本文主要研究内容
作者何凤梅,余睿智,胡斯杰,曹阳,佟长青,李伟（2019）在《大鲵肽在酿酒酵母发酵过程中的应用》一文中研究指出：将从养殖大鲵肉中获得的大鲵肽应用于酿酒酵母发酵过程中,分析了大鲵肽对酵母生长和发酵性能的影响。结果表明,不同浓度的大鲵肽对酿酒酵母生长和发酵性能的影响不同,其中质量浓度为4 mg/mL组具有较强的促酿酒酵母增殖和发酵的作用。在发酵结束时,大鲵肽质量浓度为4 mg/mL试验组的OD600值为0.476,较对照组增加了0.141,乙醇含量0.071 g/mL,与对照组相比乙醇产量提高了7.6%（V/V）。在大鲵肽的作用下,酿酒酵母对糖的利用提高0.2°Bx,发酵液中pH值降低0.15。
Abstract
jiang cong yang shi da ni rou zhong huo de de da ni tai ying yong yu niang jiu jiao mu fa jiao guo cheng zhong ,fen xi le da ni tai dui jiao mu sheng chang he fa jiao xing neng de ying xiang 。jie guo biao ming ,bu tong nong du de da ni tai dui niang jiu jiao mu sheng chang he fa jiao xing neng de ying xiang bu tong ,ji zhong zhi liang nong du wei 4 mg/mLzu ju you jiao jiang de cu niang jiu jiao mu zeng shi he fa jiao de zuo yong 。zai fa jiao jie shu shi ,da ni tai zhi liang nong du wei 4 mg/mLshi yan zu de OD600zhi wei 0.476,jiao dui zhao zu zeng jia le 0.141,yi chun han liang 0.071 g/mL,yu dui zhao zu xiang bi yi chun chan liang di gao le 7.6%（V/V）。zai da ni tai de zuo yong xia ,niang jiu jiao mu dui tang de li yong di gao 0.2°Bx,fa jiao ye zhong pHzhi jiang di 0.15。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自农产品加工的何凤梅,余睿智,胡斯杰,曹阳,佟长青,李伟，发表于刊物农产品加工2019年21期论文，是一篇关于大鲵肽论文,酿酒酵母论文,生长论文,发酵论文,农产品加工2019年21期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自农产品加工2019年21期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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