导读:本文包含了骨营养粉论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:骨营养粉,胶原蛋白,木瓜蛋白酶,酶解
骨营养粉论文文献综述
程妍[1]（2009）在《骨胶原蛋白酶解工艺及骨营养粉对大鼠补钙功效的研究》一文中研究指出为使畜产品生产中所产生的畜骨原料得到充分的利用,本研究以甘南牦牛骨为原料,经高温高压蒸煮后磨浆,再利用木瓜蛋白酶对骨浆中骨胶原蛋白进行酶法水解,以水解液中多肽含量和蛋白水解率为指标,采用单因素和正交试验,确定了水解骨胶原蛋白的最佳工艺参数。将水解胶原蛋白后的骨浆,经喷雾干燥后所得的骨粉配以酪蛋白磷酸肽和菊粉制成骨营养粉后,做大鼠的饲喂试验,以骨粉75%,酪蛋白磷酸肽5%,菊粉20%为试验一组;以骨粉75%,酪蛋白磷酸肽10%,菊粉15%为试验二组;以同等钙水平的碳酸钙组为对照组。饲喂试验结束后采用原子吸收分光光度计对大鼠的骨钙含量进行分析;采用双能X线骨密度仪测定大鼠骨密度增加情况;采用全自动生化分析仪和电解质分析仪测定大鼠血清生化指标(碱性磷酸酶、甘油叁酯、胆固醇以及K+、Na+、Cl-、Ca2+)。研究结果如下:1、选择木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶,对骨浆进行酶解。结果表明叁种酶水解液中肽含量分别为5.358、5.108、4.783mg/mL,水解率分别为66.98%、63.85%、59.79%。由此可见木瓜蛋白酶水解能力优于其他两种酶,所以本试验中木瓜蛋白酶为优选酶。2、通过单因素试验确定了酶用量的范围为2500～3500U/g蛋白质,酶解时间为6～10h,反应温度为50～60℃,pH为5～7。3、通过单因素试验和L9(34)正交试验,筛选出木瓜蛋白酶水解牦牛骨胶原蛋白的最佳工艺参数:酶解温度55℃、pH值为5、酶用量3500U/g、酶解时间6h。利用双缩脲法测定最优条件下水解液中的肽含量为5.845mg/mL,蛋白质水解率为73.06%。4、饲喂试验表明,两组大鼠生长发育正常。试验一组、二组大鼠平均日摄食量分别为13.57g/只、14.21g/只;叁组大鼠体重增重分别为150.60g/只、142.83g/只、115.46g/只;试验组大鼠股骨重量、日摄食量及体重增加均极显着高于对照组(P<0.01)。5、试验一组、二组大鼠骨密度分别比对照组高23.48%、20.00%,差异极显着(P<0.01)。大鼠股骨钙含量分别比对照组高8.56%、5.79%,差异显着(P<0.05),试验组的补钙功效较明显。6、试验一组、二组血清中AKP和TG含量与对照组比较均没有统计学差异(P>0.05);CHO含量分别为2.090mmol/L、1.855mmol/L,试验二组显着低于对照组(P<0.05),较对照组降低了9.82%。7、试验一组、二组血清中钾、钠在各组之间无统计学差异(P>0.05),但血清钙含量试验一、二组分别为2.873mmol/L、2.653mmol/L,显着低于对照组(P<0.01 , P < 0.05 ),较对照组分别降低了4.71% , 12% ;血清氯含量分别为116.641mmol/L、111.883mmol/L,试验二组显着低于对照组和其他试验组(P<0.05)。8、试验结果表明,食用骨营养粉的大鼠骨钙、骨密度均有显着增加,且不会对血清AKP、TG、CHO及电解质平衡产生影响,是一种天然的补钙产品。(本文来源于《甘肃农业大学》期刊2009-06-01）
程妍,余群力,赵莉,左丽娟,袁军[2]（2009）在《牦牛骨营养粉对大鼠骨密度及血清生化指标的影响》一文中研究指出目的:研究牦牛超微骨粉配以菊粉和酪蛋白磷酸肽后对大鼠骨密度及血清生化指标的影响。方法:雌性Wistar大鼠50只,体重90±10g,随机分为5组,各组饲料钙含量均为10±1gCa/kg。结果:与对照组比较试验组大鼠股骨密度分别增加23.48%、20.0%、21.74%、18.26%。血清碱性磷酸酶、甘油叁酯含量均没有统计学差异(p>0.05),血清胆固醇含量试验组二显着低于对照组(p<0.05),降低了9.82%。血清中钾、钠含量在各组之间无统计学差异(p>0.05),但血清钙含量试验组较对照组分别降低了47.1%、12%、14.49%、8.29%,血清氯含量试验组二显着低于对照组和其他试验组(p<0.05)。结论:牦牛骨营养粉能显着改善大鼠骨质,且不会对血清生化指标产生不良影响。(本文来源于《食品科学》期刊2009年09期）
骨营养粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的:研究牦牛超微骨粉配以菊粉和酪蛋白磷酸肽后对大鼠骨密度及血清生化指标的影响。方法:雌性Wistar大鼠50只,体重90±10g,随机分为5组,各组饲料钙含量均为10±1gCa/kg。结果:与对照组比较试验组大鼠股骨密度分别增加23.48%、20.0%、21.74%、18.26%。血清碱性磷酸酶、甘油叁酯含量均没有统计学差异(p>0.05),血清胆固醇含量试验组二显着低于对照组(p<0.05),降低了9.82%。血清中钾、钠含量在各组之间无统计学差异(p>0.05),但血清钙含量试验组较对照组分别降低了47.1%、12%、14.49%、8.29%,血清氯含量试验组二显着低于对照组和其他试验组(p<0.05)。结论:牦牛骨营养粉能显着改善大鼠骨质,且不会对血清生化指标产生不良影响。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
骨营养粉论文参考文献
[1].程妍.骨胶原蛋白酶解工艺及骨营养粉对大鼠补钙功效的研究[D].甘肃农业大学.2009
[2].程妍,余群力,赵莉,左丽娟,袁军.牦牛骨营养粉对大鼠骨密度及血清生化指标的影响[J].食品科学.2009