导读:本文包含了宏量营养素论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:老年人,宏量营养素,横断面研究
宏量营养素论文文献综述
宋鹏坤,满青青,李裕倩,贾珊珊,房玥晖[1]（2019）在《2010—2012年中国老年人能量及宏量营养素摄入状况》一文中研究指出目的分析2010—2012年中国老年人能量及宏量营养素摄入状况。方法利用"中国居民营养与健康状况监测(2010—2012年)"16 612名60岁及以上老年人的连续3天24小时膳食回顾调查和家庭食用油及调味品称重数据,按照2004年和2009年《中国食物成分表》计算老年人每日能量和叁大宏量营养素摄入量及供能比,根据2013年中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)对老年人宏量营养素摄入状况进行评价。结果中国老年人能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪摄入量分别为(1840. 9±636. 7) kcal/d、(255. 9±106. 8) g/d、(55. 6±22. 7) g/d和(66. 8±35. 0) g/d,碳水化合物、蛋白质和脂肪供能比分别为(55. 7%±12. 1%)、(12. 3%±3. 4%)和(32. 5%±11. 7%)。城市老年人能量、碳水化合物摄入量及碳水化合物供能比均低于农村,而蛋白质和脂肪摄入量、蛋白质和脂肪供能比均高于农村。无论城乡、地区和性别,能量及各宏量营养素摄入量均随年龄增长呈下降趋势(P<0. 01)。蛋白质摄入不足率男性和女性分别达57. 0%和53. 8%,脂肪供能比高于30%者分别占56. 7%和56. 8%。60～69岁、70～79岁、80岁及以上老年人的蛋白质摄入不足率分别为51. 0%、61. 2%和68. 6%,脂肪供能比超过30%的比例分别为56. 9%、56. 3%和57. 1%。结论 2010—2012年中国60岁及以上老年人宏量营养素摄入模式不合理,蛋白质摄入水平低,脂肪摄入水平较高。(本文来源于《卫生研究》期刊2019年06期）
戴晓霞,蔡幼萍[2]（2019）在《低温保存对母乳宏量营养素、免疫成分和细菌水平的影响》一文中研究指出目的探讨低温保存对母乳宏量营养素、免疫成分和细菌水平的影响。方法随机采集2018年2月-2019年2月200例健康足月产妇的新鲜母乳作为研究样本,分别于常温、-18℃环境下保存。分别于保存72 h时检测各项指标水平。将检测的各项指标分别与即时采集时各项指标进行比较。结果不同存储条件下,母乳中脂肪和蛋白质、碳水化合物及干物质、能量值较采集时出现明显变化,差异有统计学意义(P<0. 05)。随着存储时间的延长,母乳中各宏量营养素水平出现下降。不同保存温度下母乳中免疫活性成分(s Ig A、IL-6、TNF-α)含量较即时采集时明显变化,差异有统计学意义(P<0. 05)。低温保存时,随着保存时间的延长,s Ig A、IL-6水平较即时采集时下降,而IL-10、TNF-α含量升高,乳铁蛋白和IL-8含量无明显改变。即时采集时进行培养,结果显示,存在细菌生长,2例出现细菌生长,1例含肺炎克雷伯爵、金黄色葡萄球菌,1例表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌。经鉴定显示,G+菌为175例,占87. 5%,其中金黄色葡萄球菌38例、表皮葡萄球菌125例、变异库克菌12例; G-菌25例,其中阴沟肠杆菌19例、肺炎克雷伯杆菌6例。常温下保存72 h细菌含量较采集时明显升高,低温下保存无明显变化。结论常温下保存易致母乳中营养流失,同时还会增加菌落数,所以不建议常温下保存母乳,而低温下保存可保障母乳安全性,但也会致营养成分流失,因此不建议长期存放。(本文来源于《中国妇幼保健》期刊2019年22期）
王柳森,张兵,王惠君,杜文雯,张继国[3]（2019）在《1991—2015年中国九省(自治区)老年居民膳食能量及宏量营养素摄入状况》一文中研究指出目的分析中国九省(自治区) 60岁及以上老年人能量及宏量营养素摄入的变化趋势。方法利用"中国健康与营养调查"1991—2015年九轮随访调查中的膳食数据,采用多阶段分层整群随机抽样方法抽取60岁及以上的老年人作为研究对象。采用连续3天24小时膳食回顾法和家庭称重记账法(食用油和调味品)收集膳食资料,借助食物成分表将食物消费量转换成能量及各类营养素摄入量。结果2015年中国九省(自治区)老年人能量摄入量为1706. 8 kcal/d,蛋白质、脂肪和碳水化合物的平均摄入量分别为52. 2、61. 4和219. 3 g/d,其供能比分别为12. 3%、33. 3%和53. 0%。与1991年相比,能量、蛋白质、碳水化合物摄入量分别下降了352. 3 kcal/d、11. 5 g/d和89. 8 g/d。脂肪供能比上升了9. 0%,碳水化合物的供能比下降了8. 7%,蛋白质供能比无明显变化趋势。2015年,老年人蛋白质、碳水化合物摄入量均存在城乡差异,高收入老年人的蛋白质和脂肪摄入量较高,碳水化合物摄入量则较低。谷类食物、其他食物、食用油分别为能量、蛋白质、脂肪的主要来源。结论中国九省(自治区)老年人需要适当增加能量摄入,降低脂肪摄入。通过食物替代的方法,指导农村及低收入的老年人选择更加经济和可及性更好的食物,满足自身营养需求,并应关注城市和高收入老年人动物性食物摄入过多可能导致的血脂变化。(本文来源于《卫生研究》期刊2019年05期）
孙品晶,李清,毛春岚,邱梦云,王芝[4]（2019）在《中国寄宿与走读中小学生宏量营养素摄入比较》一文中研究指出目的了解中国寄宿与走读中小学生宏量营养素的摄入差异,为相应政策和干预措施的制定提供科学依据。方法使用"中国健康与营养调查"数据,并以《中国居民膳食营养素摄入量速查手册(2013版)》为参照,采用多水平模型探讨宏量营养素在寄宿与走读生间的差异。结果学生日均能量、碳水化合物、总脂肪和蛋白质摄入量分别为(1 597.59±557.15)kcal(1 kcal=4.18 kJ),(216.2±84.66)g,(57.88±31.96)g,(52.69±21.2)g。能量、碳水化合物和蛋白质摄入达标率分别为17.32%,84.17%和50.30%。寄宿生能量、碳水化合物摄入绝对量高于走读生,但摄入达标率组间(15.09%,87.28%;17.54%,83.86%)差异无统计学意义(χ~2值分别为0.85,1.19,P值均>0.05);寄宿生脂肪和蛋白质摄入绝对量与走读生差异无统计学意义,但蛋白质摄入达标率低于走读生(34.91%,51.82%)(χ~2=4.45,P<0.01)。结论寄宿与走读中小学生膳食常量营养素摄入不均衡,能量摄入不足和寄宿生蛋白质摄入达标率过低的问题更为突出。应特别加强针对寄宿生的营养教育。(本文来源于《中国学校卫生》期刊2019年06期）
赵健[5]（2018）在《中国成年居民基本医疗保险与膳食能量和宏量营养素摄入、肥胖风险的相关性研究（2004-2015）》一文中研究指出研究背景:改革开放以来,中国实施的居民社会福利领域的一系列卫生政策改革,对居民营养结构改善和健康状况的提升有着显着的影响。居民基本医疗保险在我国社会保障体系中占据重要地位,包括新型农村合作医疗保险(New Rural Cooperative Medical Scheme,NRCMS),城镇居民基本医疗保险(Urban Residents Basic Medical Insurance,URBMI)和城镇职工基本医疗保险(Urban Employee Basic Medical Insurance,UEBMI),对于保障居民身体健康以及维护社会稳定都发挥着积极作用。医疗保险在增加医疗服务可及性的同时,也可能导致被保险人由于医疗保险降低了疾病治疗的费用,个人疾病预防投入或者选择健康生活方式的积极性下降,疾病的风险增加,从而导致经济学理论中“事前道德风险”的发生。目前,国内外“事前道德风险”的理论模型虽已经建立,但针对发展中国家医疗保险的相关实证研究较为缺乏。通过中国成人基本医疗保险参保状况与膳食宏量营养素摄入变迁、肥胖风险的相关性来考察中国农村和城市可能存在的“事前道德风险”的研究尚不充分。研究目的:旨在了解我国成人基本医疗保险参保状况,膳食宏量营养素摄入和肥胖的变化趋势和特点,分析医疗保险与膳食宏量营养素摄入、肥胖风险的相关性,对中国城市和农村地区可能存在的“事前道德风险”进行考察,为我国完善医疗政策及其他发展中国家的医疗体制建设提供相关的科学依据。研究内容和方法:数据来源于中美合作项目“中国健康与营养调查(China Health and Nutrition Survey,CHNS)”,根据研究目的,将研究对象分为叁类。第一类包括2004～2015年九省区18～80岁成人,其中男性为24,442名,女性为27,463名。分析成人基本医疗保险参保状况和变化趋势,膳食能量和宏量营养素摄入变迁和超重和肥胖的变化趋势。第二类选取2004-2015年九省区18～80岁农村成年居民,其中男性为12,722名,女性为14,438名。采用最小二乘法(Ordinary Least Square,OLS)、二元选择模型(Probit)并结合工具变量模型(Instrumental Variable,IV)控制个体参保行为的内生性,探讨NRCMS与能量和宏量营养素摄入及肥胖风险的相关性,对农村地区可能存在的“事前道德风险”进行考察。第叁类,选取2009～2015年九省区18～80岁城市成年居民,其中男性为3,246名,女性为4,122名。采用最小二乘法OLS模型、Probit模型并结合IV模型控制个体参保行为的内生性,探讨URBMI与能量和宏量营养素摄入及肥胖风险的相关性,对城市地区可能存在的“事前道德风险”进行考察。研究结果:1.从2004年到2015年,中国成年居民基本医疗保险参保率显着增长。男性NRCMS参保率从7.8%上升至51.5%,女性从7.7%上升至54.1%。男性UEBMI参保率从20.5%上升至28.6%,女性从16.6%上升至24.2%。男性URBMI参保率从2009年的8.9%上升至2015年51.5%,女性从2009年的11.4%上升至2015年的19.5%。到2015年,居民基本医疗保险近乎全覆盖。2.从2004年到2015年,NRCMS参保人群能量、蛋白质、碳水化合物摄入量和碳水化合物供能比呈逐年下降的趋势,脂肪供能比逐年上升,从29.2%上升至34.0%。参保居民体质指数(Body Mass Index,BMI)、腰围(Waist Circumference,WC)、肥胖率和中心性肥胖率呈现逐年上升的趋势,2015年,肥胖率和中心型肥胖率分别为14.0%和39.0%。3.从2009年到2015年,URBMI参保人群能量和碳水化合物摄入量总体呈下降趋势,参保居民WC、BMI、肥胖率和中心型肥胖率呈现逐年上升的趋势。2015年,肥胖率和中心型肥胖率分别为15.0%和46.0%。4.与宏量营养素可接受范围(Acceptable Macronutrient Distribution Ranges,AMDR)相比,2015年,男性和女性脂肪供能比在AMDR范围(20～30%)分别为23.6%和23.1%,超出AMDR范围(>30%)分别为67.4%和67.5%。男性和女性碳水化合物供能比在AMDR范围(50～65%)分别为37.8%和39.4%,低于AMDR范围(<50%)分别为50.3%和47.7%。5.从2004年到2015年,中国成人BMI和WC呈逐年增加的趋势,2015年,男性的BMI和WC分别为24.3kg/m2和86.3cm,女性的BMI和WC分别为24.1kg/m2和81.8cm。成人超重率、肥胖率和中心型肥胖率呈逐年增加的趋势,2015年男性超重率、肥胖率和中心性肥胖率分别为36.8%、13.7%和39.4%,女性分别为33.5%、13.8%和 40.4%。6.从2004年到2015年,使用工具变量控制内生性后,OLS-IV模型提示,NRCMS对男性能量、脂肪、碳水化合物、脂肪供能比、碳水化合物供能比、静坐时间、WC 和 BMI 的系数分别为 75.21(P<0.10)、18.18(P<0.001)、-32.23(P<0.001)、5.88(P<0.001)、-6.86(P<0.001)、2.69(P<0.001)、-0.02 和 0.09(P<0.001)。IV-Probit模型结果提示NRCMS对男性吸烟、饮酒、肥胖、中心性肥胖的边际效应分别为 0.05(P<0.05)、-0.01、0.24(P<0.001)和 0.04。7.从2004年到2015年,使用工具变量控制内生性后,OLS-IV模型提示,NRCMS对女性脂肪、碳水化合物、脂肪供能比、碳水化合物供能比、静坐时间、WC 和 BMI 的系数分别为 15.66(P<0.001)、-39.96(P<0.001)、6.84(P<0.001)、-6.71(P<0.001)、3.62(P<0.001)、0.48(P<0.001)、0.54(P<0.001)。Probit-IV模型结果提示NRCMS对女性吸烟、饮酒、肥胖、中心性肥胖的边际效应分别为4.14(P<0.001)、-0.01、3.72(P<0.05)和 4.25(P<0.001)。8.从2009年到2015年,使用工具变量控制内生性后,OLS-IV模型提示,URBMI对男性能量、脂肪、碳水化合物、脂肪供能比、碳水化合物供能比、静坐时间、WC、BMI 的系数分别为 79.65、3.20、5.03、0.56、-0.15、1.84,3.28(P<0.05和0.78(P<0.001)。Probit-IV模型结果提示URBMI对男性吸烟、饮酒、肥胖、中心性肥胖的边际效应分别为-0.20(P<0.05)、-0.14(P<0.05)、0.22和0.23。9.从2009年到2015年,使用工具变量控制内生性后,OLS-IV模型提示,URBMI对女性能量、脂肪、碳水化合物,脂肪供能比和碳水化合物供能比、静坐时间、WC、BMI 的系数分别为-18.20、0.94、-7.65、0.38、-0.89、1.97、0.66 和-0.01。Probit-IV模型结果提示URBMI对女性吸烟、饮酒、肥胖和中心性肥胖的边际效应分别为-0.01、0.03、-0.01 和-0.02。结论:从2004年到2015年,我国成年居民基本医疗保险参保率逐年增加,2015年近乎全覆盖,居民膳食能量摄入总体下降,但脂肪供能比逐年上升,成人超重、肥胖和中心性肥胖逐年上升。在对城市和农村地区“事前道德风险”现象的考察中发现,新农合有增加农村地区成人不良行为的可能性,新农合参保显着改变了个体生活方式,提高了吸烟、久坐、高能量、高脂肪饮食等不健康行为的倾向,并引致肥胖风险的增加。以上的结果说明:现阶段新农合显着地减少了农村地区老年人口对自身疾病预防的投资行为。在促进医疗保险全面覆盖过程中,新型农村合作医疗所引致的事前道德风险问题确实是客观存在的。事前道德风险问题会在一定程度上削弱新农合对农村地区成年居民的疾病预防和健康促进作用。城镇居民医疗保险“事前道德风险”的现象尚未发现,有待进一步研究。本研究为医疗改革提供政策借鉴意义,提示在新农合的改革和发展提出各种规划和建议时应当将事前道德风险问题纳入考虑范围,旨在降低社会福利的损失。同时我们呼吁在农村地区积极鼓励开展针对性的营养教育,加强卫生健康知识宣传,从而全面促进我国成年人的健康状况。(本文来源于《中国疾病预防控制中心》期刊2018-05-19）
万漪[6]（2018）在《不同宏量营养素供能比对健康人群心血管代谢性疾病风险因子、肠道微生态及宿主—菌群共代谢的影响》一文中研究指出膳食脂肪摄入与体重及相关的心血管疾病及代谢性疾病发病风险因子的关系一直存在争议。一些观察性试验和干预时间较短的随机对照试验表明,在有代谢障碍的肥胖西方人群中,高脂肪低碳水化合物的膳食结构对受试者的体重和相应的心血管疾病风险因子,特别是糖代谢的主要指标产生了显着的积极作用。而高碳水化合物饮食,特别是大米被一些学者认定为引起代谢性疾病的罪魁祸首。因此,部分西方学者提出,应该将限制碳水化合物摄入而不是脂肪摄入作为最适合的营养干预手段来达到降低肥胖和相关慢病的发病率。实际上,我国在30年前碳水化合物占了能量摄入的70%左右,而代谢性疾病的发病率却远低于现在。为了明确膳食脂肪摄入和健康人体重变化、慢病发病风险因子之间的因果关系以及对菌群宿主共代谢的影响,本研究通过为期半年的全食供给随机对照试验,将307名健康非肥胖受试者随机分成叁组,分别接受总脂肪和总碳水化合物比例不同的膳食(蛋白质供能比叁组一样),探究这叁种膳食对健康非肥胖志愿者体重及宿主-菌群共代谢的影响。我们发现:(1)接受低脂肪高碳水化合物(lower-fat,higher-carbohydrate,LF-HC)干预组的受试者在体重、腰围、部分血脂水平较另外两组显着降低,而糖代谢的主要指标在叁组之间并未发现显着性差异。(第二章)(2)通过对六个月干预前后受试者的粪便样品进行16srRNA测序,发现在门水平上,Firmicutes的相对丰度在高脂肪低碳水化合物(higher-fat,lower-carbohydrate,HF-LC)组内显着降低,Baacteroidetes 的相对丰度在中脂肪中碳水化合物(moderate-fat,moderate-carbohydrate,MF-MC)组和 HF-LC 组内显着升高;在属水平上,Alistipes和Bacteroides的相对丰度在HF-LC组内显着升高;Faecalibacterium的相对丰度在HF-LC组中显着降低;而Blautia和Faecalibacterium的相对丰度在LF-HC组内显着升高。通过属水平和生化指标的关联性分析发现,Bateroides相对丰度的变化值和血清总胆固醇(total cholesterol,TC)、低密度脂蛋白胆固醇(low density lipoprotein cholesterol,LDL-C)及非高密度脂蛋白胆固醇(non high density lipoprotein cholesterol,non-HDL-C)的变化值呈正相关。而Blautia相对丰度的变化值和这几个胆固醇的变化值呈负相关。干预前后叁组的肠型和整体结构多样性均无显着性变化。(第叁章)(3)采用气相色谱/飞行时间质谱联用仪(gas chromatography/time-of-flight mass spectrometry,GC-TOFMS)平台定量检测六个月干预前后受试者粪便样品的宿主-菌群共代谢物,发现LF-HC组和HF-LC组在干预前后整体共代谢物有显着性差异。丁酸、3-吲哚丙酸在LF-HC组显着升高,而p-Cresol和吲哚显着降低。在HF-LC组,棕榈酸、花生四烯酸、硬脂酸、吲哚、吲哚乙酸显着升高,丁酸和戊酸显着下降。属水平和共代谢物的关联分析发现Bacteroides属在干预前后的变化值和棕榈酸,p-Cresol以及吲哚的变化值呈正相关,Faecalibacterium属的变化值同丁酸的变化值呈正相关,及Ruminococcus属的变化值和p-Cresol的变化值呈负相关。(第四章)(4)采用超高液相色谱叁重四极杆质谱联用仪(ultraperformance liquid chromatography triple quadrupole mass spectrometry,UPLC-TQS)平台定量检测六个月干预前后受试者粪便样品胆汁酸谱,发现HF-LC组的总胆汁酸、次级胆汁酸、非结合型胆汁酸、牛磺胆汁酸在干预后显着升高。同时,HF-LC组总胆汁酸和次级胆汁酸在干预前后的变化值与LF-HC组存在显着性差异。胆汁酸与菌群属水平的关联分析发现,Alistipes属的相对丰度在干预前后的变化值同粪便上清液中总胆汁酸、非结合型胆汁酸在干预前后的变化值呈显着正相关;Bacteroides属的相对丰度在干预前后的变化值同粪便上清液中的总胆汁酸、非结合型胆汁酸、脱氧胆酸变化值呈显着正相关。(第五章)综上所述,本文通过一项为期半年基于健康人的随机全食物供给试验,从测量学指标、生化指标、肠道菌群组成、宿主-菌群共代谢物方面探究了不同宏量营养素比例(特别是碳水化物和脂肪的比例)的膳食对中国健康人群的影响,我们的结果表明传统的低脂肪高碳水化物饮食在保持体重、脂代谢指标以及宿主-菌群共代谢物等指标上都优于高脂肪低碳水化物饮食。本试验的结果不支持白米饭是导致中国人代谢病的“元凶”,也不支持通过“限制碳水化合物摄入,取消总脂肪摄入”来改善中国居民持续上升的肥胖及慢病的发病率。(本文来源于《浙江大学》期刊2018-03-07）
刘莉,叶鹏,Ven?,SK,Schmidt,EB,Jakobsen,MU[7]（2017）在《亚油酸替代其他宏量营养素与缺血性脑卒中风险的关系》一文中研究指出缺血性脑卒中是世界范围内的主要健康问题,但膳食因素对脑卒中风险的影响尚不清楚。这项研究旨在调查缺血性脑卒中及其亚型的发生风险与亚油酸摄入量较高,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸或碳水化合物摄入量较低的关系。方法:在丹麦前瞻性膳食、癌症和健康研究中,年龄50~64岁的受试者57 053人,使用经验证的半定量食物频率问卷收集膳食信息。从丹麦(本文来源于《中华高血压杂志》期刊2017年11期）
何俊卿,周倩,曾晶,蒋卓勤[8]（2017）在《宏量营养素摄入与2型糖尿病胰岛素抵抗的关系》一文中研究指出目的分析2型糖尿病患者的宏量营养素摄入与炎症和胰岛素抵抗的关系。方法选取广州某叁甲医院的2型糖尿病门诊患者进行膳食调查、体格测量和生化指标检测,分析膳食、炎症、胰岛素抵抗间的相关性,进行多重线性回归分析影响胰岛素抵抗和β细胞分泌的膳食因素。结果 262名调查对象中,能量摄入过多者占51.5%,蛋白质摄入不足者占62.2%,超重肥胖组的碳水化合物摄入量及供能比高于体重正常组。碳水化合物摄入不足者的FINS水平高于摄入适量和过多者,脂肪摄入不足者的FPG和FINS水平分别低于摄入适量和过多者,蛋白质摄入过多者的FPG和IL-6水平均低于摄入不足和适量者。血浆IL-6水平与HOMA-IR、脂肪摄入量及供能比呈正相关,与HOMA-B呈负相关;HMGB1水平与HOMA-IR和脂肪供能比呈正相关,与HOMA-B呈负相关。校正可能的混杂因素后,HOMA-IR与脂肪摄入量呈正相关(β=0.135,P<0.05),在体重正常者中与脂肪和蛋白质摄入量呈正相关(β值分别为0.208和0.274,P<0.05);HOMA-B与脂肪和蛋白质摄入量呈负相关(β值分别为-0.152和-0.142,P<0.05),在体重正常者中与蛋白质摄入量呈负相关,在超重肥胖者中与脂肪供能比呈负相关(β值分别为-0.229和-0.168,P<0.05)。结论脂肪和蛋白质摄入水平与2型糖尿病中胰岛素抵抗和β细胞分泌功能有关,且脂肪摄入可能通过调节血浆IL-6或HMGB1水平发挥作用。(本文来源于《营养学报》期刊2017年05期）
赵健,张继国,王志宏,苏畅,王惠君[9]（2017）在《1991～2011年中国九省区18～65岁居民能量及宏量营养素摄入状况及变化趋势》一文中研究指出目的本研究旨在追踪了解1991-2011年中国九省区18-65岁居民能量及宏量营养素参的摄入状况及变化趋势,为合理膳食及制定营养和食物相关政策提供科学依据。方法本研究数据来源于中美合作课题"中国健康与营养调查"。选取1991、1993、1997、2000、2004、2006、2009、2011年9轮调查中有完整3天24小时数据的18~65岁居民作为调查对象,依据家庭成员的膳食能量比和中国食物成分表计算出每标准人日能量和宏量营养素摄入量。对比分析不同调查年不同地区、性别的能量、脂肪、碳水化合物和蛋白质平均摄入量的状况及20年间的变化趋势,并与中国居民膳食脂肪适宜摄入量进行比较。结果 1、1991-2011年,中国九省区18~65岁居民平均每标准人能量摄入量从2445 kcal/d下降到2115kcal/d;蛋白质摄入量从75g下降到66g;碳水化合物摄入量从378g下降到334g;脂肪摄入量从68g上升到75g。不同性别比较,男女能量摄入差异缩小,男性脂肪摄入量上升显着高于女性。至2011年,男性能量摄入量从2638 kcal/d下降到2340kcal/d,女性从2269 kcal下降到2123 kcal。男性脂肪摄入量已达87g/d,上升了13g/d,女性为71g/d,上升了8g/d。不同地区比较,城市比农村能量和碳水化合物的摄入量显着下降,蛋白质摄入量差异缩小,脂肪摄入量显着高于农村。至2011年,能量摄入分别下降至1960kcal/d、2197 kcal,碳水化合物分别下降至232g/d、306 g/d,城市脂肪摄入量已达83g,上升了5g/d,农村为76g/d,上升了13g/d。2、1991-2011年,脂肪供能比不断提高,由25%上升到36%,蛋白质功能比趋于平稳,碳水化合物功能比由62%下降到53%。男、女性差异不显着;城市已上升到38%,农村已达到31%,均超过30%膳食脂肪参考摄入量的要求。结论 1991-2011年间,我国九省区18-65岁居民膳食结构发生了显着改变,居民能量摄入接近中国居民膳食脂肪参考摄入量的要求,宏量营养素摄入状况有所改善,但脂肪供能比摄入不断提高的问题仍普遍存在,应注意适当控制含脂肪高的食物的摄入量。(本文来源于《中国营养学会第十叁届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编》期刊2017-05-22）
谭圣杰,赵艾,赵文芝,张玉梅[10]（2017）在《北京市部分社区母乳中宏量营养素的动态变化》一文中研究指出目的探索从分娩到婴儿8月龄,母乳中宏量营养素的含量及动态变化。方法在北京6个社区卫生服务中心选择健康的单胎的足月分娩的母婴纳入本研究,建立母婴队列,从出生开始随访,并收集母乳样品。选取分娩后0-4天、5-11天、1月、2月、3月、4月、6月、8月时间点,无菌采集母乳样本放入冰盒中低温保存,运输至实验室后存入-80℃冰箱中保存,以备检测。将母乳样品常温解冻后,用振荡器摇匀,然后用超声破碎仪进一步混匀。使用(本文来源于《中国营养学会第十叁届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会论文汇编》期刊2017-05-22）
宏量营养素论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的探讨低温保存对母乳宏量营养素、免疫成分和细菌水平的影响。方法随机采集2018年2月-2019年2月200例健康足月产妇的新鲜母乳作为研究样本,分别于常温、-18℃环境下保存。分别于保存72 h时检测各项指标水平。将检测的各项指标分别与即时采集时各项指标进行比较。结果不同存储条件下,母乳中脂肪和蛋白质、碳水化合物及干物质、能量值较采集时出现明显变化,差异有统计学意义(P<0. 05)。随着存储时间的延长,母乳中各宏量营养素水平出现下降。不同保存温度下母乳中免疫活性成分(s Ig A、IL-6、TNF-α)含量较即时采集时明显变化,差异有统计学意义(P<0. 05)。低温保存时,随着保存时间的延长,s Ig A、IL-6水平较即时采集时下降,而IL-10、TNF-α含量升高,乳铁蛋白和IL-8含量无明显改变。即时采集时进行培养,结果显示,存在细菌生长,2例出现细菌生长,1例含肺炎克雷伯爵、金黄色葡萄球菌,1例表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌。经鉴定显示,G+菌为175例,占87. 5%,其中金黄色葡萄球菌38例、表皮葡萄球菌125例、变异库克菌12例; G-菌25例,其中阴沟肠杆菌19例、肺炎克雷伯杆菌6例。常温下保存72 h细菌含量较采集时明显升高,低温下保存无明显变化。结论常温下保存易致母乳中营养流失,同时还会增加菌落数,所以不建议常温下保存母乳,而低温下保存可保障母乳安全性,但也会致营养成分流失,因此不建议长期存放。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
宏量营养素论文参考文献
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