本文主要研究内容
作者陈东杰,姜沛宏,程丽林,郭风军,张玉华（2019）在《生物保鲜剂对樱桃贮藏品质的影响》一文中研究指出：对生物保鲜剂进行复配后处理樱桃,探讨不同生物保鲜剂(保鲜剂A:15 g/L壳聚糖+10 mL/L冰乙酸+20 g/L茶多酚;保鲜剂B:10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-聚赖氨酸(ε-PL)+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L乳酸链球菌素(Nisin);保鲜剂C:11.5 g/L普鲁兰糖+6 g/L海藻酸钠+6 g/L羧甲基纤维素)浸泡处理5 min对樱桃贮藏期间品质的影响。结果表明,3种复配生物保鲜剂均可不同程度地减缓樱桃品质的下降,其中10 g/L普鲁兰糖+0.3 g/Lε-PL+0.1 g/L纳他霉素+0.04 g/L Nisin复配可显著降低樱桃的失重率和腐烂率,减缓VC、可溶性固形物(TSS)和可滴定酸(TA)含量的下降,保持较好的感官品质。
Abstract
dui sheng wu bao xian ji jin hang fu pei hou chu li ying tao ,tan tao bu tong sheng wu bao xian ji (bao xian ji A:15 g/Lke ju tang +10 mL/Lbing yi suan +20 g/Lcha duo fen ;bao xian ji B:10 g/Lpu lu lan tang +0.3 g/Lε-ju lai an suan (ε-PL)+0.1 g/Lna ta mei su +0.04 g/Lru suan lian qiu jun su (Nisin);bao xian ji C:11.5 g/Lpu lu lan tang +6 g/Lhai zao suan na +6 g/Lsuo jia ji qian wei su )jin pao chu li 5 mindui ying tao zhu cang ji jian pin zhi de ying xiang 。jie guo biao ming ,3chong fu pei sheng wu bao xian ji jun ke bu tong cheng du de jian huan ying tao pin zhi de xia jiang ,ji zhong 10 g/Lpu lu lan tang +0.3 g/Lε-PL+0.1 g/Lna ta mei su +0.04 g/L Nisinfu pei ke xian zhe jiang di ying tao de shi chong lv he fu lan lv ,jian huan VC、ke rong xing gu xing wu (TSS)he ke di ding suan (TA)han liang de xia jiang ,bao chi jiao hao de gan guan pin zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自保鲜与加工的陈东杰,姜沛宏,程丽林,郭风军,张玉华，发表于刊物保鲜与加工2019年01期论文，是一篇关于樱桃论文,生物保鲜剂论文,普鲁兰糖论文,聚赖氨酸论文,纳他霉素论文,乳酸链球菌素论文,保鲜与加工2019年01期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自保鲜与加工2019年01期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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