时间的变化趋势均符合指数函数模型,而结合态黄酮释放量均符合幂函数模型。ABTS~+·和·OH清除能力实验表明,随消化时间增加,抗氧化能力增强。消化液中苦荞面包的ABTS~+·清除率的最大值为6.56μmol TE/g,·OH清除率的最大值为97.96%。同时,黄酮类物质含量与苦荞面包抗氧化性呈显着正相关性(P<0.05)。(本文来源于《中国粮油学报》期刊2019年09期）
模拟消化论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
牦牛骨胶原蛋白肽的促成骨活性取决于其完整到达靶点的能力,然而,目前尚未见促成骨活性肽通过人体胃肠道消化、吸收及生物利用度等系统性研究报道,极大地限制了其开发和利用。基于此,本文拟以实验室前期制备的促成骨细胞增殖活性较强的GPAGPPGPIGNV(GP-12)肽为研究对象,通过体外模拟胃肠道消化模型,系统研究其胃肠道消化稳定性。考查了在模拟胃肠道消化过程中不同时间点GP-12消化液组分结构及促成骨活性变化。结果表明,GP-12经模拟胃部消化后,仍以原有形态存在,未发生进一步酶解,GP-12对胃蛋白酶具有很强的耐受性。然而,GP-12经模拟肠道消化后,部分GP-12进一步水解为GPAGPPGPIGN(GP-11)和GPAGPPGPI(GP-9)。体外促成骨细胞增殖活性试验结果表明,GP-12经模拟胃、肠道消化后(0.5 h,1 h和2 h)组分促成骨细胞增殖活性较之于消化之前均无显着差异(P>0.05),因此,GP-12对胃-肠道消化具有一定的抗性(稳定性),可部分通过消化道且仍发挥促成骨细胞增殖活性。综上,牦牛骨胶原蛋白肽在未来工业生产功能性和促进营养健康的食品中具有很大的应用潜力,本研究可为今后利用牦牛骨胶原蛋白肽开发生物活性功能食品提供有益参考和借鉴。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
模拟消化论文参考文献
[1].姜龙,宋爽.羊栖菜硫酸化多糖的模拟消化和体外发酵特性研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[2].叶孟亮,张春晖,贾伟,秦晓洁,沈青山.体外模拟胃肠道消化对牦牛骨胶原蛋白肽GP-12促成骨活性稳定性评估[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[3].刘丹丹,吴平,马海乐,郭丽娜,陆峰.基于体外模拟消化评价核桃蛋白酶促水解必要性的研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[4].陈慧,程述震,涂茂林,许喆,杜明.长牡蛎体外模拟胃肠道消化得到抗凝血酶多肽的鉴定与机制研究[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[5].曹秀芹,王浩冉,徐国庆,萧凯文,仇付国.卡波姆凝胶模拟消化污泥流动性能分析[J].环境工程.2019
[6].王学丽,李娅茹,王梦梦,丁婕,卢瑛.体外模拟胃液消化对虾中主要过敏原原肌球蛋白抗原表位的影响[J].中国免疫学杂志.2019
[7].万红霞,孙海燕,熊云霞,刘冬.体外模拟胃肠消化过程中苹果和梨的抗氧化活性变化[J].广州城市职业学院学报.2019
[8].王智能,王允,吴光旭,吴庆华,苏东晓.体外模拟胃肠消化对不同热处理荷叶中酚类物质释放量及抗氧化活性的影响[J].核农学报.2019
[9].袁顺琼,马又嘉.医护合作情境模拟教学对消化内镜护士的影响[J].中国继续医学教育.2019
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