导读:本文包含了调稳定性论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:岗稔,全果粉,稳定性,配方
调稳定性论文文献综述
唐辉,钟瑞敏,刘永吉,郭红辉,邓银芳[1]（2017）在《岗稔全果粉冲调稳定性及其配方的研究》一文中研究指出对岗稔全果粉冲调后的稳定性及其冲调配方进行了研究.结果表明:添加稳定剂总量为20%,黄原胶:阿拉伯胶:CMC=3∶2∶1时,岗稔全果粉冲调稳定性最好.冲调后的岗稔全果粉在常温下放置2 h后计算其分层程度为6.45%,容器下部沉淀较少,饮料状态均匀;正交试验表明,产品风味的最佳配方为:红糖为400%,麦芽糊精20.0%,柠檬酸1.0%.(本文来源于《韶关学院学报》期刊2017年12期）
王芸芳,徐振波,王兴国,陈芳芳,张虹[2]（2014）在《植脂末冲调稳定性的研究》一文中研究指出采用偏振光显微镜、激光粒度仪、全能稳定分析仪研究植脂末冲调性及温度和pH对冲调后乳状液的粒径及其稳定性的影响。结果表明:植脂末的冲调性好,速溶;温度对植脂末乳状液稳定性的影响显着,pH 5.6时,在30~45℃范围内,30 h后温度越高乳状液越不稳定,但是在45~60℃范围内,高温有利于乳状液的稳定;植脂末乳状液的平均粒径可以在一定程度上反映乳状液的稳定性,平均粒径越大,乳状液的稳定性越差;植脂末乳状液的稳定性随着pH的升高而升高。(本文来源于《中国油脂》期刊2014年07期）
马涛,卢镜竹[3]（2012）在《提高非膨化糙米粉的冲调稳定性研究》一文中研究指出采用高压蒸、煮,焙炒3种方式熟制糙米粉,对其冲调稳定性进行研究。通过正交试验得出:高压蒸、煮糙米粉添加单甘脂0.50%,黄原胶0.50%,CMC-Na 0.40%,卡拉胶0.30%;焙炒糙米粉添加单甘脂0.55%,黄原胶0.50%,CMC-Na 0.20%、卡拉胶0.20%,可明显提高其冲调稳定性,最终得到食用品质较好的非膨化糙米粉。(本文来源于《食品科技》期刊2012年02期）
余兵,任国谱[4]（2010）在《婴幼儿营养米粉的冲调稳定性研究》一文中研究指出通过测定婴幼儿营养米粉糊的黏度变化,比较维生素、矿物质、pH值等因素对冲调后的营养米粉的糊状体系稳定性的影响。结果显示,酸度是影响婴幼儿营养米粉糊黏度的主要因素。(本文来源于《食品与机械》期刊2010年01期）
调稳定性论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用偏振光显微镜、激光粒度仪、全能稳定分析仪研究植脂末冲调性及温度和pH对冲调后乳状液的粒径及其稳定性的影响。结果表明:植脂末的冲调性好,速溶;温度对植脂末乳状液稳定性的影响显着,pH 5.6时,在30~45℃范围内,30 h后温度越高乳状液越不稳定,但是在45~60℃范围内,高温有利于乳状液的稳定;植脂末乳状液的平均粒径可以在一定程度上反映乳状液的稳定性,平均粒径越大,乳状液的稳定性越差;植脂末乳状液的稳定性随着pH的升高而升高。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
调稳定性论文参考文献
[1].唐辉,钟瑞敏,刘永吉,郭红辉,邓银芳.岗稔全果粉冲调稳定性及其配方的研究[J].韶关学院学报.2017
[2].王芸芳,徐振波,王兴国,陈芳芳,张虹.植脂末冲调稳定性的研究[J].中国油脂.2014
[3].马涛,卢镜竹.提高非膨化糙米粉的冲调稳定性研究[J].食品科技.2012
[4].余兵,任国谱.婴幼儿营养米粉的冲调稳定性研究[J].食品与机械.2010