导读:本文包含了糕点企业论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:食品添加剂,生产许可,微生物指标,核查要点
糕点企业论文文献综述
李华婷[1]（2019）在《糕点企业生产许可现场核查要点》一文中研究指出民以食为天,食以安为先,食品安全关系到广大老百姓的身心健康。糕点作为消费总量大、消费群体广的一种食品,其质量安全问题也越来越受到人们的重视。本文从糕点监督抽检情况入手,探讨糕点企业生产许可现场核查重点检查内容,从源头上把好糕点质量安全关。糕点糕的点定是义以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、(本文来源于《食品安全导刊》期刊2019年18期）
梁炽琼,王建伟,梁艳彦,安彩华[2]（2019）在《糕点生产企业生产许可现场核查问题及整改控制措施》一文中研究指出本文对糕点生产企业生产许可现场核查发现的常见问题进行了分析梳理,依照核查评分记录表,对生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度条款中存在的问题进行了归纳汇总,并提出了整改控制措施,以指导糕点生产企业落实生产许可现场核查前的准备和核查后的整改工作,不断提升食品安全管理水平。(本文来源于《现代食品》期刊2019年10期）
梁仕成[3]（2018）在《蜜饯食品生产企业超范围生产糕点如何定性处罚？》一文中研究指出案 情近日，某县市场监管局执法人员在检查中发现，Ａ食品生产企业的食品生产许可类别为“蜜饯”，但却在生产蜜饯产品的同时，还超出许可类别生产配料表标注为“黑芝麻、麦芽糖、芝麻油、淀粉”的糕点（黑芝麻糕）。争 议蜜饯食品生产企业超(本文来源于《中国工商报》期刊2018-09-01）
景珊[4]（2018）在《比利时糕点企业建立可持续物流发展合作平台》一文中研究指出美味饼干、糕点背后,存在着复杂的物流体系。对于零售商来说,简单地提高订单质量不是一个好选择,因为这将会导致高库存量带来的经济危机。因此,新的跨供应商平台诞生。基于欧盟"地平线2020"计划(EU’s Horizon 2020Project)的新平台试点项目,主要将一个仓库作为零供协同中心,每个供应商都能保持一定的库存量,同时,供应商能够(本文来源于《中国自动识别技术》期刊2018年03期）
刘琳[5]（2017）在《济南市糕点企业良好规范评价分析》一文中研究指出研究背景随着我国经济发展和人们生活水平的提高,糕点作为中国传统食品,消费量迅速增加,是过节访友、馈赠亲朋的佳品。近年来,食品安全事件频频发生,糕点产品的质量成为百姓重点关注的食品之一。糕点企业规模不同,生产品种、制作工艺也不尽相同,长期以来,针对糕点企业的产品质量监管,主要是通过食品安全监督抽检来发现问题。研究目的我国当前食品安全的总体状况有很大的提高,但是问题也比较突出。无论从报纸、电台还是网络上,食品安全事件时有发生,食品安全违法行为屡禁不止。本次研究的目的就是引导并督促从业者从生产源头防范、控制风险隐患,提升自身产品质量安全。通过对企业的“全面体检”,让从业者更直观了解生产过程中各环节的实际状况,发现生产过程中存在的问题。同时,通过分析生产过程中发现的问题,实现食品安全监管由事后监管向事前、事中监管转变,使得今后的食品安全监管工作更加具有靶向性和针对性。研究方法本次研究对象为本市获得食品生产许可的糕点生产企业,根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)的要求制定检查表,共包括39个检查条款,按照各项目要求对加工过程或产品结果重要性程度将条款分为关键项、重大项、基础项3个等级,其中设置6个关键项,11个重大项,22个基础项。采用100分制的评分规则,并根据企业得分,进行等级划分。本次评价工作引入第叁方评价机构制定检查方案并对企业逐家检查。为保证本次评价工作的公平、公正、公开性,邀请驻济媒体全程参与拍摄录像,同时还邀请社会监督员跟随检查,每家企业的评分结果及扣分原因均会在检查后的第二天进行网上公示,做到透明、公开。研究结果本市糕点企业整体良好。按照得分,年产量高的企业高于年产量低的企业,通过体系认证的企业高于未通过的企业。添加剂过量使用情况依然存在。结论及建议通过评价,提高了糕点生产企业经营者的管理意识和管理水平,同时让以社会监督员为代表的消费者更直观了解了食品加工过程和当前食品安全现状。本次评价,企业在生产过程中暴露出不少问题,作为监管部门不仅仅要尽到监督管理的责任,更需要从指导帮扶上下功夫。IS09000标准体系和IS022000食品安全管理体系在糕点生产企业的规范管理中起到了一定的积极作用。督促食品生产者建立食品安全追溯体制,达到快速识别问题食品来源、缩小问题食品范围、消除危害并减少损失的目的。(本文来源于《山东大学》期刊2017-09-01）
林琳[6]（2016）在《HACCP在糕点企业审核中的应用》一文中研究指出我国明确规定了关于食品生产许可的相关法律法规,但由于市场上制作糕点的企业越来越多,糕点的质量令人担心,这就需要对糕点制作企业生产过程的质量进行监督审核。本文利用HACCP七项原则对糕点生产进行质量监督,找出出现质量问题的主要原因,对糕点质量安全起到至关重要的作用。(本文来源于《现代食品》期刊2016年16期）
林春凤[7]（2016）在《糕点企业生产许可现场核查分析》一文中研究指出2015年10月1日起,国家食品药品监督管理总局制定的《食品生产许可管理办法》随新修订的《食品安全法》同步实施。新版《食品生产许可管理办法》对于现场核查的内容作了部分调整,但仍提出"需要对申请材料的实质内容进行核实的,应当进行现场核查。"本文基于笔者的工作实践经验,探讨糕点生产的主要风险点及其生产许可现场核查的要点。(本文来源于《食品安全导刊》期刊2016年12期）
程超[8]（2015）在《杭州有企业打算更多生产椒盐、火腿味糕点》一文中研究指出明年元旦春节期间，消费者购买喜糖、蜜枣和糕点之类的甜食时，可能要多花钱了。近年来持续低迷的糖价，今年呈现出企稳回升的态势，据生意社监测数据显示，10月15日白砂糖监测均价为5352元/吨，比去年同期上涨了20.79%。 浙江地区最大的白(本文来源于《中国食品报》期刊2015-11-16）
罗媛[9]（2014）在《食品生产许可证“审批”和“监督”分离并重》一文中研究指出距离中秋节还有不到两个月的时间，从南宁市食品药品监督管理局了解到，截至今年7月15日，全市获得糕点（月饼）生产许可证的企业共114家。食品生产许可的审批和企业日常监督分别由两个部门负责，职权分离、职能并重。 生产资质严守“四道门槛”(本文来源于《南宁日报》期刊2014-07-17）
王晶,孙悟群[10]（2014）在《用良心做糕点 以诚心创美誉——记荣获“第十五届全国焙烤职业技能竞赛‘顺南馅料杯’全国月饼技术比赛获金奖企业”的天津市桂顺斋糕点食品二厂》一文中研究指出天津市桂顺斋糕点食品二厂是二商集团直属国有企业。始建于1924年,是有着90年历史的中华老字号,是"桂顺斋"产品商标注册厂家,于1993年被国内贸易部认定为"中华老字号",2008年被天津市工商局认定为"天津市着名商标";2009年"桂顺斋"品牌被天津市商务委和商业联合会认定为"津门老字号";2011年被商务部再次认定为"中华老字号",是天津市生产清真糕点、(本文来源于《环渤海经济了望》期刊2014年07期）
糕点企业论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文对糕点生产企业生产许可现场核查发现的常见问题进行了分析梳理,依照核查评分记录表,对生产场所、设备设施、设备布局和工艺流程、人员管理、管理制度条款中存在的问题进行了归纳汇总,并提出了整改控制措施,以指导糕点生产企业落实生产许可现场核查前的准备和核查后的整改工作,不断提升食品安全管理水平。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
糕点企业论文参考文献
[1].李华婷.糕点企业生产许可现场核查要点[J].食品安全导刊.2019
[2].梁炽琼,王建伟,梁艳彦,安彩华.糕点生产企业生产许可现场核查问题及整改控制措施[J].现代食品.2019
[3].梁仕成.蜜饯食品生产企业超范围生产糕点如何定性处罚？[N].中国工商报.2018
[4].景珊.比利时糕点企业建立可持续物流发展合作平台[J].中国自动识别技术.2018
[5].刘琳.济南市糕点企业良好规范评价分析[D].山东大学.2017
[6].林琳.HACCP在糕点企业审核中的应用[J].现代食品.2016
[7].林春凤.糕点企业生产许可现场核查分析[J].食品安全导刊.2016
[8].程超.杭州有企业打算更多生产椒盐、火腿味糕点[N].中国食品报.2015
[9].罗媛.食品生产许可证“审批”和“监督”分离并重[N].南宁日报.2014
[10].王晶,孙悟群.用良心做糕点以诚心创美誉——记荣获“第十五届全国焙烤职业技能竞赛‘顺南馅料杯’全国月饼技术比赛获金奖企业”的天津市桂顺斋糕点食品二厂[J].环渤海经济了望.2014