本文主要研究内容
作者翁茁先,黎佳炫,李威娜,吴文超,钟鸣,李姣清,陈洁波,钟福生,黄勋和（2019）在《饲用复方中草药汤剂提升五华三黄鸡肉品质》一文中研究指出：试验旨在研究中草药添加剂对五华三黄鸡肉品质及风味的影响.选用1 d龄五华三黄鸡母雏,随机分成试验组和对照组,每组6个重复,每个重复10只,共120只.对照组饮用清水,试验组在半天饮水量中按中草药汤/鸡体重=1/1 000添加复方中草药汤剂,养殖时间为120 d.养殖试验结束后,每个重复随机挑选3只合计36只进行屠宰,并测定屠宰性能、肌肉品质、风味物质含量.结果表明:试验组五华三黄鸡腹脂率显著小于对照组(P <0.05),其熟肉率及其肌肉的p H值显著高于对照组(P <0.05),滴水损失率极显著低于对照组(P <0.01);试验组和对照组均检测出15种氨基酸,包含7种必需氨基酸和4种鲜味氨基酸,试验组天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、亮氨酸和赖氨酸显著大于对照组(P <0.05);试验组和对照组均检测出5种脂肪酸,试验组的十六棕榈酸、十六碳烯酸棕榈酸显著大于对照组(P <0.05).由此得出,使用复方中草药汤剂能改善五华三黄鸡屠宰性能、提升肉品质、提高部分氨基酸和总氨基酸的水平,改善脂肪酸含量和组成,提高肌肉风味.
Abstract
shi yan zhi zai yan jiu zhong cao yao tian jia ji dui wu hua san huang ji rou pin zhi ji feng wei de ying xiang .shua yong 1 dling wu hua san huang ji mu chu ,sui ji fen cheng shi yan zu he dui zhao zu ,mei zu 6ge chong fu ,mei ge chong fu 10zhi ,gong 120zhi .dui zhao zu yin yong qing shui ,shi yan zu zai ban tian yin shui liang zhong an zhong cao yao shang /ji ti chong =1/1 000tian jia fu fang zhong cao yao shang ji ,yang shi shi jian wei 120 d.yang shi shi yan jie shu hou ,mei ge chong fu sui ji tiao shua 3zhi ge ji 36zhi jin hang tu zai ,bing ce ding tu zai xing neng 、ji rou pin zhi 、feng wei wu zhi han liang .jie guo biao ming :shi yan zu wu hua san huang ji fu zhi lv xian zhe xiao yu dui zhao zu (P <0.05),ji shou rou lv ji ji ji rou de p Hzhi xian zhe gao yu dui zhao zu (P <0.05),di shui sun shi lv ji xian zhe di yu dui zhao zu (P <0.01);shi yan zu he dui zhao zu jun jian ce chu 15chong an ji suan ,bao han 7chong bi xu an ji suan he 4chong xian wei an ji suan ,shi yan zu tian dong an suan 、gu an suan 、gan an suan 、liang an suan he lai an suan xian zhe da yu dui zhao zu (P <0.05);shi yan zu he dui zhao zu jun jian ce chu 5chong zhi fang suan ,shi yan zu de shi liu zong lv suan 、shi liu tan xi suan zong lv suan xian zhe da yu dui zhao zu (P <0.05).you ci de chu ,shi yong fu fang zhong cao yao shang ji neng gai shan wu hua san huang ji tu zai xing neng 、di sheng rou pin zhi 、di gao bu fen an ji suan he zong an ji suan de shui ping ,gai shan zhi fang suan han liang he zu cheng ,di gao ji rou feng wei .
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自嘉应学院学报的翁茁先,黎佳炫,李威娜,吴文超,钟鸣,李姣清,陈洁波,钟福生,黄勋和，发表于刊物嘉应学院学报2019年03期论文，是一篇关于中草药论文,五华三黄鸡论文,屠宰性能论文,肌肉品质论文,嘉应学院学报2019年03期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自嘉应学院学报2019年03期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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