导读:本文包含了食品营养标签论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:营养标签设计,饮食健康,饮食行为,眼动研究
食品营养标签论文文献综述
李子昂,庄想灵,马国杰[1]（2019）在《可视化食品营养标签对消费者健康判断影响的眼动研究》一文中研究指出食品营养标签是人们了解预包装食品中营养成分的重要工具,是人们购买食品时的重要参考。国务院《关于实施健康中国行动的意见》指出,我国居民的膳食结构存在高油、高盐、高糖的问题,这对居民的健康状况造成了严重的影响,如果能够认真阅读食品营养标签,则居民购买不健康食品的比例就会降低。然而当前我国食品的营养标签通过效率不高的文字方式传达信息,对消费者购物的影响有限。欧洲国家常用的营养交通灯系统(Traffic Light System)通过颜色等可视化方法将营养信息直观的传达给消费者。本研究将中国的营养标签与营养交通灯系统进行了结合,目的是探讨新的标签格式能否对消费者的注意和健康判断产生影响。实验材料为传统标签与自行设计的可视化标签,其中包括条形图标签以及条形图+交通灯标签。实验为3(食品标签类型)*2(食品是否健康)的拉丁方设计,要求被试对食品的健康程度做出判断,采用行为记录与眼动追踪技术探讨不同的标签对消费者健康判断与注意的影响。主要关注消费者对于NRV区域的注意。结果显示,可视化标签的反应时快于传统标签,且被试在判断健康程度时,标签类型条件与是否健康条件存在交互作用,被试在可视化标签条件下将健康食品的健康程度判断的更高。眼动数据显示,与传统标签相比被试在观看条形图+交通灯标签时NRV区域内的注视时间更长。可视化标签条件下被试进入兴趣区的潜伏期较短,说明注意更容易被NRV区域吸引。研究结果表明可视化的营养成分表能够使消费者做出更快的判断,对于食品是否健康的判断更为可靠。眼动结果表明图形与颜色更能够吸引消费者的注意力,使消费者能够更快的将注意集中到关键信息上,使营养信息的传达更为准确而高效。研究结果可以为营养标签的改进提供一定参考,助推健康中国计划中合理膳食目标的早日达成。(本文来源于《第二十二届全国心理学学术会议摘要集》期刊2019-10-19）
王国英,李秀萍[2]（2019）在《高职学生食品营养标签知晓情况及提高策略》一文中研究指出为掌握高职学生对食品营养标签的知晓情况,进一步提高高职学生准确应用营养标签的能力,本研究采用随机分层调查问卷的方法,调查分析了成都市内4所高职院校学生应用营养标签的情况。研究结果表明,大部分学生能准确指出营养标签(87.1%)、营养成分及含量(93.8%),但对《预包装食品营养标签通则》《食品营养标签管理规范》缺乏深入了解;女生比男生掌握更多的营养标签相关知识,更注重营养标签的应用;食品、医学类学生对食品营养标签的关注度和知晓率明显高于非食品、医学类学生,关注重点是厂家及品牌(71.9%)、生产日期和保质期(73.1%)、营养成分表和配料(77.1%)。结合高职学生实际情况,从标准宣贯、健康教育、规范食品营养标签格式等方面提出了改进措施。(本文来源于《现代食品》期刊2019年18期）
刘艳芳,丁寅寅,郭斌[3]（2019）在《食品营养标签常见问题与对策分析》一文中研究指出食品营养标签是衡量食品安全的重要标准。随着《食品安全法》和《食品安全国家标准预包装食品营养标签》政策的推出,食品营养标签的常见问题也发生了变化。本文分析了食品营养标签存在的问题,及其对市场造成的影响,并提出了解决食品营养标签问题的对策,以期为食品安全生产提供参考。(本文来源于《现代农业科技》期刊2019年18期）
罗晨[4]（2019）在《食品营养标签升级 健康引导力度加磅》一文中研究指出2011年，原国家卫生部发布了我国第一个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）（以下简称“营养标签2011”），用于指导和规范营养标签标示，该标准于2013年1月1日起正式实施至今已经6年有余。今年7月中旬，在国家卫健(本文来源于《中国食品报》期刊2019-08-20）
孟刚[5]（2019）在《推进合理膳食离不开标准助力》一文中研究指出不合理膳食行为，特别是高盐、高油、高糖摄入是影响国人健康的主要危险因素。不合理膳食行为会导致肥胖、糖尿病、高血压、脑卒中、冠心病等疾病的发生和发展，因此，近日发布的《国务院关于实施健康中国行动的意见》（以下简称《意见》）中大力提倡合理膳食行动。目前我国居(本文来源于《中国消费者报》期刊2019-08-12）
李俊菊,范美霞,徐传霞[6]（2019）在《食品营养标签常见问题与对策分析》一文中研究指出随着我国经济的发展迅速,国家对食品安全问题有了更深的了解,且制定了相关的法律法规,但是食品安全中的食品营养安全是更容易让人忽视的存在。随着食品安全法律法规的不断完善,食品营养标签也进行了不断的革新。本文通过对食品营养标签的深度分析,发现食品营养标签常见问题,并针对存在问题提出相应的解决办法,从而实现全面化的食品安全。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年21期）
汪正园,高欣怡,史泽环,黄翠花,金伟[7]（2019）在《上海市五年级学生预包装食品营养标签健康教育效果评估》一文中研究指出目的了解上海市学生预包装食品营养标签知晓情况及健康教育干预效果,为相关政策提供理论依据。方法采用分层随机抽样,在上海各区随机抽取2所小学,每所小学干预前后均随机抽取五年级学生至少30人进行调查,干预周期4个月。结果上海市小学生营养标签知晓率从干预前71.5%提高到干预后92.3%,认为营养标签对选购食品有帮助的比例由干预前85.2%提高到干预后96.2%,愿意告诉家长购买零食时看营养标签的比例由干预前89.7%提高到干预后94.6%,选购预包装食品时常看标签的比例由干预前41.4%提高至48.8%,差异均有统计学意义(P<0.05)。干预后女生购物时常看营养标签的比例高于男生(P<0.05)。干预后,远郊地区营养标签知晓率和选购预包装食品时常看标签的比例较其他2类地区均较差(P<0.05)。结论健康教育干预措施有效提升了上海市学生对预包装食品营养标签的知晓率,相关态度和行为,但学生对营养签的使用率仍有待提高,远郊地区是继续进行预包装食品营养标签健康教育的重点地区。(本文来源于《中国健康教育》期刊2019年07期）
冯丽娜,方晓华,蔡文韬[8]（2019）在《国内外食品营养标签制度的比较分析》一文中研究指出营养标签具有向顾客提供预包装食品的营养含量信息,协助顾客按照自己饮食计划选择食品购买更为合理、营养和健康的食品的作用。营养标签的规范实施可以有效减少国民由于营养摄入不足或过剩导致的疾病。例如:Nimhurchc在2017年通过对比研究发现经常使用营养标签的消费者比不用营养标签的消费者身体状况更为健康。不同国家的营养标签法规发展水平不同。目前,一些国家对营养标签(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年18期）
崔雪[9]（2019）在《长春市消费者预包装食品营养标签知信行调查研究》一文中研究指出目的:通过对长春市消费者食品营养标签认知、态度和使用行为(Knowledge-Attitud e-Practice,K-A-P)现状调查,分析探讨影响消费者食品营养标签K-A-P的相关因素,为今后有针对性地开展食品营养标签宣传教育、引导消费者正确使用营养标签合理选购食品、促进全民健康提供参考依据,同时为政府及相关部门完善和修订食品营养标签相关法规提供有价值的信息。方法:采取分层随机抽样与方便抽样相结合的调查方法,抽取长春市朝阳区、南关区和绿园区共计600名18岁以上的消费者作为调查对象,进行问卷调查。采用自行设计的《长春市消费者食品营养标签知信行(KAP)调查问卷》,利用SPSS 22.0统计软件,应用描述性统计、单因素模型分析和多因素logistic回归等统计学方法对调查数据进行统计分析。结果:消费者营养与营养标签知识总得分均值为3.403±3.419,不同人口学特征人群在营养及营养标签认知、态度和使用行为上差异具有统计学意义(P<0.05);女性、低龄、已婚、学历和家庭人均月收入较高、有相关知识背景、常承担采购任务的人群对营养及营养标签知识了解程度较高;女性、低龄、学历和家庭人均月收入较高、有相关知识背景、常承担采购任务、营养标签认知度较高的人群对营养标签态度评价较高;多因素协同作用下,女性、家庭人均月收入较高、营养与营养标签认知度和态度评价较高的人群,对食品营养标签的利用程度较高。结论:1.消费者对食品营养知识与营养标签知识的认知处于中等偏下水平,知识总得分均值为3.403±3.419;对营养标签知识了解较差,题项回答正确率最高为13.83%,最低为10.83%;对与慢性病相关的营养知识了解程度处于中下等水平,题项回答正确率平均为43.04%。营养知识获取渠道主要是网络,其次是电视广播。2.消费者对营养标签的态度性评价总体水平较低,在一定程度上认可营养标签标示的必要性和帮助性的同时信任程度较低。各题项评价得分均值分别为:必要性(2.570±1.0812)、可信性(2.835±1.166)、帮助性评价(2.652±1.130)。3.消费者使用营养标签的程度较差,各题项得分均值分别为:查看度(2.950±1.107)、理解度(2.620±1.141)、指导购物行为程度(2.592±1.197),综合分析,人群不同人口学特征、营养标签认知度、必要性评价、可信性评价、帮助性评价、理解程度、营养标签上信息内容均会对消费者使用营养标签指导自身购物行为产生影响,其中性别、家庭人均月收入、营养标签认知度、营养标签可信性评价是营养标签使用行为的有利因素,在消费者对营养标签的使用行为影响上起着主导作用。(本文来源于《长春中医药大学》期刊2019-06-01）
孙青,高源,赫军,姜迎,吴海寰[10]（2019）在《济南市预包装食品营养标签及钠的标示分析》一文中研究指出目的:了解济南市7大类623种预包装食品营养标签的强制标示情况,并对营养标签中钠含量进行分析。方法:收集济南市36家超市和零售点的预包装食品信息,建立预包装食品营养标签数据库并进行统计分析。结果:预包装食品的营养标签强制性标示率为94. 06%。钠和蛋白质在各类食品中的强制性标示规范率具有显着性差异。7大类食品的钠含量分布构成差异具有统计学意义,其中鱼肉蛋制品属于高盐食品的比例高达99. 01%。结论:预包装食品营养标签的强制性标识情况较好,各类食品钠含量存在较大的差异。相关部门应加强对企业的教育监管,减少食品中钠的含量,以发挥营养标签在防治慢性非传染性疾病中的作用。(本文来源于《中国食物与营养》期刊2019年03期）
食品营养标签论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为掌握高职学生对食品营养标签的知晓情况,进一步提高高职学生准确应用营养标签的能力,本研究采用随机分层调查问卷的方法,调查分析了成都市内4所高职院校学生应用营养标签的情况。研究结果表明,大部分学生能准确指出营养标签(87.1%)、营养成分及含量(93.8%),但对《预包装食品营养标签通则》《食品营养标签管理规范》缺乏深入了解;女生比男生掌握更多的营养标签相关知识,更注重营养标签的应用;食品、医学类学生对食品营养标签的关注度和知晓率明显高于非食品、医学类学生,关注重点是厂家及品牌(71.9%)、生产日期和保质期(73.1%)、营养成分表和配料(77.1%)。结合高职学生实际情况,从标准宣贯、健康教育、规范食品营养标签格式等方面提出了改进措施。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
食品营养标签论文参考文献
[1].李子昂,庄想灵,马国杰.可视化食品营养标签对消费者健康判断影响的眼动研究[C].第二十二届全国心理学学术会议摘要集.2019
[2].王国英,李秀萍.高职学生食品营养标签知晓情况及提高策略[J].现代食品.2019
[3].刘艳芳,丁寅寅,郭斌.食品营养标签常见问题与对策分析[J].现代农业科技.2019
[4].罗晨.食品营养标签升级健康引导力度加磅[N].中国食品报.2019
[5].孟刚.推进合理膳食离不开标准助力[N].中国消费者报.2019
[6].李俊菊,范美霞,徐传霞.食品营养标签常见问题与对策分析[J].食品安全导刊.2019
[7].汪正园,高欣怡,史泽环,黄翠花,金伟.上海市五年级学生预包装食品营养标签健康教育效果评估[J].中国健康教育.2019
[8].冯丽娜,方晓华,蔡文韬.国内外食品营养标签制度的比较分析[J].食品安全导刊.2019
[9].崔雪.长春市消费者预包装食品营养标签知信行调查研究[D].长春中医药大学.2019
[10].孙青,高源,赫军,姜迎,吴海寰.济南市预包装食品营养标签及钠的标示分析[J].中国食物与营养.2019