本文主要研究内容
作者张璟琳,李娟,王娟,孙宝国,刘玉平,黄明泉（2019）在《树苔浸膏中关键气味活性化合物》一文中研究指出：香气是评价浸膏品质的重要指标,通过研究浸膏中的香气成分可以为浸膏的应用和质量控制提供参考依据。利用固相微萃取(SPME)和溶剂辅助风味蒸发(SAFE)两种方法结合GC-MS对树苔浸膏中的挥发性香气成分进行分析。通过香气提取物稀释分析(AEDA)对树苔浸膏中的香气活性物质进行了鉴定,结果表明:利用SPME和SAFE两种前处理方法共鉴定出102种挥发性成分,香气活性成分为27种,其中香气稀释因子(flavordilutionfactor,FD因子)较高(FD≥9)的为β-苔黑酚羧酸甲酯、戊酮酸乙酯、苔黑酚羧酸乙酯、赤星衣酸乙酯、壬酸乙酯、庚酸乙酯、苯乙酸乙酯。进一步的定量及气味活度值(OAV)计算确认关键气味活性化合物为β-苔黑酚羧酸甲酯、苔黑酚羧酸乙酯、庚酸乙酯。
Abstract
xiang qi shi ping jia jin gao pin zhi de chong yao zhi biao ,tong guo yan jiu jin gao zhong de xiang qi cheng fen ke yi wei jin gao de ying yong he zhi liang kong zhi di gong can kao yi ju 。li yong gu xiang wei cui qu (SPME)he rong ji fu zhu feng wei zheng fa (SAFE)liang chong fang fa jie ge GC-MSdui shu tai jin gao zhong de hui fa xing xiang qi cheng fen jin hang fen xi 。tong guo xiang qi di qu wu xi shi fen xi (AEDA)dui shu tai jin gao zhong de xiang qi huo xing wu zhi jin hang le jian ding ,jie guo biao ming :li yong SPMEhe SAFEliang chong qian chu li fang fa gong jian ding chu 102chong hui fa xing cheng fen ,xiang qi huo xing cheng fen wei 27chong ,ji zhong xiang qi xi shi yin zi (flavordilutionfactor,FDyin zi )jiao gao (FD≥9)de wei β-tai hei fen suo suan jia zhi 、wu tong suan yi zhi 、tai hei fen suo suan yi zhi 、chi xing yi suan yi zhi 、ren suan yi zhi 、geng suan yi zhi 、ben yi suan yi zhi 。jin yi bu de ding liang ji qi wei huo du zhi (OAV)ji suan que ren guan jian qi wei huo xing hua ge wu wei β-tai hei fen suo suan jia zhi 、tai hei fen suo suan yi zhi 、geng suan yi zhi 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自精细化工的张璟琳,李娟,王娟,孙宝国,刘玉平,黄明泉，发表于刊物精细化工2019年07期论文，是一篇关于树苔浸膏论文,固相微萃取论文,溶剂辅助风味蒸发论文,气相色谱嗅闻检测技术论文,关键气味活性化合物论文,香料与香精论文,精细化工2019年07期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自精细化工2019年07期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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