本文主要研究内容
作者刘婷婷,包佳微,李嘉欣,阮长青（2019）在《加工方式对豆类中酚类物质的影响研究进展》一文中研究指出：酚类物质是具有较强抗氧化性的次生代谢产物,豆类作为酚类物质的良好来源近几年成为食品领域的研究热点。结合近年来国内外有关加工方式对豆类酚类物质及其生物活性的影响进行综述,为深入研究加工过程中酚类各组分的变化及其生物活性的保留和加工方式的改进提供依据。
Abstract
fen lei wu zhi shi ju you jiao jiang kang yang hua xing de ci sheng dai xie chan wu ,dou lei zuo wei fen lei wu zhi de liang hao lai yuan jin ji nian cheng wei shi pin ling yu de yan jiu re dian 。jie ge jin nian lai guo nei wai you guan jia gong fang shi dui dou lei fen lei wu zhi ji ji sheng wu huo xing de ying xiang jin hang zeng shu ,wei shen ru yan jiu jia gong guo cheng zhong fen lei ge zu fen de bian hua ji ji sheng wu huo xing de bao liu he jia gong fang shi de gai jin di gong yi ju 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自黑龙江八一农垦大学学报的刘婷婷,包佳微,李嘉欣,阮长青，发表于刊物黑龙江八一农垦大学学报2019年04期论文，是一篇关于加工方式论文,豆类论文,酚类物质论文,黑龙江八一农垦大学学报2019年04期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自黑龙江八一农垦大学学报2019年04期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
标签：加工方式论文; 豆类论文; 酚类物质论文; 黑龙江八一农垦大学学报2019年04期论文;