本文主要研究内容
作者张臻,豆康宁,康锦锦（2019）在《猕猴桃果酱工艺优化研究》一文中研究指出：为了优化猕猴桃果酱配方,本文针对白砂糖糖液浓度、柠檬酸浓度、复合增稠剂的比例和浓度进行控制,通过正交试验得出最佳配方:糖液浓度为40%,柠檬酸浓度为0.25%,复合增稠剂(黄原胶∶CMC=4∶1)为0.9%,制成的猕猴桃果酱口感细腻,酸甜可口,风味独特。
Abstract
wei le you hua mi hou tao guo jiang pei fang ,ben wen zhen dui bai sha tang tang ye nong du 、ning meng suan nong du 、fu ge zeng chou ji de bi li he nong du jin hang kong zhi ,tong guo zheng jiao shi yan de chu zui jia pei fang :tang ye nong du wei 40%,ning meng suan nong du wei 0.25%,fu ge zeng chou ji (huang yuan jiao ∶CMC=4∶1)wei 0.9%,zhi cheng de mi hou tao guo jiang kou gan xi ni ,suan tian ke kou ,feng wei du te 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自现代食品的张臻,豆康宁,康锦锦，发表于刊物现代食品2019年18期论文，是一篇关于猕猴桃论文,果酱论文,黄原胶论文,现代食品2019年18期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自现代食品2019年18期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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