导读:本文包含了冰鲜鸡论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:冰鲜鸡,GO法,流通全过程,可靠度
冰鲜鸡论文文献综述
王振锋,王恒,姚东鑫,崔岩[1]（2019）在《基于GO法的冰鲜鸡流通全过程的可靠性研究》一文中研究指出通过将GO法运用到冰鲜鸡流通全过程的可靠性研究中,来提升冰鲜鸡流通过程的可靠性。首先,构建冰鲜鸡流通全过程的结构模型,找到与冰鲜鸡流通过程有关的种鸡饲养环节、屠宰冰鲜环节、冷链运输销售等环节的影响因素;其次,建立GO图模型,计算出冰鲜鸡流通过程中各环节影响因素的故障概率,并对冰鲜鸡流通全过程可靠度进行定量计算,得出冰鲜鸡流通全过程的可靠度为0.898;再次,运用故障树分析方法对冰鲜鸡流通全过程可靠度进行定性分析,并对各个环节影响因素的重要度进行计算,找出了影响冰鲜鸡流通全过程可靠性的重要因素。最后,通过对冰鲜鸡流通全过程可靠度定量计算和定性分析,证明了在基于GO法的冰鲜鸡流通全过程可靠性分析的可行性及优越性。(本文来源于《河南农业大学学报》期刊2019年05期）
颜少巧[2]（2019）在《前7月24.8吨海丰冰鲜鸡端上澳门市民餐桌》一文中研究指出本报讯 日前,笔者从汕头海关隶属海城海关获悉,今年1-7月,海丰关区企业向澳门地区出口冰鲜鸡共计13778只、重24.8吨。据海城海关有关负责人介绍,冷鲜鸡是指严格执行兽医检疫制度,经屠宰、脱毛、去脚、去气管、去内脏并经水冷、风冷、预冷排酸但未经(本文来源于《中国国门时报》期刊2019-08-20）
谢旭,谢如鹤,康健,陈冠名,刘芷珊[3]（2019）在《冰鲜鸡供应链风险及溯源管理研究》一文中研究指出对冰鲜鸡供应链进行调研,发现供应链中存在大量风险因素,并从化学、生物、物理、行为四个方面对风险因素进行分析归纳,构建了基于RFID技术的冰鲜鸡溯源管理体系。通过博弈分析提出了基于惩罚机制的供应链合作模式,为禽肉类食品溯源管理提供参考。(本文来源于《物流科技》期刊2019年06期）
葛庆联,唐修君,樊艳凤,马丽娜,贾晓旭[4]（2018）在《冷藏温度对冰鲜鸡质构特性的影响及新鲜度指标的确定》一文中研究指出目的研究不同冷藏温度条件下鸡肉质地特性随新鲜度的变化觃律,实现对冰鲜鸡品质的快速检测和评价。方法以冰鲜黄羽肉鸡为原料,分别于4℃和0℃冷藏条件下,采用质构分析仪对其进行质构多面剖析(texture profile analysis,TPA)测试,研究不同冷藏温度下鸡肉质构参数(硬度、弹性、咀嚼性和内聚性)的变化,幵测定其挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)和失水率的变化情况。结果随着贮藏时间的延长,冰鲜黄羽肉鸡肌肉的TVB-N和失水率均呈现上升的趋势,且温度越高上升速度越快;而硬度、弹性、咀嚼性和内聚性均呈现下降趋势,且0℃贮藏样品均高于4℃贮藏样品。冷藏温度和贮藏天数对硬度和弹性影响极显着(P<0.01),硬度和弹性与新鲜度指标TVB-N呈极显着相关(P<0.01)。结论采用质构特性作为监测冰鲜鸡肌肉新鲜度具有可行性。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2018年24期）
葛庆联,唐修君,樊艳凤,马丽娜,顾荣[5]（2018）在《冷藏温度对冰鲜鸡质构特性的影响及新鲜度指标的确定》一文中研究指出引言热鲜鸡、冷冻鸡和冰鲜鸡是目前鸡肉消费的3种主要形态,近年来,随着禽流感的不断爆发,由冰鲜鸡取代热鲜鸡成为鸡肉消费的主要趋势。由于冰鲜鸡是0～4℃下保存、流通,所以在生产、加工、包装、运输、贮藏与销售过程中易受到微生物的侵染,如何及时有效快速检测冰鲜鸡肉的新鲜度就显得尤为重要。质构剖面分析技术即利用质构仪在TPA测试模式下,模拟人口腔的两次咀嚼运动,测定质构特性(本文来源于《中国畜牧兽医学会2018年学术年会禽病学分会第十九次学术研讨会论文集》期刊2018-11-21）
陈鑫,林捷,孙瑞,郑志欢,许思凤[6]（2018）在《冰鲜鸡胴体内外表面腐败菌及特性研究》一文中研究指出为了探究冰鲜鸡胴体内外表面腐败菌特性,试验对冰鲜鸡胴体内腔和外皮表面微生物基因组进行提取,分析细菌多样性;同时对传统方法分离纯化的细菌采用API生化鉴定试纸条进行鉴定;测定冰鲜鸡贮藏期间内外表面的细菌菌落总数、TBARS和TVB-N值,测定了冰鲜鸡胴体内外主要腐败菌的致腐能力。试验结果表明:冰鲜鸡内外表面宏基因测序结果与API系统鉴定出的细菌不完全一致;冰鲜鸡内外表面的细菌菌落总数与种类,与冰鲜鸡的腐败速度和特征直接相关;在存储过程中,鸡内腔的pH和TVB-N持续上升,其中浅黄假单胞菌和荧光假单胞菌贡献值较大(p<0.05);鸡皮表面pH先升后降,而TBARS持续增加,其中液化沙雷氏菌和杀鲑气单胞菌贡献较大(p<0.05)。(本文来源于《食品工业》期刊2018年06期）
邰镝,李芳雯,李立胜[7]（2018）在《黄羽肉鸡冰鲜鸡胴体质量问题分析及解决措施》一文中研究指出黄羽肉鸡冰鲜鸡作为传统毛鸡供应链中的延伸产业,对于胴体的质量要求日趋严格。文章汇总了冰鲜鸡胴体常见的质量问题并加以分类,从养殖至屠宰的全产业链中每个环节加以分析,并结合相应的质量标准,重点分析胴体损伤、肌肉品控与关键环节中存在的问题与解决措施,为提高产品出品率与品质质量提供参考。(本文来源于《中国家禽》期刊2018年08期）
季天荣,吴维辉,万凯,殷秋妙,王威利[8]（2018）在《影响我国冰鲜鸡质量安全的关键因素及控制措施研究》一文中研究指出禽流感的频发加速了我国肉鸡销售由活禽宰杀向"冰鲜"上市转型的进程。本文对我国冰鲜鸡质量安全方面的相关规定及研究结果进行了梳理,系统介绍了鉴别冰鲜鸡质量安全的指标,分析了影响冰鲜鸡质量安全的关键因素,提出了保证冰鲜鸡质量安全的措施。(本文来源于《农产品质量与安全》期刊2018年02期）
刘国信[9]（2017）在《“冰鲜鸡”迎来发展机遇》一文中研究指出近些年来的流感疫病传播轨迹表明,活禽市场是流感疫病传播的高发区。而家禽养殖业受H7N9影响受损严重,则暴露了传统活禽交易模式的弊端,倒逼产业转型。因此,加强政策引导、转变消费观念、降低活禽消费比例、提高冷冻畜禽产品消费比例、大力提倡冰鲜鸡消费是大势所趋。据专家介绍,冰鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降为0~4℃,然后进行保鲜处理和包装,并在后续的加(本文来源于《农业知识》期刊2017年15期）
刘国信[10]（2017）在《“冰鲜鸡”或将迎来发展机遇》一文中研究指出今年是农历鸡年,但对于我国禽业来说,注定又是一个不平凡的年份。去年冬天至今,部分地区持续发生人感染H_7N_9禽流感病例。近期禽类产品消费再度受阻,禽肉和鸡蛋价格下跌。近些年来的流感疫病传播轨迹表明,活禽市场是流感疫病传播的高发区。而家禽养殖业受H_7N_9禽流感疫情影响受损严重,则暴露了(本文来源于《农家致富》期刊2017年07期）
冰鲜鸡论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本报讯 日前,笔者从汕头海关隶属海城海关获悉,今年1-7月,海丰关区企业向澳门地区出口冰鲜鸡共计13778只、重24.8吨。据海城海关有关负责人介绍,冷鲜鸡是指严格执行兽医检疫制度,经屠宰、脱毛、去脚、去气管、去内脏并经水冷、风冷、预冷排酸但未经
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
冰鲜鸡论文参考文献
[1].王振锋,王恒,姚东鑫,崔岩.基于GO法的冰鲜鸡流通全过程的可靠性研究[J].河南农业大学学报.2019
[2].颜少巧.前7月24.8吨海丰冰鲜鸡端上澳门市民餐桌[N].中国国门时报.2019
[3].谢旭,谢如鹤,康健,陈冠名,刘芷珊.冰鲜鸡供应链风险及溯源管理研究[J].物流科技.2019
[4].葛庆联,唐修君,樊艳凤,马丽娜,贾晓旭.冷藏温度对冰鲜鸡质构特性的影响及新鲜度指标的确定[J].食品安全质量检测学报.2018
[5].葛庆联,唐修君,樊艳凤,马丽娜,顾荣.冷藏温度对冰鲜鸡质构特性的影响及新鲜度指标的确定[C].中国畜牧兽医学会2018年学术年会禽病学分会第十九次学术研讨会论文集.2018
[6].陈鑫,林捷,孙瑞,郑志欢,许思凤.冰鲜鸡胴体内外表面腐败菌及特性研究[J].食品工业.2018
[7].邰镝,李芳雯,李立胜.黄羽肉鸡冰鲜鸡胴体质量问题分析及解决措施[J].中国家禽.2018
[8].季天荣,吴维辉,万凯,殷秋妙,王威利.影响我国冰鲜鸡质量安全的关键因素及控制措施研究[J].农产品质量与安全.2018
[9].刘国信.“冰鲜鸡”迎来发展机遇[J].农业知识.2017
[10].刘国信.“冰鲜鸡”或将迎来发展机遇[J].农家致富.2017