导读:本文包含了微波加热胶凝论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:白鲢鱼,pH-shifting,微波加热,低盐鱼糕
微波加热胶凝论文文献综述
付湘晋,李忠海,林亲录[1]（2012）在《低盐鱼糕新工艺:鱼糜pH-shifting工艺及微波加热胶凝》一文中研究指出随着现代消费者更加注重健康,低盐食品有很好的市场前景。但在低盐鱼糜中,肌球蛋白不能从束丝状聚集态转变成游离态,肌球蛋白之间不能充分相互作用,从而形成的凝胶叁维网状结构不明显、凝胶强度低、保水性差。本文开发了一种低盐鱼糕(1%NaCl,w/w)加工的新工艺:先采用pH-shifting法获得鱼糜,使肌球蛋白束解聚,再采用微波加热使鱼糜胶凝。结果表明,这一新工艺能显着提高低盐鱼糕的质量,破裂强度从424.6±20.1g提高到654.4±18.6g,破裂时凹陷深度从0.96±0.03cm提高到1.15±0.02cm。与传统水洗鱼糜-水浴加热低盐鱼糕相比,新工艺低盐鱼糕中蛋白质分子发生了更多交联,微波加热抑制了鱼糕蛋白降解,pH-shifting工艺有助于低盐鱼糕形成叁维网状超微结构,微波加热使凝胶网状结构的孔壁变厚。(本文来源于《2012年中国水产学会学术年会论文摘要集》期刊2012-11-06）
姜洪舟,周建,张林,刘伟波[2]（2007）在《微波加热高温合成无机胶凝材料的探究》一文中研究指出通过实验研究了微波加热技术高温合成一种重要的无机胶凝材料矿物——硅酸二钙。通过研究与分析,我们认为:第一,用微波加热技术能够合成硅酸二钙矿物;第二,因微波加热升温速度快、属于内部加热且温度均匀,因此能够加速硅酸二钙矿物的合成过程以及使所合成产物具有较为均匀的形貌,这对于提高作为无机胶凝材料的硅酸二钙矿物的质量是有利的。(本文来源于《“第十叁届全国微波能应用学术会议”暨“2007年国际工业微波节能高峰论坛”论文集》期刊2007-11-14）
姜洪舟,周建,张林,刘伟波[3]（2007）在《微波加热高温合成无机胶凝材料的探究》一文中研究指出通过实验研究了微波加热技术高温合成一种重要的无机胶凝材料矿物——硅酸二钙。通过研究与分析,我们认为:第一,用微波加热技术能够合成硅酸二钙矿物;第二,因微波加热升温速度快、属于内部加热且温度均匀,因此能够加速硅酸二钙矿物的合成过程以及使所合成产物具有较为均匀的形貌,这对于提高作为无机胶凝材料的硅酸二钙矿物的质量是有利的。(本文来源于《材料导报》期刊2007年S2期）
姜洪舟[4]（2006）在《无机胶凝材料微波加热过程的数学模拟研究》一文中研究指出在本学位论文中，选择CaO-SiO_2体系内的无机胶凝材料为所研究的材料。以微波加热技术为该材料的制备方法。具体针对微波加热合成该材料的过程展开研究。研究重点是该过程的理论分析、数学模型建立、数值模拟计算以及相应计算机软件的开发。本学位论文的理论研究方法是：经过对该材料微波加热合成过程进行理论分析以及合理地简化有关的微分方程，从而建立与该过程相关的数学模型。数学模型是指经过具体简化后的微分方程(组)以及一些单值性条件。单值性条件包括：边界条件、初始条件、几何条件和物理条件。本研究中所建立的数学模型有叁个，分别是：谐振腔内微波场的数学模型、样品内微波场的数学模型以及样品内温度场的数学模型。这叁个数学模型可以分别用“有限元法(简称FEM法)”、“时域有限差分法(简称FDTD法)”和“前向有限差分法(简称EFDM法)”进行离散化处理和数值计算。其计算结果就是关于上述微波加热过程中相关微波场与温度场的理论研究成果与数学模拟。除了在理论上进行研究以外，本学位论文中还将数学模型及其模拟计算结果与相关的实验探索、参数测试结合起来进行研究。具体来说，就是在有关理论指导下进行的、有目的性的实验研究及相关的测试工作，将实验研究结果以及测试得到的结果与理论模拟计算的结果进行相互对比、相互反馈、相互补充，从而完善所建立的数学模型和相关的计算程序，使之能够得出与实际参数更为吻合的理论计算结果。从而为以后相关的应用研究与开发研究提供必要的技术支持与指导。经过上述一系列的理论分析与微分方程的简化、数学模型的建立、数学模型中微分方程的离散化处理、用算法语言进行的编程、实验研究结果的反馈、计算程序的修正，本研究最后得到的是一个综合的模拟计算软件。该软件的功能较强，它在计算机上的运行结果可以实现对上述微波加热过程的理论模拟。这些模拟结果能够揭示出该微波加热过程中的一些具体规律，在这些模拟计算结果中，有的理论计算结果获得了某些可测量参数的验证。验证的结果表明：理论计算结果与实际测量、测试结果较为吻合。这些理论模拟结果与一些实验测试结果一起就构成本学位论文的主要研究成果。(本文来源于《武汉理工大学》期刊2006-10-20）
微波加热胶凝论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
通过实验研究了微波加热技术高温合成一种重要的无机胶凝材料矿物——硅酸二钙。通过研究与分析,我们认为:第一,用微波加热技术能够合成硅酸二钙矿物;第二,因微波加热升温速度快、属于内部加热且温度均匀,因此能够加速硅酸二钙矿物的合成过程以及使所合成产物具有较为均匀的形貌,这对于提高作为无机胶凝材料的硅酸二钙矿物的质量是有利的。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
微波加热胶凝论文参考文献
[1].付湘晋,李忠海,林亲录.低盐鱼糕新工艺:鱼糜pH-shifting工艺及微波加热胶凝[C].2012年中国水产学会学术年会论文摘要集.2012
[2].姜洪舟,周建,张林,刘伟波.微波加热高温合成无机胶凝材料的探究[C].“第十叁届全国微波能应用学术会议”暨“2007年国际工业微波节能高峰论坛”论文集.2007
[3].姜洪舟,周建,张林,刘伟波.微波加热高温合成无机胶凝材料的探究[J].材料导报.2007
[4].姜洪舟.无机胶凝材料微波加热过程的数学模拟研究[D].武汉理工大学.2006
标签：白鲢鱼; pH-shifting; 微波加热; 低盐鱼糕;