（西南科技大学，621000）
摘要：本试验以绵阳市西南科技大学校内野生鸡腿菇为材料，通过组织培养获得大量母体实验材料。在后期栽培种菌丝培养过程中，探究玉米芯、粗木屑、细木屑三种不同培养材料对鸡腿菇菌丝生长的影响情况，以此为基础，筛选出本试验中较为理想的培养基，为鸡腿菇的驯化栽培提供一定的科学依据和参考价值。
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，在自然环境中单生或者丛生，菌肉白色。鸡腿菇具有高蛋白、低脂肪、氨基酸种类齐全等特点，又有调节人体新陈代谢，增强体质等功效，深受市场欢迎，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品。目前已被确定为符合联合国粮农组织和世界卫生组织要求的具“天然、营养、保健”三种机能为一体的16种珍惜食用菌之一，并被大力推广。上世纪70年代西方国家已开始人工栽培，由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别适合中国农村种植。80年代后期，我国食用菌工作者开始进行鸡腿菇菌株选育、栽培管理与储存加工等方面的研究，其中，栽培技术发展迅速。本实验以野生鸡腿菇作为试验材料，在菌丝培养过程中，采用不同的培养材料，探究对鸡腿菇生长的影响情况，并以此为基础，筛选出在本试验中对鸡腿菇生长促进效果最好的培养基。
1：菌株采集
试验菌株于2016年10月采取于绵阳市西南科技大学新区草坪上，为野生鸡腿菇。
2：菌株母种组织培养
(1)将未开伞的新鲜鸡腿菇先用清水清洗，随后在超净工作台上用70%的酒精进行表面消毒处理。
(2)将鸡腿菇用手掰开，用酒精灯灼烧后冷却好的刀片在新鲜取样点画一个“井”字型，长宽在0.2~0.5之间，厚度在0.1左右。无菌接种钩取“井”字中间部分。
(3)随后接种到提前准备的PDA培养基的斜面底部。
(4)重复多次，放于25℃的恒温箱中培养。
3：栽培种培养试验
鸡腿菇是一种腐生性、粪生性、土生性兼一体的菌类，能利用多种氮源及碳源，所以各种农作物秸秆、杂草、玉米芯、木屑都可以作为培养鸡腿菇的原料。本实验分别用玉米芯、粗木屑和细木屑三种不同培养材料进行搭配，对鸡腿菇菌丝进行培养，探究其对鸡腿菇菌丝生长的影响情况。详细过程如下：
(1)根据下表一所示，称取相对应的搭配材料，然后加少量水混合均匀，装瓶，做好标记。
(2)放于121℃的高压灭菌锅内灭菌30min，灭菌完成后，放置于培养室冷却两到三天，此期间，观察培养基是否灭菌到位，有无杂菌生长现象。
(3)选用母种菌丝生长较多且长势良好的试管培养基，在超净工作台上进行操作，挑取试管内部分菌丝，转移到瓶中进行栽培种培养。试验重复3次。
栽培种培养基配方如表一所示，试验结果如表二所示。
4：结果与分析
（1）：结果
试验结果如表二所示：
表二菌丝在培养基上的生长情况
注：+表示菌丝生长势弱，稀疏；++表示菌丝生长势较强，较密；+++表示菌丝生长势强，稠密。
（2）：分析：
由表二可知，本试验中，4种培养基对于鸡腿菇菌丝的萌发影响不大，但是菌丝生长速度和菌丝密度差异明显，2号培养基中的鸡腿菇菌丝生长速度最快，1号与4号培养基次之，3号培养基效果最差。同时，2号与4号培养基的菌丝密度最大，说明菌丝生长势良好，而1号培养基菌丝生长势较强，3号培养基的菌丝密度最小，生长势较弱。综合来看，本试验中，2号培养基对鸡腿菇菌丝的生长效果最好，而3号培养基上的鸡腿菇菌丝生长速度慢，而且密度小，不利于用于实际生产生活中的菌丝培养。
5：小结
玉米芯、木屑是培养菌种的常用材料，通过以上对比试验，可知在本试验中，玉米芯与粗木屑搭配组合的培养基对鸡腿菇菌丝的生长效果最好。同时，综合比较，会发现培养基中添加了玉米芯的菌丝比没有添加玉米芯的菌丝生长效果好；同时，含有细木屑较多的培养基上的菌丝生长势比少有或者没有细木屑的培养基弱，究其原因，一是玉米芯所含营养丰富，有利于鸡腿菇菌丝生长，二是细木屑相对于玉米芯和粗木屑，加水后变得更加紧密，缝隙空间小，抑止了菌丝的生长，因此生长缓慢。在实际的生产生活中，对于栽培种的菌丝培养可以用玉米芯与粗木屑搭配，不仅瓶中空隙大，利于菌丝伸张，同时营养充足，也有利于其生长。为提高菌丝的存活率与生长量，也可以添加其他的营养物质或者抗生素，但是鸡腿菇对营养要求较低，一般玉米芯、棉籽、木屑混合搭配能满足其生长过程中对营养的要求。同时，温度对菌丝的生长影响较大，若温度较低，极有可能导致菌丝生长缓慢或者不出菇的现象发生，因此，在实际的生产生活中应注意温度的变化，在合适的气温条件下进行菌丝培养。
参考文献
[1]李保华.鸡腿菇高产高效栽培技术[J].河北农业,2017,(12):27-28.
[2]姜秀云,邱成书,王娟,徐稳丽,李河.鸡腿菇高产栽培技术初步探索[J].中国食用菌,2011,30(04):26-28.
[3]石娜,李远想,王尚堃,于醒.鸡腿菇玉米芯栽培培养料配方对比试验[J].北方园艺,2009,(11):237-238.
[4]李彪,陈明静,李世银.玉米芯栽培鸡腿菇技术[J].四川农业科技,2009,(01):43.
[5]贾蕊,刘风兰.鸡腿菇研究现状及发展前景[J].食品科学,2006,(12):890-894.
[6]吴巧凤,刘敬娟,陈京,曾晓燕.鸡腿菇营养成分的分析[J].食品工业科技,2005,(08):161-162+165.
[7]张焕英,张筱梅,张渊.三株鸡腿菇组织分离培养试验[J].食用菌,2003,(03):17-18.
[8]孙颖.组织培养法制取鸡腿菇母种的实验研究[J].松辽学刊(自然科学版),2002,(03):71-72.