本文主要研究内容
作者冯桂蓉,王小容,谢姣,邓丽莉,明建,曾凯芳,姚世响（2019）在《塔罗科血橙采后花色苷合成规律、挥发性物质组分及含量变化分析》一文中研究指出：探究塔罗科血橙花色苷在采后低温贮藏中的合成规律,利用固相微萃取-气相色谱-质谱法分析有血和无血果肉的挥发性物质组分及含量的差异。结果表明:低温贮藏后,果实花色苷从果顶向果蒂合成,且含量升高至17. 5倍。无血与有血血橙分别鉴定出12、13种挥发性物质,其中11种为共有组分,且2组样品均以单萜和倍半萜化合物为主。花色苷合成后,D-柠檬烯、β-律草烯、β-倍半水芹烯等9种挥发性物质含量升高,仅β-月桂烯、香叶基丙酮含量降低。其中变化较明显的挥发性物质如D-柠檬烯、β-律草烯,在无血果实中的含量为有血果实含量的78. 0%、21. 9%。血橙采后低温贮藏过程中花色苷的合成伴随挥发性物质含量的增加,研究结果为了解血橙果实香气品质变化的生物学机制提供理论支撑。
Abstract
tan jiu da luo ke xie cheng hua se gan zai cai hou di wen zhu cang zhong de ge cheng gui lv ,li yong gu xiang wei cui qu -qi xiang se pu -zhi pu fa fen xi you xie he mo xie guo rou de hui fa xing wu zhi zu fen ji han liang de cha yi 。jie guo biao ming :di wen zhu cang hou ,guo shi hua se gan cong guo ding xiang guo di ge cheng ,ju han liang sheng gao zhi 17. 5bei 。mo xie yu you xie xie cheng fen bie jian ding chu 12、13chong hui fa xing wu zhi ,ji zhong 11chong wei gong you zu fen ,ju 2zu yang pin jun yi chan tie he bei ban tie hua ge wu wei zhu 。hua se gan ge cheng hou ,D-ning meng xi 、β-lv cao xi 、β-bei ban shui qin xi deng 9chong hui fa xing wu zhi han liang sheng gao ,jin β-yue gui xi 、xiang xie ji bing tong han liang jiang di 。ji zhong bian hua jiao ming xian de hui fa xing wu zhi ru D-ning meng xi 、β-lv cao xi ,zai mo xie guo shi zhong de han liang wei you xie guo shi han liang de 78. 0%、21. 9%。xie cheng cai hou di wen zhu cang guo cheng zhong hua se gan de ge cheng ban sui hui fa xing wu zhi han liang de zeng jia ,yan jiu jie guo wei le jie xie cheng guo shi xiang qi pin zhi bian hua de sheng wu xue ji zhi di gong li lun zhi cheng 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的冯桂蓉,王小容,谢姣,邓丽莉,明建,曾凯芳,姚世响，发表于刊物食品与发酵工业2019年17期论文，是一篇关于塔罗科血橙论文,花色苷论文,可溶性固形物论文,挥发性物质论文,气相色谱质谱法论文,食品与发酵工业2019年17期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年17期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：塔罗科血橙论文; 花色苷论文; 可溶性固形物论文; 挥发性物质论文; 气相色谱质谱法论文; 食品与发酵工业2019年17期论文;