本文主要研究内容
作者崔小亮,邵小兵,钟和平,葛隐,杨洋,张贺（2019）在《多粮浓香型白酒生产过程中可培养酵母菌多样性分析与优质功能菌筛选》一文中研究指出：分析多粮浓香型白酒生产过程中可培养酵母菌多样性,基于ITS r DNA序列构建其系统发育树对其进行鉴定,筛选优质酿酒功能酵母菌,并考察其发酵特性。结果表明,共分离出43株酵母菌,分为12种形态类型,编号为WY1～WY12,其中,菌株WY2、WY6、WY9为库德里阿兹威(氏)毕赤酵母(Pichia kudriavzevii);菌株WY1、WY3为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae);菌株WY4为海洋嗜杀酵母(Wickerhamomyces anomalus);菌株WY5为扣囊复膜酵母菌(Saccharomycopsis fibuligera);菌株WY7为拜氏接合酵母(Zygosaccharomyces bailii);菌株WY8为葡萄牙棒孢酵母(Clavispora lusitaniae);菌株WY10为季也蒙毕赤酵母(Galactomyces geotrichum);菌株WY11、WY12为罗伦隐球酵母(Cryptococcus laurentii)。功能酵母菌筛选结果表明,扣囊复膜酵母菌(S. fibuligera)WY5-1和酿酒酵母(S. cerevisiae)WY3-2具有良好的产乙醇特性;库德里阿兹威氏毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)WY6-3和WY9-2具有良好的产酯特性、温度和pH耐受性,为浓香型白酒的工业生产中菌株的选择提供了更多可能。
Abstract
fen xi duo liang nong xiang xing bai jiu sheng chan guo cheng zhong ke pei yang jiao mu jun duo yang xing ,ji yu ITS r DNAxu lie gou jian ji ji tong fa yo shu dui ji jin hang jian ding ,shai shua you zhi niang jiu gong neng jiao mu jun ,bing kao cha ji fa jiao te xing 。jie guo biao ming ,gong fen li chu 43zhu jiao mu jun ,fen wei 12chong xing tai lei xing ,bian hao wei WY1～WY12,ji zhong ,jun zhu WY2、WY6、WY9wei ku de li a ci wei (shi )bi chi jiao mu (Pichia kudriavzevii);jun zhu WY1、WY3wei niang jiu jiao mu (Saccharomyces cerevisiae);jun zhu WY4wei hai xiang shi sha jiao mu (Wickerhamomyces anomalus);jun zhu WY5wei kou nang fu mo jiao mu jun (Saccharomycopsis fibuligera);jun zhu WY7wei bai shi jie ge jiao mu (Zygosaccharomyces bailii);jun zhu WY8wei pu tao ya bang bao jiao mu (Clavispora lusitaniae);jun zhu WY10wei ji ye meng bi chi jiao mu (Galactomyces geotrichum);jun zhu WY11、WY12wei luo lun yin qiu jiao mu (Cryptococcus laurentii)。gong neng jiao mu jun shai shua jie guo biao ming ,kou nang fu mo jiao mu jun (S. fibuligera)WY5-1he niang jiu jiao mu (S. cerevisiae)WY3-2ju you liang hao de chan yi chun te xing ;ku de li a ci wei shi bi chi jiao mu (Pichia kudriavzevii)WY6-3he WY9-2ju you liang hao de chan zhi te xing 、wen du he pHnai shou xing ,wei nong xiang xing bai jiu de gong ye sheng chan zhong jun zhu de shua ze di gong le geng duo ke neng 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自中国酿造的崔小亮,邵小兵,钟和平,葛隐,杨洋,张贺，发表于刊物中国酿造2019年07期论文，是一篇关于多粮浓香型白酒论文,酵母菌论文,多样性论文,分子生物学鉴定论文,功能菌株论文,发酵特性论文,中国酿造2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自中国酿造2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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