本文主要研究内容
作者孙日飞,方哲,孔伟,邵彦智（2019）在《油脂过氧化值测定影响因素的实验研究》一文中研究指出：油脂容易自动氧化引起食品变质,油脂的过氧化值是衡量油脂质量的一项重要指标。油脂过氧化值检测方法有多种,其中最常用的为间接滴定法。该方法简单易行,普通化验室就可以完成检测。油脂的自动氧化是一个复杂的物理化学过程,氧化酸败过程复杂,不同氧化阶段的过氧化值与酸败变质程度无相关性,油脂氧化过程中生成的氢过氧化物容易分解,滴定法测定过程易受多种外界因素的影响,使检测结果波动性大,重现性差,人们对滴定法测定油脂过氧化值的准确性产生怀疑。为了解不同外界因素对油脂过氧化值测定的影响规律和氧化阶段过氧化值变化情况,我们选择了油脂氧化不同时间阶段,溶液pH值、实验温度、摇动剧烈程度和加水量因素,多次进行实验,通过对实验结果进行对比分析,从而对该指标的测定提出一些实验依据。
Abstract
you zhi rong yi zi dong yang hua yin qi shi pin bian zhi ,you zhi de guo yang hua zhi shi heng liang you zhi zhi liang de yi xiang chong yao zhi biao 。you zhi guo yang hua zhi jian ce fang fa you duo chong ,ji zhong zui chang yong de wei jian jie di ding fa 。gai fang fa jian chan yi hang ,pu tong hua yan shi jiu ke yi wan cheng jian ce 。you zhi de zi dong yang hua shi yi ge fu za de wu li hua xue guo cheng ,yang hua suan bai guo cheng fu za ,bu tong yang hua jie duan de guo yang hua zhi yu suan bai bian zhi cheng du mo xiang guan xing ,you zhi yang hua guo cheng zhong sheng cheng de qing guo yang hua wu rong yi fen jie ,di ding fa ce ding guo cheng yi shou duo chong wai jie yin su de ying xiang ,shi jian ce jie guo bo dong xing da ,chong xian xing cha ,ren men dui di ding fa ce ding you zhi guo yang hua zhi de zhun que xing chan sheng huai yi 。wei le jie bu tong wai jie yin su dui you zhi guo yang hua zhi ce ding de ying xiang gui lv he yang hua jie duan guo yang hua zhi bian hua qing kuang ,wo men shua ze le you zhi yang hua bu tong shi jian jie duan ,rong ye pHzhi 、shi yan wen du 、yao dong ju lie cheng du he jia shui liang yin su ,duo ci jin hang shi yan ,tong guo dui shi yan jie guo jin hang dui bi fen xi ,cong er dui gai zhi biao de ce ding di chu yi xie shi yan yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自化工管理的孙日飞,方哲,孔伟,邵彦智，发表于刊物化工管理2019年32期论文，是一篇关于油脂过氧化值论文,影响因素论文,测定实验论文,化工管理2019年32期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自化工管理2019年32期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：油脂过氧化值论文; 影响因素论文; 测定实验论文; 化工管理2019年32期论文;