本文主要研究内容
作者周亚军,张玉,李圣桡,陈艳（2019）在《发酵牛肉制品加工与保藏技术研究进展》一文中研究指出：发酵肉制品风味独特、营养均衡,受到众多消费者的喜爱,是现代肉制品的研究热点之一。本文主要论述近年来发酵牛肉制品在发酵剂应用、发酵工艺、发酵特性、品质评价及保藏等方面的研究进展,提出国内发酵牛肉制品研发及生产方面存在的主要问题,并对我国发酵牛肉制品的开发前景作出展望。
Abstract
fa jiao rou zhi pin feng wei du te 、ying yang jun heng ,shou dao zhong duo xiao fei zhe de xi ai ,shi xian dai rou zhi pin de yan jiu re dian zhi yi 。ben wen zhu yao lun shu jin nian lai fa jiao niu rou zhi pin zai fa jiao ji ying yong 、fa jiao gong yi 、fa jiao te xing 、pin zhi ping jia ji bao cang deng fang mian de yan jiu jin zhan ,di chu guo nei fa jiao niu rou zhi pin yan fa ji sheng chan fang mian cun zai de zhu yao wen ti ,bing dui wo guo fa jiao niu rou zhi pin de kai fa qian jing zuo chu zhan wang 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自肉类研究的周亚军,张玉,李圣桡,陈艳，发表于刊物肉类研究2019年06期论文，是一篇关于发酵论文,牛肉制品论文,研究现状论文,前景展望论文,肉类研究2019年06期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自肉类研究2019年06期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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