本文主要研究内容
作者徐昊,张喜康,颉向红,孔维洲,马浩然,刘敦华（2019）在《不同干制方式对枸杞粉吸湿过程中水分变化的影响》一文中研究指出：以3种不同干燥方式下的枸杞所制得的粉体为研究对象,通过测定吸湿速率、吸附等温曲线探讨枸杞粉的吸湿规律,并利用低场核磁共振技术分析枸杞粉吸湿过程中的水分迁移特性。结果表明,3种干制方式下的枸杞粉吸湿等温曲线均属于Ⅲ型等温线,当水分活度大于0.5时,在同一水分活度下,其平衡含水率大小为,晒干>烘干>冻干,说明枸杞粉贮藏环境的水分活度低于0.5时较易保存;3种干制方式下的粉体储藏过程中,其核磁共振谱图显示,结合水(T21)随时间变化显著升高（P<0.05）,不易流动水(T22)在前15 d没有显著变化,到第30天时显著升高（P<0.05）,自由水(T23)无明显变化,说明在枸杞粉吸湿过程中,水分迁移变化主要发生在结合水与不易流动水之间;并发现储藏期在15 d之前,冻干方式所获得的枸杞粉吸湿特性更加稳定。该实验结果对于研究枸杞粉吸湿过程中的水分变化具有重要意义,同时为解释粉体吸湿机理提供理论依据。
Abstract
yi 3chong bu tong gan zao fang shi xia de gou qi suo zhi de de fen ti wei yan jiu dui xiang ,tong guo ce ding xi shi su lv 、xi fu deng wen qu xian tan tao gou qi fen de xi shi gui lv ,bing li yong di chang he ci gong zhen ji shu fen xi gou qi fen xi shi guo cheng zhong de shui fen qian yi te xing 。jie guo biao ming ,3chong gan zhi fang shi xia de gou qi fen xi shi deng wen qu xian jun shu yu Ⅲxing deng wen xian ,dang shui fen huo du da yu 0.5shi ,zai tong yi shui fen huo du xia ,ji ping heng han shui lv da xiao wei ,shai gan >hong gan >dong gan ,shui ming gou qi fen zhu cang huan jing de shui fen huo du di yu 0.5shi jiao yi bao cun ;3chong gan zhi fang shi xia de fen ti chu cang guo cheng zhong ,ji he ci gong zhen pu tu xian shi ,jie ge shui (T21)sui shi jian bian hua xian zhe sheng gao （P<0.05）,bu yi liu dong shui (T22)zai qian 15 dmei you xian zhe bian hua ,dao di 30tian shi xian zhe sheng gao （P<0.05）,zi you shui (T23)mo ming xian bian hua ,shui ming zai gou qi fen xi shi guo cheng zhong ,shui fen qian yi bian hua zhu yao fa sheng zai jie ge shui yu bu yi liu dong shui zhi jian ;bing fa xian chu cang ji zai 15 dzhi qian ,dong gan fang shi suo huo de de gou qi fen xi shi te xing geng jia wen ding 。gai shi yan jie guo dui yu yan jiu gou qi fen xi shi guo cheng zhong de shui fen bian hua ju you chong yao yi yi ,tong shi wei jie shi fen ti xi shi ji li di gong li lun yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自食品与发酵工业的徐昊,张喜康,颉向红,孔维洲,马浩然,刘敦华，发表于刊物食品与发酵工业2019年05期论文，是一篇关于水分变化论文,枸杞粉论文,吸湿等温线论文,低场核磁共振论文,干燥方式论文,食品与发酵工业2019年05期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自食品与发酵工业2019年05期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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