导读:本文包含了营养分析与评价论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:糖尿病人群,营养食谱设计,评价,营养分析
营养分析与评价论文文献综述
柳青,马长路,王丽琼,黄广学,田文静[1]（2019）在《糖尿病人群营养食谱设计与分析评价》一文中研究指出近年来,我国糖尿病患病率持续增加,饮食治疗是糖尿病人群首要的治疗方法,科学合理的膳食搭配可以有效控制血糖升高并控制病程的发展。分析了糖尿病患者的类型与病因,阐述糖尿病患者营养配餐的原则,在控制总能量及补充矿物质和维生素供给的基础上,利用食物交换份法为糖尿病患者编制1周带量营养食谱。根据中国营养学会发布的《中国糖尿病膳食指南(2017)》要求,针对食谱进行系统的分析与评价,为改善糖尿病患者的饮食结构提供科学的膳食指导。(本文来源于《农产品加工》期刊2019年22期）
宁忻,董海燕,胡文敏,李瑛[2]（2019）在《八街玫瑰营养成分分析评价》一文中研究指出目的探究八街玫瑰的营养成分。方法参照《中国食物成分表》,选择蛋白质、粗纤维、矿物质、氨基酸等基础营养成分,采用食品安全国家标准方法进行检测,并与常见蔬菜进行比较,评价八街玫瑰的营养价值。结果八街玫瑰的脂肪、粗纤维、碳水化合物含量分别为0.5、2.5和12.4 g/100 g,均高于常见的大白菜、圆白菜和油菜;其矿物质磷、钾含量丰富,分别为46.3、243 mg/100 g,微量元素铁、铜、锰含量分别为1.02、0.10、0.81 mg/100 g,均优于常见蔬菜。在蛋白质、氨基酸和维生素C含量上与常见蔬菜相比无明显优势。结论安宁八街食用玫瑰粗纤维含量高,矿物质丰富,可作为上述营养素的膳食来源,具有良好的潜在开发价值。(本文来源于《食品安全质量检测学报》期刊2019年22期）
程琼[3]（2019）在《炎症性肠病营养护理质量指标体系的构建与评价分析》一文中研究指出目的:构建炎症性肠病营养护理质量指标体系,夯实临床营养护理服务质量改进基础。方法:成立研究小组,初步拟定营养护理质量指标体系,利用德尔菲法改进指标体系。结果:最终构建的炎症性肠病营养护理质量指标体系涉及3项一级指标、6项二级指标、16项叁级指标。结论:构建炎症性肠病营养护理质量指标体系更利于护理专业化水平的提升。(本文来源于《名医》期刊2019年11期）
廖宁,李洪,李嘉,张陵蕾,陈旻[4]（2019）在《基于主成分分析的西南山区典型河道型水库富营养化评价讨论》一文中研究指出为了解西南山区典型河道型水库的营养状态变化规律,并探究一种更为适合河道型水库、可靠的富营养化评价方法,以紫坪铺水库为例,基于2015年8月-2018年1月连续30个月对水库7个点位的跟踪监测,运用主成分分析法判别营养状态变化的主控因子及进行评价讨论,结果表明:①水库水体中藻类存在明显的演替规律,甲藻优势度下降14%,绿藻优势度上升26%;②通过主成分分析发现,水库中藻类、营养状态变化的主控因子为DO、NH_3-H、TP和TN;③与常规的综合营养状态法相比,主成分分析法得出的评价结果更为可靠,与藻密度值、藻类皮娄指数的相关性各提高了0.338、0.279;④运用多元线性回归得到了水库藻类快速估算公式,通过6个月的实测值检验,公式误差可控制在45%以内。在更加全面准确、客观地反映水库营养状态上具有一定的研究意义。(本文来源于《中国农村水利水电》期刊2019年11期）
张玉莹,黄旭辉,祁立波,傅宝尚,秦磊[5]（2019）在《鳗鱼不同分割部位营养成分分析与评价》一文中研究指出为了解星鳗不同部位的口感与营养价值,实现原料不同分割部位的高质化加工和品质控制,本研究将鳗鱼分割成七段,对各段鳗鱼的基本营养组成、质构特性、脂肪酸及脂质组成进行分析与评价。结果表明各段鳗鱼水分含量为54%～60%,灰分和总糖含量较低,不同段无显着差异,粗蛋白含量均超过50%,第叁、四、七段蛋白质含量最高,第二段脂肪含量较高(45%)第七段(40%)相对较低。质构特性表明第叁、四段星鳗硬度较大,离心失水率较低。星鳗各段共鉴定出包括甘油叁酯、甘油二酯、甘油一酯、溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、神经酰胺、胆固醇、甾醇和脂肪酸等9类脂质28个分子种,不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸含量高。综上,星鳗是一种高蛋白、高脂肪鱼,鳗鱼各段脂质主要由含不饱和脂肪酸的甘油脂组成,有益于人类健康。鳗鱼营养丰富,其不同部位质构特征有所差异,各段持水性不同,营养损失程度不同,因此可针对其不同分割部位的特性进一步优化加工条件,实现鳗鱼的精细分割和高质化加工。(本文来源于《中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集》期刊2019-11-13）
李刚凤,罗家兴,李洪艳,熊小艳,康明[6]（2019）在《豆腐柴叶营养成分分析与评价》一文中研究指出对豆腐柴叶中的果胶、蛋白质、维生素C、多酚、黄酮、粗纤维、氨基酸、矿质元素等营养成分进行综合分析,用必需氨基酸化学评分法进行评价,为豆腐柴叶开发利用提供理论依据。结果表明:豆腐柴叶营养物质丰富,其中果胶、粗蛋白和维生素C含量较高,分别为17.33 g/100 g、14.85 mg/100 g、8.14 mg/100 g,氨基酸总量达14.24 g/100 g,必需氨基酸/氨基酸总量为41.36%,必需氨基酸/非必需氨基酸为70.53%,必需氨基酸种类齐全比例均衡,矿物质元素全面,以钾和钙的含量最高,分别为22 683.68 mg/kg和2 835.15 mg/kg。(本文来源于《食品研究与开发》期刊2019年21期）
吴琼,田勇,石永芳,陈旭国,林炜明[7]（2019）在《银星竹鼠产肉性能和肌肉营养成分分析及评价》一文中研究指出本研究以银星竹鼠为材料,对其肌肉中粗蛋白、粗脂肪营养素和胆固醇,氨基酸、脂肪酸、微量元素和维生素组成进行测定和分析,并对其营养价值进行评价。结果表明:银星竹鼠产肉性能较好,肉中胆固醇、粗蛋白和粗脂肪雌雄差异不显着;检测到17种氨基酸,总氨基酸含量分别为65. 98%和78. 59%,E/T均为0. 42,均高于FAO/WHO推荐的标准;检测到脂肪酸25种,包括8种饱和脂肪酸和17种不饱和脂肪酸,雄鼠ω-6/ω-3多不饱和脂肪酸比值为3. 48∶1,符合世界卫生组织推荐标准;检测到矿物质元素9种和维生素8种。竹鼠肉营养较均衡,具有广阔的开发利用前景。(本文来源于《野生动物学报》期刊2019年04期）
李赵嘉,郑振宇,左永梅,孙宇,王文成[8]（2019）在《冀东稻区克氏原螯虾肌肉营养成分分析及评价》一文中研究指出[目的]科学评价克氏原螯虾(Procambarus clarkii)品质特性。[方法]通过对冀东稻区养殖的克氏原螯虾腹部肌肉含肉率、常规成分、氨基酸和脂肪酸组成成分进行分析评价。[结果]不同阶段克氏原螯虾腹肌中水分和肝体比无显着性差异(P>0.05),虾苗的含肉率、粗蛋白、粗灰分含量均为最高,分别为25.16%、17.23%、1.13%,红壳中虾粗脂肪含量最高(1.98%);红壳成虾腹肌中含有17种氨基酸(14.06%),包含7种必需氨基酸(EAA)(5.95%),其中第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸,第二限制氨基酸为异亮氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)为77.84%;含有20种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)6种,单不饱和脂肪酸(MUFA)6种,多不饱和脂肪酸(PUFA)8种,分别占脂肪酸总量的比例为35.61%、26.35%、35.32%,EPA+DHA含量为12.74%。[结论]克氏原螯虾具有较高的营养价值和食用价值。(本文来源于《安徽农业科学》期刊2019年20期）
李勋兰,洪林,杨蕾,王武,韩国辉[9]（2019）在《柑橘11个品种果实营养成分分析与品质综合评价》一文中研究指出探究不同柑橘品种果肉中主要营养成分含量特征,建立柑橘果实品质综合评价方法,以期为柑橘选育和资源开发利用提供科学依据。供试的11个柑橘品种,包括6个杂柑:W·默科特(主栽品种)、金块(Gold Nugget)、塔荷金(Tahoe Gold)、沙斯塔金(Shasta Gold)、尤斯迈特金(Yosemite Gold)以及探戈(Tango);5个甜橙:纽荷尔脐橙(主栽品种)、长叶香橙、长叶晚橙、清秋脐橙以及津香橙。对这2个重庆地区主栽柑橘品种和9个新品种的果肉中橙皮苷、芸香柚皮苷和香风草苷等13种类黄酮,阿魏酸、咖啡酸和对香豆酸等7种酚酸和可溶性固形物、维生素C和总糖等8种常规果实品质指标进行比较分析,利用因子分析法对果实品质进行综合评价。分析不同评价指标发现,11个柑橘品种果肉中橙皮苷为主要类黄酮,阿魏酸为主要酚酸;甜橙果肉中维生素C含量以及芥子酸含量都高于杂柑,而咖啡酸含量都低于杂柑;杂柑金块和沙斯塔金果肉中酚类物质总含量最高。果实品质综合评价分析发现,5个甜橙品种果实在所有评价指标的含量上差异不显着,品质相近,主栽品种纽荷尔略高;6个杂柑品种果实综合品质由高到低为:沙斯塔金>金块>尤斯迈特金>钛合金>探戈>W·默科特,且6个杂柑品种在类黄酮、酚酸以及种子数、维生素C和酸含量上具有显着性差异,沙斯塔金、尤斯迈特金、钛合金、金块和探戈这4个杂柑新品种的综合果实品质高于主栽杂柑品种W·默科特;甜橙果实综合品质普遍优于杂柑。综上,9个柑橘新品种果实综合品质较高,具有推广潜力。结合因子分析法对柑橘果实品质进行综合评价可为筛选优质柑橘新品种提供依据。(本文来源于《中国园艺学会2019年学术年会暨成立90周年纪念大会论文摘要集》期刊2019-10-21）
郭诗琪,步秀芹,廖洁,潘泳羽[10]（2019）在《南宁市大王滩水库水质评价及富营养化分析》一文中研究指出为进一步了解近几年大王滩水库整治成效,文章采用模糊标识指数法对2008～2016年水库的水质进行评价;选取COD_(Mn)、NH~+_4-N、TP、TN、DO等指标分析年际浓度变化趋势;采用综合营养状态指数法评价大王滩水库富营养化状态。结果表明:大王滩水库水质总体改善,由2008年劣V类转变为2016年III类,但饮用水源一级保护区水质不能达到饮用水水质目标要求,以致存在饮水安全风险;TN浓度得到有效控制,COD_(Mn)、DO浓度得到改善,TP和NH~+_4-N浓度控制不够理想,部分点位浓度有所增加;水库整体为中营养水平,然而综合营养指数接近中营养水平上限,且2016年较2015年略有反弹,需进一步加强环境整治。(本文来源于《环境保护科学》期刊2019年05期）
营养分析与评价论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
目的探究八街玫瑰的营养成分。方法参照《中国食物成分表》,选择蛋白质、粗纤维、矿物质、氨基酸等基础营养成分,采用食品安全国家标准方法进行检测,并与常见蔬菜进行比较,评价八街玫瑰的营养价值。结果八街玫瑰的脂肪、粗纤维、碳水化合物含量分别为0.5、2.5和12.4 g/100 g,均高于常见的大白菜、圆白菜和油菜;其矿物质磷、钾含量丰富,分别为46.3、243 mg/100 g,微量元素铁、铜、锰含量分别为1.02、0.10、0.81 mg/100 g,均优于常见蔬菜。在蛋白质、氨基酸和维生素C含量上与常见蔬菜相比无明显优势。结论安宁八街食用玫瑰粗纤维含量高,矿物质丰富,可作为上述营养素的膳食来源,具有良好的潜在开发价值。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
营养分析与评价论文参考文献
[1].柳青,马长路,王丽琼,黄广学,田文静.糖尿病人群营养食谱设计与分析评价[J].农产品加工.2019
[2].宁忻,董海燕,胡文敏,李瑛.八街玫瑰营养成分分析评价[J].食品安全质量检测学报.2019
[3].程琼.炎症性肠病营养护理质量指标体系的构建与评价分析[J].名医.2019
[4].廖宁,李洪,李嘉,张陵蕾,陈旻.基于主成分分析的西南山区典型河道型水库富营养化评价讨论[J].中国农村水利水电.2019
[5].张玉莹,黄旭辉,祁立波,傅宝尚,秦磊.鳗鱼不同分割部位营养成分分析与评价[C].中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘要集.2019
[6].李刚凤,罗家兴,李洪艳,熊小艳,康明.豆腐柴叶营养成分分析与评价[J].食品研究与开发.2019
[7].吴琼,田勇,石永芳,陈旭国,林炜明.银星竹鼠产肉性能和肌肉营养成分分析及评价[J].野生动物学报.2019
[8].李赵嘉,郑振宇,左永梅,孙宇,王文成.冀东稻区克氏原螯虾肌肉营养成分分析及评价[J].安徽农业科学.2019
[9].李勋兰,洪林,杨蕾,王武,韩国辉.柑橘11个品种果实营养成分分析与品质综合评价[C].中国园艺学会2019年学术年会暨成立90周年纪念大会论文摘要集.2019
[10].郭诗琪,步秀芹,廖洁,潘泳羽.南宁市大王滩水库水质评价及富营养化分析[J].环境保护科学.2019