本文主要研究内容
作者胡伏湘（2019）在《湘菜烹饪人才“大师工作室培养模式”研究》一文中研究指出：大师工作室具有技能指导、团队培育、差异化培养、促进知识向技能转化等功能,在高职院校中广泛应用。从建立大师工作室的必要性入手,分析了它的运行过程和管理模式。以湖南湘菜学院为典型案例,介绍了其成立背景,依托烹调工艺与营养专业的湘菜大师工作室的职责和承担的主要项目。最后,总结了在湘菜大师工作室牵头下本专业所取得的实效,并提出了有待进一步探索的问题。
Abstract
da shi gong zuo shi ju you ji neng zhi dao 、tuan dui pei yo 、cha yi hua pei yang 、cu jin zhi shi xiang ji neng zhuai hua deng gong neng ,zai gao zhi yuan jiao zhong an fan ying yong 。cong jian li da shi gong zuo shi de bi yao xing ru shou ,fen xi le ta de yun hang guo cheng he guan li mo shi 。yi hu na xiang cai xue yuan wei dian xing an li ,jie shao le ji cheng li bei jing ,yi tuo peng diao gong yi yu ying yang zhuan ye de xiang cai da shi gong zuo shi de zhi ze he cheng dan de zhu yao xiang mu 。zui hou ,zong jie le zai xiang cai da shi gong zuo shi qian tou xia ben zhuan ye suo qu de de shi xiao ,bing di chu le you dai jin yi bu tan suo de wen ti 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自大视野的胡伏湘，发表于刊物大视野2019年01期论文，是一篇关于湘菜烹饪人才论文,大师工作室论文,人才培养模式论文,大视野2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自大视野2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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