导读:本文包含了食品溯源论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:物联网技术,信息溯源,食品安全,生产数据库
食品溯源论文文献综述
陆秋俊[1]（2019）在《物联网技术在食品溯源中的应用研究》一文中研究指出为了解决食品安全的问题,以计算机信息管理系统与物联网技术为手段,利用软件开发工具,RFID,ZigBee等技术,建立生产数据库,实时存储生产过程中相应节点的溯源信息,开发食品溯源系统,构建食品种植、加工、销售等过程监控与溯源系统,实现对食品从农田到餐桌全生命周期的信息溯源,利用食品溯源系统有效解决食品安全管理中的主要问题。(本文来源于《物联网技术》期刊2019年11期）
卢建有,洪锦城,王璜[2]（2019）在《“互联网+明厨亮灶”守护舌尖安全》一文中研究指出“顾客们，请排好队凭票取用餐饮，祝您用餐愉快。”连日来，午餐时间一到，在福建省漳浦县天福服务区·闽南文化城餐厅里，一脸笑容的服务员用温柔甜美的声音提醒来此服务区落脚的游客。在就餐区的大屏幕上，顾客可以一边品尝美食，一边观察这里的卫生条件，还可以监(本文来源于《中国市场监管报》期刊2019-11-15）
王健佐[3]（2019）在《基于区块链技术应用于绿色有机食品溯源系统的探索》一文中研究指出在食品供应链全球化的背景下,食品的生产加工和物流供应正变得越来越相互依赖和融合,带来更多的机遇和挑战。传统溯源系统存在数据存储中心化、信息孤岛等诸多问题,又因食品供应链本身极度分散,导致溯源难度很高。通过区块链技术其分布式存储、加密算法、数据不可篡改和时间戳等特性,引入区块链共识机制,将技术与模式相结合,建立具有可信性的食品溯源系统进而实现真正意义上的溯源,有效助推绿色有机食品溯源产业发展。(本文来源于《农村实用技术》期刊2019年08期）
姚冰冰[4]（2019）在《可追溯可管控，食品溯源受大企业青睐》一文中研究指出产品出现质量问题，是哪个环节的责任？如何追查原因，将同批次产品分拣出来；市场上出现仿冒的假货，企业打假投入大、效果差，有没有监控办法；经销商区域内出现窜货，如何识别来自哪些渠道？……如果企业采用了可追溯技术，这些问题都将不再是问题。$(本文来源于《中国食品报》期刊2019-07-25）
于润强,杨夯,薛碧凝,廖佳琪,朱婉婷[5]（2019）在《肉食品溯源与鉴别技术的研究进展》一文中研究指出将常见的肉食品概括成3大类,分析不同种类肉食品在溯源和鉴别研究时的特点。介绍了同位素比值分析、元素含量、营养成分分析和多因素综合分析的4种用于肉食品鉴别和溯源的方法,比较了各种溯源方法的特点,讨论了每种溯源方法目前的进展与特性。此外,对肉食品鉴别和溯源存在的不足和研究方向进行了展望。(本文来源于《应用化工》期刊2019年07期）
贺小雨,魏巍,张永德,朱凤武,冯伟志[6]（2019）在《基于互联网购物线上养殖和食品溯源App设计》一文中研究指出消费者可通过APP的定位系统对就近牧场的牲畜进行购买,并可直接通过App在线对牲畜进行饲养,喂养的材料及饲养方式由消费者自主选择,由牧场服务人员代劳,而且可以通过App在线实时监控。牲畜可由买主自行处理,买卖或者食用。达到既能盈利又能食用"放心肉"的服务效果。同时更是响应党的政策,助力国家解决"叁农"问题,在保证公司正常盈利的同时,又能达到帮助农民脱贫致富的效果。(本文来源于《科技传播》期刊2019年11期）
王雯慧[7]（2019）在《食品溯源 用科技手段助力食品安全》一文中研究指出"民以食为天",食品安全关系人民群众身体健康和生命安全。党的十八大以来,我国食品安全状况总体上保持了稳中向好的基本局面,但是新时代食品安全面依然面临许多问题。食品安全问题十分复杂,治理相当艰巨。食品安全溯源解决方案用于记录绿色食品生产、加工、质检、运输等信息,并使质检管理人员或消费者可通过扫描或上网输入码号的办法进行产品溯源查询实现食品安全的可追溯性保障,为食品安全提供一定的保障。近年来,食品安全溯源越来越受到关注,市(本文来源于《中国农村科技》期刊2019年06期）
余昌洋[8]（2019）在《校园食品溯源及安全监管系统的设计与实现》一文中研究指出食品安全问题一直是社会热点话题和人们关注的焦点,其中校园食品安全更是重中之重。仅依赖各类法律法规和抽检手段无法控制食品安全问题的发生。随着物联网技术的发展和区块链技术的诞生,我们可以将其应用于解决食品安全问题。本课题将构建基于物联网技术和区块链技术的校园食品溯源及安全监管系统,从食品生产采购源头、运输、储存以及使用加工的整个过程提供实时且不可篡改的数据检测和存储,用于追踪溯源,此外系统还能向教委、校方、学生家长等多方角色提供审核、预警及实时监控等功能,从而达到安全监管的目标。本文结合物联网与区块链技术,设计开发了校园食品溯源及安全监管系统。针对食品溯源需求,设计了业务流程和系统功能架构,并提出了普通数据库与区块链相结合的数据管理方案,保证溯源信息真实可靠。本系统采用Spring MVC架构开发,由前端页面、数据接口、后台服务叁部分组成,后台服务部分由数据处理、数据监测、风险控制、查询服务、管理功能和区块链功能等子模块组成,从而提供产品管理、数据监测、信息查询、安全风险预警、产品审核、角色权限管理、用户管理和食品供应商管理等功能。本文详细介绍了数据存储管理和系统各个模块的设计与实现方案,并介绍了提升信息查询效率的信息预加载方案。经过功能测试和性能测试,系统到达预期效果,性能良好、运行稳定。校园食品溯源及安全监管系统能够从食品根源上排查可能出现的食品问题并提供预警,极大地降低可能出现的规模性校园食品安全事件,保证学生们的健康。同时也提高了校园食品安全问题上社会及家长的参与度,具有确定性、即时性、易追责等特点,有很大的社会意义和应用价值。(本文来源于《北京邮电大学》期刊2019-05-27）
刘澍[9]（2019）在《食品溯源监测应用中高效可靠无线感知系统的设计与实现》一文中研究指出随着中国经济水平逐步提高,人们的生活质量有了保障,但现阶段我国食品滥用添加剂,掺假使假等问题时有发生。虽然政府部门和消费者越来越重视食品安全问题,但当前大部分食品溯源监测应用中的感知系统停留在固定于仓库和工厂之中的阶段,无法提供食品实时位置信息,并且其中的硬件设备耗能较高,采集数据缺乏保护容易丢失。导致溯源链条较短,难以涵盖整个物流过程,监测信息少实用性低。因此需要设计一款高效可用的无线感知系统为食品溯源监测应用的实用性和普及提供保障。在充分调研食品溯源系统及无线传感网络中通信与低能耗技术的基础上,本文首先根据使用场景需求提出了无线感知系统的整体设计方案。并从硬件选型,软件功能划分和通信方案等方面进行了说明。之后针对该系统关于低能耗及稳定性的重点问题提出相应解决策略:在节能方面根据节点休眠模式和感知数据特点提出了低功耗工作模式调度算法、基于位置预测的定位采集优化算法和基于数据相似性的动态数据上报触发算法;从系统稳定性方面提出基于数据特征的有限缓存管理方案。最后对无线感知系统进行了软硬件实现和功能测试与算法性能分析,测试结果符合预期。工作周期为10分钟的情况下,一次充电后节点可以使用20天左右,数据到达率在80%以上。本课题设计并实现一套低能耗高稳定性的无线感知系统为食品溯源监测提供食品环境数据、实时定位、物流信息可追溯等服务。文中提出的节电算法与稳定性策略经过性能检验和分析,效果较为理想,可以保证食品监测溯源应用的实用性。目前该系统已成功应用于企业用户,为其旗下多种食品提供溯源监测服务,具备较高应用价值。(本文来源于《北京邮电大学》期刊2019-05-21）
陈亚阳[10]（2019）在《基于ZigBee技术的计量数据采集系统在食品溯源监管中的应用》一文中研究指出文中通过ZigBee技术构建食品企业进料、配料、投料及出料等环节的计量数据自动采集系统并达到食品企业台帐记录自动记录的目的。(本文来源于《质量技术监督研究》期刊2019年01期）
食品溯源论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
“顾客们，请排好队凭票取用餐饮，祝您用餐愉快。”连日来，午餐时间一到，在福建省漳浦县天福服务区·闽南文化城餐厅里，一脸笑容的服务员用温柔甜美的声音提醒来此服务区落脚的游客。在就餐区的大屏幕上，顾客可以一边品尝美食，一边观察这里的卫生条件，还可以监
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
食品溯源论文参考文献
[1].陆秋俊.物联网技术在食品溯源中的应用研究[J].物联网技术.2019
[2].卢建有,洪锦城,王璜.“互联网+明厨亮灶”守护舌尖安全[N].中国市场监管报.2019
[3].王健佐.基于区块链技术应用于绿色有机食品溯源系统的探索[J].农村实用技术.2019
[4].姚冰冰.可追溯可管控，食品溯源受大企业青睐[N].中国食品报.2019
[5].于润强,杨夯,薛碧凝,廖佳琪,朱婉婷.肉食品溯源与鉴别技术的研究进展[J].应用化工.2019
[6].贺小雨,魏巍,张永德,朱凤武,冯伟志.基于互联网购物线上养殖和食品溯源App设计[J].科技传播.2019
[7].王雯慧.食品溯源用科技手段助力食品安全[J].中国农村科技.2019
[8].余昌洋.校园食品溯源及安全监管系统的设计与实现[D].北京邮电大学.2019
[9].刘澍.食品溯源监测应用中高效可靠无线感知系统的设计与实现[D].北京邮电大学.2019
[10].陈亚阳.基于ZigBee技术的计量数据采集系统在食品溯源监管中的应用[J].质量技术监督研究.2019