本文主要研究内容
作者曹洁（2019）在《三七花花生酥糖的研制》一文中研究指出：以三七花、花生为主要原料,对三七花花生酥糖的制作工艺进行了探讨。研究了糖配比、柠檬酸用量、三七花粉用量、花生粉用量、黑芝麻用量、调配温度对酥糖感官品质的影响。在此基础上,采用正交试验对酥糖的制作工艺进行了优化。结果表明,当糖配比为5∶3、柠檬酸用量为0.65%、三七花粉用量为2.5%、花生粉用量为34%、黑芝麻用量为8%、调配温度为150℃时,制作的酥糖感官品质最佳。
Abstract
yi san qi hua 、hua sheng wei zhu yao yuan liao ,dui san qi hua hua sheng su tang de zhi zuo gong yi jin hang le tan tao 。yan jiu le tang pei bi 、ning meng suan yong liang 、san qi hua fen yong liang 、hua sheng fen yong liang 、hei zhi ma yong liang 、diao pei wen du dui su tang gan guan pin zhi de ying xiang 。zai ci ji chu shang ,cai yong zheng jiao shi yan dui su tang de zhi zuo gong yi jin hang le you hua 。jie guo biao ming ,dang tang pei bi wei 5∶3、ning meng suan yong liang wei 0.65%、san qi hua fen yong liang wei 2.5%、hua sheng fen yong liang wei 34%、hei zhi ma yong liang wei 8%、diao pei wen du wei 150℃shi ,zhi zuo de su tang gan guan pin zhi zui jia 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自湖北农业科学的曹洁，发表于刊物湖北农业科学2019年09期论文，是一篇关于三七花论文,花生酥糖论文,感官品质论文,工艺优化论文,湖北农业科学2019年09期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自湖北农业科学2019年09期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。
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