导读:本文包含了黑色食品论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:黑色食品,黑芝麻,黑木耳,保健价值
黑色食品论文文献综述
肖旭华,巩?[1]（2019）在《分析黑色食品营养 开发具有保健价值的食品》一文中研究指出随着国家的发展和社会的进步,消费者越来越关心自身的保健问题,在此背景下,黑色食品凭借其具有的保健价值逐渐受到消费者的欢迎,比如黑枸杞、黑米、黑木耳、黑芝麻、黑荞麦面等。一、黑色食品的范围黑色食品到目前为止并没有一个明确的定义。一般情况下,人们约定俗成地把含有天然黑色素的食品或色泽呈现黑色或深色的食品称(本文来源于《中国食品》期刊2019年21期）
赵力超[2]（2019）在《“黑色食品”尽量少吃》一文中研究指出最近黑色食品特别流行,比如黑色冰激凌、黑色面包、黑色蛋糕等。有些商家宣称这些黑色食品能够排毒养颜,但也有人说它们对健康有害。这些食品为什么会发黑,它们真的能排毒养颜吗?其实,这些食品发黑都是因为含有"炭",常见的有活性炭、植物炭黑和其他各种植物经过高温烧成的炭。食品级来源的活性炭属于添加剂中食品加工助剂,植物炭黑属于食用色素,其他植物简单经过高温烧成的炭不一定属于食品添加剂,例如竹炭,看起来是植物来源,好像无害,但不允许使用。(本文来源于《决策探索(上)》期刊2019年04期）
栗升[3]（2019）在《黑色食品的营养与保健功能》一文中研究指出近年国内外出现了一股"黑色食品热",原因为黑色食品不但营养价值很高,口味也好,而且有很好的健身壮体、滋补食疗作用。经大量研究表明,"黑色食品"保健功效除与其所含的几大营养素、维生素、微量元素有关外,另其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。黑色食品不仅给人们质朴、味浓、壮实的食欲感,而且经临床实践证明:经常食用这些食物,可调节人体生理功能,刺激(本文来源于《食品界》期刊2019年02期）
宁蔚夏[4]（2018）在《让黑色食品走进冬天》一文中研究指出冬日漫漫,寒风凛冽,餐桌之上少不了进补食品。也许有人会问,什么食品最适合在冬天食用,对人体有益?根据祖国医学"五行学说"和"天人相应"观点,在冬天,就吃而言,最能发挥保健功效的,莫过于"黑色食品"。传统养生十分注重"天时",黑色食品如黑米、黑豆、黑芝麻、(本文来源于《科学养生》期刊2018年11期）
李心平[5]（2018）在《防病抗衰的黑色食品》一文中研究指出黑色食品中所含的花青素等抗氧化物质,能清除体内的自由基,减少体内脂质过氧化反应对人体造成的损害,对抗机体衰老进程。黑色食品还具有抗肿瘤作用,一方面是因为其能清除自由基,降低了自由基损害人体诱发肿瘤的几率;另一方面是因为其能抑制强烈致癌物质亚硝胺的形成。黑色食品中铁含量很高,可作为改善营养性贫血的食疗。黑色素还具有安定大脑自律神经的作用,可以(本文来源于《益寿宝典》期刊2018年02期）
[6]（2017）在《黑色食品为什么受欢迎》一文中研究指出(本文来源于《小学阅读指南(低年级版)》期刊2017年12期）
[7]（2017）在《黑色食品为什么受欢迎》一文中研究指出黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品,不论是动物还是植物,由于含有天然黑色素,其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。常见的黑色食品有:黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑芝麻、黑木耳、栗子、龙眼肉等。黑色食品中含有较多铁、钙、磷等有益于身体健康的微量元素和矿物质,具有保健功能,可以防治心脑血管疾病,改善(本文来源于《小学阅读指南(高年级版)》期刊2017年12期）
李心平,小徐[8]（2017）在《防病抗衰的黑色食品》一文中研究指出大自然恩赐人类多姿多彩的世界,同时也馈赠给我们五颜六色的食物,鲜艳的如红色的番茄、胡萝卜,碧绿的菠菜,紫色的甘蓝等等,不但让我们饱了口福,也愉悦了我们的眼睛和心灵。与这些亮丽色彩截然不同的黑色系食品,近些年也逐步占据了我们的餐桌。黑色食品是指含有天然黑色素,色泽呈现黑色或接近黑色的动植物食品,常见的如黑枸杞、黑米、黑荞麦、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、黑葡萄、桑葚、乌骨鸡等等。这些黑色系食物往往营养丰富且结构合理,具有很好的保健防衰作用。(本文来源于《中老年保健》期刊2017年12期）
陆俊,敦惠瑜,向孝哲,富春亚,莫凯迪[9]（2018）在《体外模拟胃、肠消化对6种黑色食品抗氧化成分及其活性的影响》一文中研究指出通过体外模拟胃、肠消化法考察6种黑色食品(黑米、黑苦荞、黑麦、黑豆、黑绿豆、黑小米)在胃、肠道消化过程中抗氧化成分及其活性变化规律。结果发现,通过模拟胃消化2 h后,多酚和黄酮释放增长比例最高的分别是黑小米和黑豆,分别增长28%和41%,进一步通过模拟肠消化2 h后,多酚和黄酮释放增长比例最高的分别是黑麦和黑绿豆,分别增长113%和52%。1,1-二苯基-2-叁硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、亚铁还原能力(ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)和2’-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid,ABTS)自由基清除能力在模拟胃消化阶段的增长比例最高的分别是黑豆(114%)、黑绿豆(31%)和黑米(28%),在模拟肠消化阶段增长比例最高的分别是黑苦荞(161%)、黑小米(124%)和黑米(199%)。通过模拟胃蛋白酶、胰酶和胆汁等消化作用后能显着提升黑色食品的黄酮、多酚释放量和抗氧化活性(P<0.05),尤其是黑米,在消化前后均表现出最强的抗氧化活性,通过胃、肠消化后,其DPPH自由基清除能力、FRAP和ABTS~+·清除能力分别为4 531.79、3 729.69μmol Trolox/100 g m_d和3 727.14μmol Trolox/100 g m_d,分别较未消化时增长了200%、171%和383%,是较有应用前景的一种黑色食品。(本文来源于《食品科学》期刊2018年05期）
陆基宗[10]（2016）在《黑色食品——冬补佳品》一文中研究指出近年来,世界风靡"黑色食品热"。黑色食品不但营养价值很高,口味也好,而且有很好的健身壮体、滋补食疗作用。中医的"五色五形"理论认为,黑为水,主肾,而肾为"生命之源、命门之根";黑色为年轻和生命力强盛的表现,按照中医理论,黑色能入肾经,能益肾、强肾,故中医自古以来把黑色食品列为滋补和美容佳品。现代医学应用现代分析技术研究表明:植物的黑色果实所含的黑色素为黑色食品的精华,对美容滋(本文来源于《科学养生》期刊2016年12期）
黑色食品论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
最近黑色食品特别流行,比如黑色冰激凌、黑色面包、黑色蛋糕等。有些商家宣称这些黑色食品能够排毒养颜,但也有人说它们对健康有害。这些食品为什么会发黑,它们真的能排毒养颜吗?其实,这些食品发黑都是因为含有"炭",常见的有活性炭、植物炭黑和其他各种植物经过高温烧成的炭。食品级来源的活性炭属于添加剂中食品加工助剂,植物炭黑属于食用色素,其他植物简单经过高温烧成的炭不一定属于食品添加剂,例如竹炭,看起来是植物来源,好像无害,但不允许使用。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
黑色食品论文参考文献
[1].肖旭华,巩?.分析黑色食品营养开发具有保健价值的食品[J].中国食品.2019
[2].赵力超.“黑色食品”尽量少吃[J].决策探索(上).2019
[3].栗升.黑色食品的营养与保健功能[J].食品界.2019
[4].宁蔚夏.让黑色食品走进冬天[J].科学养生.2018
[5].李心平.防病抗衰的黑色食品[J].益寿宝典.2018
[6]..黑色食品为什么受欢迎[J].小学阅读指南(低年级版).2017
[7]..黑色食品为什么受欢迎[J].小学阅读指南(高年级版).2017
[8].李心平,小徐.防病抗衰的黑色食品[J].中老年保健.2017
[9].陆俊,敦惠瑜,向孝哲,富春亚,莫凯迪.体外模拟胃、肠消化对6种黑色食品抗氧化成分及其活性的影响[J].食品科学.2018
[10].陆基宗.黑色食品——冬补佳品[J].科学养生.2016