导读:本文包含了青海酵母论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:青海酵母,物种多样性,抗性,发酵特性
青海酵母论文文献综述
徐美鑫[1]（2009）在《青海东部野生酵母物种多样性研究》一文中研究指出本文以青海东部的互助、民和、门源等10个州县的果园或耕地土样为分离源,分离得到98株酵母菌株,利用26S rDNA D1/D2区域序列分析并结合形态学和生理生化特性对这些菌株进行了分类学研究,探讨了青海东部土壤中酵母的物种多样性及其分布。共鉴定出10属13种(其中有两个新种),分别为假丝酵母属Candida,隐球酵母属Cryptococcus,德巴利酵母属Debaryomyces,地霉属Geotrichum,有孢汉逊酵母属Hanseniaspora,伊萨酵母属Issatchenkia,毕赤酵母属Pichia,有孢圆酵母属Torulaspora,红酵母属Rhodotorula和Zygowilliopsis属。Geotrichum candidum和Rhodotorula mucilaginosa为该地区的优势种,这一结果表明,青海东部地区含有相对丰富的酵母种类和少数形态独特的酵母类型。以98株野生酵母菌株为材料,通过杜氏管发酵法初筛出35株发酵力强、有香味的酵母菌株,对其抗性和发酵特性的评价结果表明:35株酵母菌对SO2具有高度的抗性,大部分菌株在浓度600mg/L时仍可正常生长并发酵,有7株耐NaCl高达120.0g/L,菌株QXN2在160.0g/L的浓度下仍可正常生长并发酵;但大多数菌株的酒精耐受力不高,有6株可耐12%(Vol)的乙醇,但已不能发酵产气;酵母菌株的耐温性较高,菌株QHL4、QXS1、QJD12可耐受55℃的高温;其pH耐受范围在2.5-13.5之间;大部分菌株都可在600g/L的葡萄糖溶液中生长,其中9株仍可发酵。对9株发酵力较好且产香的酵母菌株的酒精发酵实验结果表明:4株酵母酒精度为0,具有浓郁的果香;4株产酒度在2.1-2.4%(Vol)之间,且残糖较低,有浓郁果香。这些酵母菌株有望应用于面包生产、无醇饮料的开发、工业废水处理等领域。最后对分离自甘肃甘南自治州的两株酵母GS9B和GS9D分别进行了形态鉴定、生理生化鉴定和分子鉴定。菌株GS9B与GS9D菌落形态略有差异,生理生化鉴定结果大多数一致,少数氮源同化实验结果有差异;基于26S rDNA D1/D2区序列分析显示:两株菌独立的聚在一枝,与Cryptococcus spp等其他属碱基差异超过10%;这一结果显示菌株GS9B和GS9D可归为一个新的酵母属,分别命名为Geotrichum brunus Xu & Liu sp. nov和Geotrichum nigrans Xu & Liu sp. nov。(本文来源于《山东轻工业学院》期刊2009-06-06）
徐美鑫,刘天明,相茂功,刘波,尹雪利[2]（2009）在《青海东部土壤中酵母物种多样性研究》一文中研究指出从青海的互助、民和、门源等10个州县收集土样分离得到98株酵母菌,利用26S rDNA D1/D2区域序列分析并结合形态学和生理生化特性对这些菌株进行了分类学研究,探讨了青海东部土壤中酵母的物种多样性及其分布。共鉴定出10属13种(其中有两个疑似新种),其中Ga-lactomyces geotrichum和Rhodotorula mucilaginosa为该地的优势种。(本文来源于《微生物学通报》期刊2009年03期）
徐美鑫,刘天明,曾阳,李海玉[3]（2008）在《青海东部野生酵母菌株抗性及发酵特性研究》一文中研究指出以分离自青海的97株野生酵母菌株为材料,通过杜氏管发酵法初筛出35株发酵力强、有香味的酵母菌株,对其抗性和发酵特性进行研究。结果表明,35株酵母菌对SO2具有高度的抗性,大部分菌株在SO2浓度为600mg/L时仍可正常生长并发酵;有7株耐NaCl高达120.0g/L,菌株QXN2在160.0g/L的浓度下仍可正常生长并发酵;但大多数菌株的酒精耐受力弱,仅有6株可耐12%vol的乙醇,但已不能发酵产气;部分酵母菌株的耐温性较高,如菌株QHL4、QXS1、QJD12可耐受55℃高温;pH耐受范围在2.5～12.0之间,大部分菌株可在600g/L的葡萄糖溶液中生长,其中9株仍可发酵产气。这9株发酵力较好且产香酵母的酒精发酵结果表明,4株产酒精度为0,具有浓郁的芳香;4株产酒度在2.1%vol～2.4%vol之间,且残糖较低,有浓郁果香。优良酵母菌株有望应用于面包生产、无醇饮料的开发、工业废水处理等领域。(本文来源于《酿酒科技》期刊2008年11期）
程志娟,肖冬光,邹海晏,秦凤华,王祥河[4]（1993）在《应用生香活性干酵母提高大曲清香酒的质量——青海乐都头曲、大曲酒质量鉴定会技术报告》一文中研究指出作者详细公布了生香活性干酵母在清香型大曲白酒乐都头曲和大曲酒中的应用情况,即从活化和发酵香醅的制备及串醅工艺及成酒质量的有关工艺参数和数据,具有较高的透明度。同时,还在“材料与方法”中,介绍了香醅的酵母数、水分、酸度和总酯的测定方法。(陆月霜)(本文来源于《酿酒科技》期刊1993年01期）
青海酵母论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
从青海的互助、民和、门源等10个州县收集土样分离得到98株酵母菌,利用26S rDNA D1/D2区域序列分析并结合形态学和生理生化特性对这些菌株进行了分类学研究,探讨了青海东部土壤中酵母的物种多样性及其分布。共鉴定出10属13种(其中有两个疑似新种),其中Ga-lactomyces geotrichum和Rhodotorula mucilaginosa为该地的优势种。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
青海酵母论文参考文献
[1].徐美鑫.青海东部野生酵母物种多样性研究[D].山东轻工业学院.2009
[2].徐美鑫,刘天明,相茂功,刘波,尹雪利.青海东部土壤中酵母物种多样性研究[J].微生物学通报.2009
[3].徐美鑫,刘天明,曾阳,李海玉.青海东部野生酵母菌株抗性及发酵特性研究[J].酿酒科技.2008
[4].程志娟,肖冬光,邹海晏,秦凤华,王祥河.应用生香活性干酵母提高大曲清香酒的质量——青海乐都头曲、大曲酒质量鉴定会技术报告[J].酿酒科技.1993