[摘要]本文在分析了传统教学模式弊端的基础上,结合作者多年的高校教学经验及对行业的认识，深入探讨了拓展性教学在高等院校《旅游学》课程中的应用思路。
[关键词]拓展性教学《旅游学》应用
《旅游学》是旅游专业的入门课和专业主干课程，目前在《旅游学》课程的教学中,高等院校仍沿用传统的教学模式,在教学方法、教学内容等方面已受到社会各界的质疑。因此,构建适合高等院校《旅游学》课程的拓展性教学体系,改革教学方法，培养市场需求的旅游专业人才显得迫在眉睫。
一、传统教学与拓展性教学的利弊剖析
1.传统的教学
传统的教学模式中，往往注重理论知识的系统化，缺乏学生动手能力和创新思维的培养，忽略了学生的学习感受与效果。导致学生机械记忆多，能力培养少，从而造成课堂教学气氛沉闷，学生学习缺乏兴趣，丧失专业前途与信心，教学效果不明显，就业率低下等不良后果。
2.拓展性教学
课程的拓展性教学在教学中通过提出问题、分析问题、调查研究、表达交流等探究性活动获取知识、应用知识、形成理念、提高技能、创新思维、培养兴趣、习得方法、解决问题的学习活动。
在《旅游学》课程拓展性教学的整个教学过程中，以完成一个个具体的拓展见习任务为线索，把教学内容巧妙地隐含在每个任务之中。这种将传授知识为主的传统教学，转变为以分析问题、解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学，极大地调动了学生学习的积极性，有利于学生创新意识和创造能力的培养。
二、《旅游学》课程拓展性教学的实用意义
1.突破了教材原有的板块结构和局限
拓展性教学体系中,在确定“旅游活动体系的构成要素分析”为该课程的基本体系的基础上,再以典型教学内容为核心,全面构建拓展性教学的课程体系,这就彻底突破原有的教材结构和章节局限,形成“一个核心、三个模块、五个学习项目、19个教学及拓展学习任务”的课程的教学体系[1]，图1《旅游学》的课程模块设计
2.发挥了学生在教学过程中的主体作用
拓展性教学体系中,拓展任务是经过教师精心设计的,把教学内容巧妙地隐含在每个拓展的任务之中，并且每个内容均含有适量的新知识点和认知冲突,拓展任务有一定的柔性和开放性。这将传授知识为主的传统教学,转变为提出问题、分析问题以解决问题为主的多维互动式的教学,极大地调动了学生学习的积极性,有利于学生创新意识和创造能力的培养。学生在完成拓展学习的过程中,积极主动地探索各种解决问题的途径,并且选择最佳方案。学生是学习过程的主体,教师只是该过程的设计者和组织者。
3.提高了学生的创新思维和综合能力
学生的综合能力一般是指专业能力和通用能力两个方面。专业能力即是所学专业领域的实际应用能力；通用能力一般包含自我约束和自我发展,与他人合作共事、交流能力,安排任务和解决问题,科技的应用和设计、创新性思维等多方面的能力。拓展性教学在提高学生专业能力的同时,也培养了学生的通用能力。认知冲突的设置,充分调动了学生的参与意识使学生成为课堂教学活动中的主体,让学生自己发现问题、分析问题和解决问题。
三、拓展性教学在《旅游学》课程中的应用
根据旅游院校以培养满足市场对高素质的具有综合能力专业人才的需要，,构建以工作过程为导向,工学结合、拓展性教学的课程体系,将《旅游学》课程序化为19个教学及拓展学习任务(表1),在教学项目中设计不同的学习情景引导学生完成一个个拓展性见习任务,在完成见习任务的过程中传授知识。笔者以“拓展见习2——调查周边旅游资源遭遇破坏的实例并分析其原因,同时提出一些解决途径”为例,进一步介绍拓展性教学在《旅游学》课程中的应用情况[2]。
表1教学及拓展内容设计
1.设定目标
(1)素质目标:通过本次课的见习,认识旅游资源保护的必要性和重要性，希望能激发同学们对资源保护的意识,并能在现实生活中付诸于行动
(2)知识目标:认识旅游资源，掌握开发原则
(3)能力目标:结合现实调查内容，分析旅游资源遭遇破坏的种种原因,同时提出一些解决途径.
2.创设情景
拓展性教学重在激发学生学习的欲望及自动参与的意识。推动学生进行有意识的学习活动的内部动力是他们对学习的需求，只有当学生有了学习的意识和愿望时，他们才能积极主动的参与学习活动。问题能激发学生的学习需求和兴趣，因此在教学过程中教师应根据学生的实际设置问题、创设情景，使问题与学生原有的认知结构形成差距，造成学生认知上的冲突，促使学生产生解决问题的需求与愿望，激发学生主动参与学习的意识。
本课程设计要求能充分体现专业性、实践性和开放性。因此,笔者将每一个拓展教学目标设计成真实具体的内容,使教学内容又以真实案例导入。在这一教学内容中,笔者通过由于人类过度的森林砍伐使蝴蝶的家园受到了破坏，以“墨西哥中部米却肯州的蝴蝶谷遭遇濒危”这一影像资料,把学生引入教学情景。指出旅游资源保护的必要性和重要性，现实生活中怎样付诸于行动
3.准备工作与实施阶段
(1)前期准备
提出问题之后,教师采用多媒体教学的方法,给出分析问题、解决问题的思路、方法,同时对一些新的知识点做出讲解。这一阶段的工作主要是确定外出调研的内容、地点、提问大纲等内容。如确定调查内容为九江甘棠湖的污染情况时，地点为所在城市市区，采取抽样调查、实地考察等方式，也可对居民进行访谈。
(2)实施阶段
在这一阶段，根据拓展性教学的具体情况,采用分小组，组织外出调研、考察、讨论、总结等教学方法更好地完成设定的目标。如：将学生以6～7人分为若干小组,根据老师设计学习的任务主题,由小组成员分工协作,共同完成小组任务,然后集中讨论。如：每组成员可进行分工，负责调查的人员，采集资料人员等。调查员应礼貌地进行访谈，征得同意后开始访谈并做好记录。资料的收集要真实有效。
通过考察，具体讨论、调查周边旅游资源遭遇破坏的实例并分析其原因（含图片）,同时提出一些解决途径。然后以小组为单位书面上交见习讨论结果。
4.总结评估
(1)学生评议
学生完成拓展性教学任务之后，可让学生分组汇报调查讨论结果，引导学生相互比较一下调查员的语言表达、方式态度和内容，鼓励学生学习好的表达方式和态度；展示学生收集的资料并比较各组收集整理资料的能力。通过学生评议使各组成员相互取长补短，学习比较各组人员的心理区别，观察问题、分析问题、解决问题的能力，从而也了解调查的难度、开展的方式。
(2)教师讲评
由于学生身临其境，受益匪浅。掌握了焦点访谈的方式方法，查找了个人的优缺点。这样以点带面，学生学习兴趣很浓，课后还能根据自己的兴趣查找更多的资料，促进学生的主动学习和主动思考。最后教师通过学生的评议情况，再组织学生根据该项目教学目标的标准进行讲评各小组上交的见习讨论结果。通过教师、学生的评价结果,教师可以了解学生学习的成果,教师与学生一起总结讨论拓展性教学过程中获得的经验,回顾并强化该项教学目标。
四、拓展性教学在《旅游学》课程中的优势
拓展性教学围绕着所有旅游类从业人才所必须掌握的“旅游活动分析”这一典型的内容,并根据教学模块和项目序化出19个教学及拓展学习任务,围绕每一学习任务设定了学习目标,同时采用符合大学生认知的思维模式,激发学生的求知欲,从而完成每一项学习任务。
拓展性教学体系,使教学活动从以教师“教”为中心转向以学生“学”为中心；从教师灌输知识的传统教育模式转向以教师引导为主的新模式；教师从课堂讲授知识为主转向以教学组织设计为主。教师的工作任务也不再仅仅体现在知识点的准备和讲解上,更体现在收集旅游业的前沿信息、创设项目情景、提出问题、指导学生、调控学生操作效果等一系列教学活动上。
注:
[1]张萍.任务驱动式教学的探索与实践———以文秘专业《秘书工作实务》课程改革为例[J].南宁职业技术学院学报,2009,(1).
[2]孙虹飞.《旅游学概论》课程案例教学法的实践与探索[J].实践与探索2010，（14）
作者单位：九江学院旅游学院
邮编：332005
（责任编辑董泽芳）
本文系2010年江西省高校省级教改课题项目（项目编号：JXJG-10-17-8）研究成果之一。