导读:本文包含了贮藏期论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:猪肉,保鲜,静电场,冻藏
贮藏期论文文献综述
阚苗,付如仁[1]（2019）在《静电场结合冻藏技术对猪肉贮藏期品质的影响》一文中研究指出利用冻藏对猪肉进行保鲜,通过静电场处理,测定猪肉汁液流失率及挥发性盐基氮的变化,研究静电场结合冻藏技术对猪肉的保鲜效果。结果表明:冻藏条件下,静电场处理的猪肉的汁液流失率在贮藏后期保持在较低水平,TVB-N值在一定程度上减缓。总体上,静电场结合冻藏技术可延长猪肉的保质期。(本文来源于《家电科技》期刊2019年06期）
陈丽,朱丽婵,张鲁斌,贾志伟,洪克前[2]（2019）在《低温贮藏期对芒果果实抗氧化能力和品质的影响》一文中研究指出探明低温贮藏期对芒果‘台农1号’果实病害、抗氧化水平以及果实品质的影响,以期为采后芒果果实的低温贮藏提供科学的理论依据。以广西百色地区的‘台农1号’芒果为试材,采用10℃低温贮藏果实,分别在贮藏期第0、5、10、15、20、25、30天,调查果实抗氧化能力(过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、苯丙氨酸解氨酶、总抗氧化能力、多酚氧化酶、超氧阴离子、过氧化氢、丙二醛、总酚)、果实品质(可溶性固形物、可滴定酸、维生素C)以及果实发病情况等指标。结果表明,贮藏期第15天,芒果病害开始出现,贮藏期越长果实腐烂率越高。贮藏前期(15天以前)果实中过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、总抗氧化能力和总酚等维持了较高的含量;贮藏后期(20天以后)果实组织中超氧化物歧化酶、总抗氧化能力和总酚含量显着降低,而丙二醛含量明显增加,同时,果实中可溶性固形物开始下降,可滴定酸含量进一步降低。综上,采用10℃低温贮藏‘台农1号’芒果果实,以中短期(20天左右)为宜。(本文来源于《中国农学通报》期刊2019年34期）
洪克前,朱丽婵,张鲁斌,贾志伟,陈丽[3]（2019）在《低温贮藏期对芒果果实抗氧化能力和品质的影响》一文中研究指出探明低温贮藏期对芒果‘台农1号’果实病害、抗氧化水平以及果实品质的影响,以期为采后芒果果实的低温贮藏提供科学的理论依据。以广西百色地区的‘台农1号’芒果为试材,采用10℃低温贮藏果实,分别在贮藏期第0、5、10、15、20、25、30天,调查果实抗氧化能力(过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、苯丙氨酸解氨酶、总抗氧化能力、多酚氧化酶、超氧阴离子、过氧化氢、丙二醛、总酚)、果实品质(可溶性固形物、可滴定酸、维生素C)以及果实发病情况等指标。结果表明,贮藏期第15天,芒果病害开始出现,贮藏期越长果实腐烂率越高。贮藏前期(15天以前)果实中过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、总抗氧化能力和总酚等维持了较高的含量;贮藏后期(20天以后)果实组织中超氧化物歧化酶、总抗氧化能力和总酚含量显着降低,而丙二醛含量明显增加,同时,果实中可溶性固形物开始下降,可滴定酸含量进一步降低。综上,采用10℃低温贮藏‘台农1号’芒果果实,以中短期(20天左右)为宜。(本文来源于《第叁届全国植物开花·衰老与采后生物学大会论文摘要集》期刊2019-11-04）
邓红,雷佳蕾,杨天歌,刘旻昊,孟永宏[4]（2019）在《超高压和高温短时杀菌对NFC苹果汁贮藏期品质的影响》一文中研究指出【目的】通过比较两种不同杀菌处理(高温短时High temperature short-time和超高压Ultra-high pressure杀菌)的非浓缩还原(Not from concentrate,NFC)苹果汁贮藏期品质变化,为我国NFC果汁产品标准的制定和规范市场NFC果汁产品货架期提供试验依据。【方法】以‘红富士’苹果为原料制备NFC苹果汁,采用高温短时杀菌(HTST,98℃,50 s)和超高压杀菌(UHP,400 MPa,15 min)处理后,在4℃条件下冷藏,利用微生物学、化学及主成分分析(PCA)等方法以及HPLC、GC-MS等手段研究两种不同杀菌处理的NFC苹果汁贮藏期微生物、理化指标、多酚含量、酶(Polyphenol oxidase,PPO;Peroxidase,POD)活性、抗氧化活性、香气成分的变化。【结果】HTST和UHP处理对细菌总数、大肠杆菌、霉菌与酵母的杀菌率均为100%,但贮藏第10、5周时果汁菌落总数分别呈显着增加(89.15%、58.65%),大肠杆菌、霉菌与酵母增殖速度不明显;贮藏期HTST和UHP两种处理NFC苹果汁微生物种群变化小,但优势菌属不同。两种处理的NFC苹果汁贮藏期可溶性固形物、pH、总酸的变化不大,但总色差显着增大(P<0.05);贮藏期HTST和UHP处理NFC苹果汁中表儿茶素分别下降了33%和53%,FRAP总抗氧化能力和DPPH自由基清除率分别保持在76%、73%和77%、76%,HTST处理NFC苹果汁的多酚含量和抗氧化活性明显高于UHP处理的样品;HTST处理后贮藏期NFC苹果汁的PPO与POD完全失活,但UHP处理样品的酶活性呈现先增大后降低的趋势。HTST处理后果汁18种特征香味物质总的保留率为52%,但贮藏期香气成分保持稳定;UHP处理NFC苹果汁的香气含量(57.75 mg/100 mL)接近对照样品(57.17 mg/100 mL),但贮藏期香气成分变化显着,降低了26.13%。【结论】HTST和UHP杀菌处理的NFC苹果汁在4℃可分别贮藏9、4周,贮藏期内其品质满足商业要求,HTST处理NFC苹果汁货架期长于UHP处理。(本文来源于《中国农业科学》期刊2019年21期）
万国玲,刘贵珊,何建国,杨晓玉,程丽娟[5]（2019）在《贮藏期内灵武长枣果糖含量的高光谱预测》一文中研究指出高光谱成像可将图像和光谱相结合,同时获得目标对象的图像和光谱信息,已在农产品定性和定量分析检测方面得到广泛利用。利用可见-近红外高光谱成像结合化学计量学方法对贮藏期内灵武长枣果糖含量进行无损检测。采用高效液相色谱测量长枣果糖含量的化学值,可见-近红外高光谱系统采集长枣的高光谱图像,提取每个样本感兴趣区域的平均光谱;建立长枣贮藏期的径向基核函数支持向量机(radial basis kernel function support vector machine, RBF-SVM)模型;分别选用正交信号校正法(orthogonal signal correction, OSC)、多元散射校正(multiplicative scatter correction, MSC)、中值滤波(median-filter, MF)、卷积平滑(savitzky-golay, SG)、归一化(normalization, Nor)、高斯滤波(gaussian-filter, GF)和标准正态变换(standard normalized variate, SNV)等方法对原始光谱进行预处理;为减少数据量,降低维度,提高运算速度,采用反向区间偏最小二乘法(backward interval partial least squares, BiPLS)、间隔随机蛙跳算法(interval random frog, IRF)和竞争性自适应加权算法(competitive adaptive reweighted sampling, CARS)对光谱数据提取特征变量;建立全波段和特征波段的偏最小二乘回归(partial least squares regression, PLSR)和主成分回归(principle component regression, PCR)长枣果糖含量预测模型。结果表明:RBF-SVM判别模型校正集准确率为98.04%,预测集准确率为97.14%,能很好地预测长枣的贮藏期;利用BiPLS, IRF及CARS进行降维处理,提取特征波长个数为100, 63和23,占原光谱数据的80%, 50.4%和18.4%;为简化模型运算过程并提高模型精度,采用CARS算法对BiPLS及IRF算法所选取的特征波长进行二次筛选,分别优选出18和15个特征波长,占原光谱数据的14.4%和12%,显着减少特征波长数;将全波段光谱与提取出的特征波长分别建立长枣果糖含量的PLSR及PCR预测模型,优选出CARS提取特征波长建立的PLSR模型效果最优,其中校正集的相关系数R_c=0.854 4,均方根误差RMSEC=0.005 3,预测集的相关系数R_p=0.830 3,均方根误差RMSEP=0.005 7,说明CARS有效地对光谱进行降维,简化了数据处理过程。研究表明,利用可见-近红外高光谱成像结合化学计量学方法及计算机编程,可以有效的实现灵武长枣果糖含量的快速无损分析,为灵武长枣内部品质的检测提供理论依据。(本文来源于《光谱学与光谱分析》期刊2019年10期）
孙雅馨,康旭蕾,唐筝,陈芳,胡小松[6]（2019）在《超高压升压和贮藏期胡萝卜软化特征及其机制》一文中研究指出目的:明确升压阶段及超高压处理后贮藏期内果蔬质构的动态变化规律。方法:本文研究100～600 MPa、0～2 min高压处理对胡萝卜硬度的影响,并探究其在14 d贮藏期内的硬度变化。从细胞膜透性、细胞显微结构、细胞壁果胶的酶促降解与组分变化,探究硬度变化的机理。结果:压力大于200 MPa会引起胡萝卜硬度下降(P<0.05),300 MPa时硬度仅剩37.7%。保压阶段和贮藏过程中硬度变化不明显。相对电导率随压力的升高而增加,表明细胞膜透性增加。用透射电镜观察胡萝卜的微观结构,结果表明,高压处理能引起细胞形变,400 MPa导致膜裂解,600 MPa导致部分细胞溃散。超高压处理后胡萝卜在4℃贮藏期内,细胞分离和细胞壁降解程度加深。果胶甲酯酶、聚半乳糖醛酸酶仍保持较高活性,水溶性果胶含量显着下降(P<0.05),向螯合性、碱溶性果胶的转化加速。结论:超高压引起的胡萝卜硬度损失主要由高压对细胞膜的机械损伤引起,果胶组分的转化有利于贮藏期内硬度的保持。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年10期）
李宝宁[7]（2019）在《苹果贮藏期常见病害的发生与防控》一文中研究指出苹果贮藏期生理性病害主要有苦痘病、虎皮病以及低温伤害等;真菌性病害主要有褐腐病和青霉病等。贮藏前期青霉病和褐腐病发生较多,中后期虎皮病比较常见。在果树生长期科学作业,增强树势,并加强贮藏期管理是防治贮藏期病害的根本。一、苦痘病1.症状表现(本文来源于《河北科技报》期刊2019-09-24）
黄茜斌,徐建军,叶海萍,王燕,郑柏荫[8]（2019）在《丙环唑和抑霉唑混配对柑橘贮藏期真菌病害的防治效果》一文中研究指出浙江省是中国柑橘的主要产区之一,截止2017年种植面积9.67×10~5hm~2,产量200×10~4t~([1])。主栽品种有柑类的特早熟、早熟、中晚熟和晚熟的温州蜜柑,橘类中的椪柑,柚类的玉环文旦、四季柚,并有一系列新品种如"红美人"、"葡萄柚"、"甜橘柚"、"由良"等新品种的种植面积迅速发展,柑橘市场品种不断优化,显着提高了果农的种植效(本文来源于《浙江柑橘》期刊2019年03期）
刘瑞莲,张鸣飞,许让伟,程运江[9]（2019）在《采收时期对贮藏期温州蜜柑果实失水率的影响》一文中研究指出柑橘(Citrus)为芸香科柑橘亚科柑橘属植物,属于亚热带水果,2017年我国柑橘栽培面积达2.69×106hm~2,产量3904.5×10~4t,二者均稳居世界第一~([1])。其中以温州蜜柑(Citrus unshiu Marcov.)为代表的宽皮柑橘占总产量的近70%,且成熟期主要集中在10～12月份,销售压力巨大。通过贮藏可适当延长鲜果市场供应期,但是果肉失水是影响柑橘贮藏寿命的限制因素。失水是柑橘采后贮藏过程中普遍存在的一种生理现象,以宽皮柑橘较为常见~([2]),因此(本文来源于《浙江柑橘》期刊2019年03期）
王世明[10]（2019）在《代森锌抑制猕猴桃贮藏期炭疽病菌的作用最强》一文中研究指出据《安徽农业科学》2019年第13期《四川省猕猴桃贮藏期炭疽病生物学特性及防治研究》(作者胡容平等)报道,通过明确四川省猕猴桃主产区果实采后炭疽病致病的主要原因及条件,筛选高效低毒的防治药剂,选取不同温度、光照、湿度、pH值、碳源和氮源等条件以确定炭疽病病原菌的生物学特性。分别选取50%多菌灵、65%代森锌、50%乙烯菌核利、70%甲基托布津可湿性粉剂的500倍液、800倍液、1 000倍液,采用菌丝生长速率法测定4种药剂不同浓度对病原菌菌丝生长的影响。(本文来源于《中国果业信息》期刊2019年08期）
贮藏期论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
探明低温贮藏期对芒果‘台农1号’果实病害、抗氧化水平以及果实品质的影响,以期为采后芒果果实的低温贮藏提供科学的理论依据。以广西百色地区的‘台农1号’芒果为试材,采用10℃低温贮藏果实,分别在贮藏期第0、5、10、15、20、25、30天,调查果实抗氧化能力(过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、苯丙氨酸解氨酶、总抗氧化能力、多酚氧化酶、超氧阴离子、过氧化氢、丙二醛、总酚)、果实品质(可溶性固形物、可滴定酸、维生素C)以及果实发病情况等指标。结果表明,贮藏期第15天,芒果病害开始出现,贮藏期越长果实腐烂率越高。贮藏前期(15天以前)果实中过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、总抗氧化能力和总酚等维持了较高的含量;贮藏后期(20天以后)果实组织中超氧化物歧化酶、总抗氧化能力和总酚含量显着降低,而丙二醛含量明显增加,同时,果实中可溶性固形物开始下降,可滴定酸含量进一步降低。综上,采用10℃低温贮藏‘台农1号’芒果果实,以中短期(20天左右)为宜。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
贮藏期论文参考文献
[1].阚苗,付如仁.静电场结合冻藏技术对猪肉贮藏期品质的影响[J].家电科技.2019
[2].陈丽,朱丽婵,张鲁斌,贾志伟,洪克前.低温贮藏期对芒果果实抗氧化能力和品质的影响[J].中国农学通报.2019
[3].洪克前,朱丽婵,张鲁斌,贾志伟,陈丽.低温贮藏期对芒果果实抗氧化能力和品质的影响[C].第叁届全国植物开花·衰老与采后生物学大会论文摘要集.2019
[4].邓红,雷佳蕾,杨天歌,刘旻昊,孟永宏.超高压和高温短时杀菌对NFC苹果汁贮藏期品质的影响[J].中国农业科学.2019
[5].万国玲,刘贵珊,何建国,杨晓玉,程丽娟.贮藏期内灵武长枣果糖含量的高光谱预测[J].光谱学与光谱分析.2019
[6].孙雅馨,康旭蕾,唐筝,陈芳,胡小松.超高压升压和贮藏期胡萝卜软化特征及其机制[J].中国食品学报.2019
[7].李宝宁.苹果贮藏期常见病害的发生与防控[N].河北科技报.2019
[8].黄茜斌,徐建军,叶海萍,王燕,郑柏荫.丙环唑和抑霉唑混配对柑橘贮藏期真菌病害的防治效果[J].浙江柑橘.2019
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[10].王世明.代森锌抑制猕猴桃贮藏期炭疽病菌的作用最强[J].中国果业信息.2019