导读:本文包含了氧化玉米淀粉论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:巴梨果实,乙酰水杨酸,淀粉,涂膜
氧化玉米淀粉论文文献综述
王毅,于广伟,毕阳,李永才,何绍凯[1]（2019）在《氧化玉米淀粉和乙酰水杨酸复合涂膜对巴梨果实贮藏性的影响》一文中研究指出研究了质量浓度30 g/L氧化玉米淀粉和1 mmol/L乙酰水杨酸(acetylsalicylic acid,ASA)单独及复合涂膜处理对‘巴梨’果实在低温贮藏期间贮藏特性的影响。结果表明,ASA处理延缓了果实冷藏期间失重率的增加和色调角ho值的下降,对其他生理和贮藏品质无明显影响。氧化玉米淀粉单独和复合涂膜处理均可有效抑制果实低温贮藏期间的呼吸速率,复合涂膜处理还有效地延缓了呼吸高峰的出现并抑制了丙二醛(malondialdehyde,MDA)的积累。此外,氧化玉米淀粉单独和复合涂膜处理均有效延缓了果实失重率的增加和硬度的降低,较好地保持了果实色度,但两处理组果实的可溶性固形物(total soluble solid,TSS)和可滴定酸(titratable acid,TA)含量与对照组无显着差异。其中,复合涂膜处理的果实保鲜效果最优。由此表明,氧化玉米淀粉和ASA复合涂膜处理可作为巴梨采后潜在的处理技术以有效的维持果实品质。(本文来源于《食品与发酵工业》期刊2019年13期）
黄秀锦,童群义[2]（2018）在《交联氧化乙酰化蜡质玉米淀粉性质的研究》一文中研究指出以蜡质玉米淀粉为原料、叁偏磷酸钠为交联剂、次氯酸钠为氧化剂、醋酸酐为乙酰化试剂,采用湿法工艺制备交联氧化乙酰化复合变性淀粉,并利用扫描电镜(SEM)及红外光谱仪(FT-IR)分析其淀粉颗粒的形貌及结构。结果显示:复合变性处理后的淀粉白度升高至97.2,糊透光率升高至71.0%,耐酸及抗剪切性能也有所改善。扫描电镜图表现了淀粉颗粒形貌的变化,红外光谱图中展现的各基团的特征吸收峰表明其分子结构发生了改变。蜡质玉米淀粉采用复合变性的处理手段,有益于增强其在食品加工领域的应用价值。(本文来源于《食品与机械》期刊2018年03期）
吕宁,刘洁,王香丽,王海洋,王亚丹[3]（2018）在《适度氧化多醛基高直链玉米淀粉的特性研究》一文中研究指出为扩大高直链玉米淀粉在食品工业中的应用,以高直链玉米淀粉为原料、次氯酸钠为氧化剂、醛基含量和羧基含量为评价指标,通过改变次氯酸钠(有效氯)的添加量、p H值、反应温度和反应时间,进行正交优化试验以确定适度氧化多醛基高直链玉米淀粉的最佳工艺条件。试验结果表明:适度氧化高直链玉米淀粉的最佳工艺条件为有效氯添加量0.4%、p H值8、反应温度55℃、反应时间4 h,此条件下制备的多醛基氧化淀粉的醛基含量为1.540%,羧基含量为0.035%;优化后的多醛基氧化高直链玉米淀粉颗粒的平均粒径为8.704μm,与原高直链玉米淀粉颗粒平均粒径11.744μm相比较,淀粉颗粒的平均粒径减少了3.04μm。差示扫描量热仪(DSC)分析测试结果显示,经次氯酸钠适度氧化后高直链玉米淀粉的糊化温度和热焓降低,氧化作用使淀粉分子双螺旋结构部分解聚,高直链玉米淀粉的结晶区发生降解。热重分析仪(TGA)测试结果显示,经次氯酸钠适度氧化后高直链玉米淀粉的最大分解温度升高(320.44℃),淀粉的热稳定性增加。(本文来源于《河南工业大学学报(自然科学版)》期刊2018年01期）
蒋云霞,温俊成,姜迪,朱文华[4]（2018）在《咪唑磷钼矾酸盐的制备及其催化玉米淀粉氧化》一文中研究指出为了解决淀粉氧化过程中产生无机废料和有毒气体而造成的环境污染问题,以过氧化氢为氧化剂,咪唑磷钼钒酸盐为催化剂,在温和条件下对玉米淀粉进行氧化研究。咪唑磷钼钒酸盐以磷钼钒多阴离子[PMo_10V_2O_40]~5-与1-十八烷基-3-甲基咪唑阳离子为原料通过离子交换反应被制备。淀粉氧化实验均在25 mL烧瓶中,油浴条件下进行,实验中分别考察淀粉与水的固液比、氧化剂和催化剂用量、反应温度和时间对淀粉氧化程度的影响。氧化程度以产物中羧基含量确定,结果显示最优的氧化条件是:2.5 g淀粉,6 mL水,2.5 mL过氧化氢(30%),4 mg催化剂,60℃,反应8 h。羧基含量为:0.217 5 mol CO_2H/100 g产品。咪唑磷钼钒酸盐不仅可以使过氧化氢的分解反应速率从每小时0.095 mol/L增加到0.154 mol/L,而且实验结束后易于回收,可重复使用。基于以上研究认为,以咪唑磷钼钒酸盐为催化剂,过氧化氢为氧化剂在淀粉氧化方面具有潜在应用价值。(本文来源于《基因组学与应用生物学》期刊2018年02期）
高群玉,戴桂芳,李航,吴磊[5]（2017）在《氧化、醚化复合改性对玉米淀粉理化性质的影响》一文中研究指出采用直链淀粉含量不同的玉米淀粉为原料,在环氧丙烷与次氯酸钠用量一定的条件下,进行氧化和羟丙基化复合变性,研究变性顺序对淀粉理化性质的影响.之后分析了改性玉米淀粉的透明度和Brabender黏度,并用X射线衍射法进行了表征.实验结果表明:氧化-羟丙基淀粉羰基和羧基的摩尔取代度更高,羟丙基-氧化淀粉的羟丙基摩尔取代度更高;氧化-羟丙基淀粉比羟丙基-氧化淀粉的透明度更高;羟丙基-氧化淀粉的峰值黏度高于氧化-羟丙基淀粉;两种变性方法均未改变淀粉分子的晶型;复合改性与改性顺序密切相关,先反应的起主导作用;支链淀粉含量高有利于氧化改性,直链淀粉含量高有利于羟丙基醚化改性.(本文来源于《华南理工大学学报(自然科学版)》期刊2017年09期）
李航[6]（2016）在《不同直链淀粉含量玉米淀粉的羟丙基氧化改性及其理化性质的研究》一文中研究指出本文以蜡质玉米、普通玉米和高直链玉米淀粉为原料,分别进行羟丙基醚化和次氯酸钠氧化的单一改性,对直链淀粉含量的改变造成改性淀粉的性能影响进行比较研究;采用羟丙基醚化-次氯酸钠氧化及次氯酸钠氧化-羟丙基醚化这两种改性顺序,对该种复合改性淀粉的性能进行了研究。研究结果表明,不论是单一改性还是复合改性,不同直链淀粉含量对于羟丙基醚化和次氯酸钠氧化淀粉的性能都存在着显着影响。具体研究内容和结论如下:对羟丙基醚化和次氯酸钠氧化不同直链淀粉含量玉米淀粉的研究结果表明,随着玉米淀粉中直链淀粉含量的增加,羟丙基醚化淀粉的羟丙基团摩尔取代度增加,次氯酸钠氧化淀粉的羧基和羰基取代度下降,说明玉米淀粉中的直链淀粉含量越高,羟丙基醚化改性效果越好,淀粉的亲水性改善越好;直链淀粉含量越低,次氯酸钠氧化改性效果越好,淀粉的抗凝沉性和透明度改善越好;直链淀粉含量决定了改性淀粉粘度的变化范围,高直链玉米淀粉峰值粘度最低,蜡质玉米淀粉最高。对羟丙基醚化和次氯酸钠氧化高直链玉米淀粉的研究结果表明,羟丙基醚化改性对高直链玉米淀粉的水溶性有显着提升,醚化水平越高,效果越好;羟丙基高直链玉米淀粉的结晶度随醚化水平的升高而降低,氧化淀粉亦是如此;氧化淀粉的羧基含量随氧化水平的升高增加明显,羰基含量只少量慢增;氧化高直链玉米淀粉的水溶性改善有限。对不同直链淀粉含量玉米淀粉的羟丙基醚化-次氯酸钠氧化复合改性的研究结果表明,此种改性顺序下,直链淀粉含量高会减缓氧化带来的复合改性淀粉羟丙基含量的下降趋势;直链淀粉含量高会减缓氧化带来的复合改性淀粉羰基和羧基含量的上升趋势;改性后,叁种淀粉糊化温度和糊化焓均下降,直链淀粉含量高的淀粉下降少;直链淀粉含量决定了改性淀粉粘度的变化范围,高直链玉米淀粉峰值粘度最低,蜡质玉米淀粉最高。蜡质玉米淀粉粘度受氧化改性影响最大,高直链玉米淀粉最小。对叁种玉米淀粉的次氯酸钠氧化-羟丙基醚化复合改性的研究结果表明,复合改性淀粉的性质是先反应的做主导,氧化-羟丙基淀粉氧化程度更高,而羟丙基-氧化淀粉的醚化程度更高;两种改性顺序的复合改性淀粉的糊特性差异主要存在于峰值粘度,氧化-羟丙基淀粉的粘度较低;直链淀粉含量决定了淀粉是否能发挥改性淀粉的优势,低直链含量淀粉更有利于氧化改性,高直链含量淀粉更有利于羟丙基醚化改性。(本文来源于《华南理工大学》期刊2016-06-10）
党旭岗,单志华,陈慧[7]（2016）在《氧化玉米淀粉/明胶复合材料的制备及吸水性能研究》一文中研究指出利用氧化玉米淀粉交联明胶,制备了氧化玉米淀粉/明胶复合材料。研究了不同反应条件对复合材料吸水性能的影响。通过傅里叶变换红外光谱学(FT-IR)、X射线衍射(XRD)和扫瞄电镜(SEM)表征手段,对复合材料的化学组成、微观形貌、晶粒尺寸等进行了分析。结果表明:制备的氧化玉米淀粉/明胶复合材料能形成稳定的希夫碱结构,具备均匀非晶型多孔结构,具有吸水保水性能,可用作吸水保水材料;氧化玉米淀粉/明胶复合材料的吸水倍率,随氧化玉米淀粉与明胶反应质量比的增加而先增加后降低,随反应温度的增加而增加,随反应p H值的提高而先增加后降低。当氧化玉米淀粉/明胶质量比0.3、p H=4、温度90℃、明胶溶液质量分数为5%时,氧化玉米淀粉/明胶复合材料的吸水倍率可达到11.76。(本文来源于《中国皮革》期刊2016年05期）
李航,高群玉,吴磊[8]（2016）在《不同直链淀粉含量对羟丙基氧化玉米淀粉性质的影响》一文中研究指出本文采用蜡质玉米、普通玉米和高直链玉米淀粉为原料,改变有效氯添加量,制备羟丙基氧化淀粉,通过XRD、DSC、Brabender粘度仪等测定手段,研究不同直链淀粉含量对羟丙基氧化淀粉理化性质的影响。实验表明,直链淀粉含量对羟丙基化和氧化程度影响显着,其中直链淀粉含量高有利于羟丙基化,而不利于氧化;X-射线衍射分析发现,改性淀粉没有改变晶型,随氧化程度增加,淀粉分子结晶度下降,直链淀粉含量越高,下降趋势越缓;DSC测试和Brabender粘度分析表明,直链淀粉含量直接影响到羟丙基氧化淀粉糊化特性,糊化温度:高直链>普通>蜡质,糊粘度:蜡质>普通>高直链,糊化焓:蜡质>普通>高直链;通过观察淀粉的偏光特性和颗粒表面形态,发现直链淀粉含量越高,羟丙基氧化淀粉的偏光十字越弱,颗粒越不易破碎。(本文来源于《现代食品科技》期刊2016年06期）
袁加辉[9]（2016）在《高锰酸钾(KMnO_4)氧化玉米淀粉胶黏剂性能研究》一文中研究指出以高锰酸钾为氧化剂,经过氧化、糊化、交联等步骤,采用冷法制备玉米淀粉胶黏剂。讨论了高锰酸钾用量、氢氧化钠用量、硼砂用量对产品黏度的影响,得到了当高锰酸钾用量为0.8~1.4份,氢氧化钠用量为10份,硼砂用量为0.5~1.0份时,所制备的胶黏剂黏度适中,流动性及稳定性较好。(本文来源于《中国石油和化工标准与质量》期刊2016年05期）
于广伟,王毅,郁小森,李永才,毕阳[10]（2015）在《氧化玉米淀粉涂膜对低温贮藏期间甜樱桃生理及品质的影响》一文中研究指出以"红灯"甜樱桃为材料,研究在采后0℃和7℃条件下氧化玉米淀粉涂膜对果实保鲜效果的影响。结果表明,氧化玉米淀粉涂膜可有效延缓低温贮藏期间甜樱桃果实的质量损失率和呼吸强度,降低细胞膜透率,抑制丙二醛的积累。此外,氧化玉米淀粉涂膜还可有效维持果实的可溶性固形物、可滴定酸、抗坏血酸(VC)含量,保持果实的外观、风味和口感;0℃条件下涂膜处理的保鲜效果要显着优于7℃。由此表明,氧化玉米淀粉涂膜可有效延缓冷藏期间甜樱桃果实的成熟衰老,最大限度地保持果实品质,可作为新型的果蔬涂膜材料,应用于水果、蔬菜的实践采后保鲜过程。(本文来源于《食品科学》期刊2015年22期）
氧化玉米淀粉论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
以蜡质玉米淀粉为原料、叁偏磷酸钠为交联剂、次氯酸钠为氧化剂、醋酸酐为乙酰化试剂,采用湿法工艺制备交联氧化乙酰化复合变性淀粉,并利用扫描电镜(SEM)及红外光谱仪(FT-IR)分析其淀粉颗粒的形貌及结构。结果显示:复合变性处理后的淀粉白度升高至97.2,糊透光率升高至71.0%,耐酸及抗剪切性能也有所改善。扫描电镜图表现了淀粉颗粒形貌的变化,红外光谱图中展现的各基团的特征吸收峰表明其分子结构发生了改变。蜡质玉米淀粉采用复合变性的处理手段,有益于增强其在食品加工领域的应用价值。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
氧化玉米淀粉论文参考文献
[1].王毅,于广伟,毕阳,李永才,何绍凯.氧化玉米淀粉和乙酰水杨酸复合涂膜对巴梨果实贮藏性的影响[J].食品与发酵工业.2019
[2].黄秀锦,童群义.交联氧化乙酰化蜡质玉米淀粉性质的研究[J].食品与机械.2018
[3].吕宁,刘洁,王香丽,王海洋,王亚丹.适度氧化多醛基高直链玉米淀粉的特性研究[J].河南工业大学学报(自然科学版).2018
[4].蒋云霞,温俊成,姜迪,朱文华.咪唑磷钼矾酸盐的制备及其催化玉米淀粉氧化[J].基因组学与应用生物学.2018
[5].高群玉,戴桂芳,李航,吴磊.氧化、醚化复合改性对玉米淀粉理化性质的影响[J].华南理工大学学报(自然科学版).2017
[6].李航.不同直链淀粉含量玉米淀粉的羟丙基氧化改性及其理化性质的研究[D].华南理工大学.2016
[7].党旭岗,单志华,陈慧.氧化玉米淀粉/明胶复合材料的制备及吸水性能研究[J].中国皮革.2016
[8].李航,高群玉,吴磊.不同直链淀粉含量对羟丙基氧化玉米淀粉性质的影响[J].现代食品科技.2016
[9].袁加辉.高锰酸钾(KMnO_4)氧化玉米淀粉胶黏剂性能研究[J].中国石油和化工标准与质量.2016
[10].于广伟,王毅,郁小森,李永才,毕阳.氧化玉米淀粉涂膜对低温贮藏期间甜樱桃生理及品质的影响[J].食品科学.2015