本文主要研究内容
作者王育伟,张晓晖,赖爽,周爱民,李廷见,肖龙（2019）在《七彩山鸡的蛋品质与营养组成分析》一文中研究指出：为了对比七彩山鸡与罗曼鸡的蛋品质与营养成分差异,本试验收集了产蛋高峰期的七彩山鸡蛋与罗曼鸡蛋各30枚,进行蛋品质指标测定与氨基酸、脂肪酸等营养组成分析。结果显示:七彩山鸡蛋的蛋壳厚度、强度、蛋重、色泽、哈氏单位和蛋黄重等指标显著低于罗曼鸡蛋(P<0.05),而蛋黄比率显著高于罗曼鸡蛋(P<0.05),两者蛋形指数无显著差异(P>0.05);七彩山鸡蛋的脂肪含量显著低于罗曼鸡蛋(P<0.05),蛋白质含量两者无显著差异(P≥0.05);七彩山鸡蛋的总氨基酸(TAA)和必需氨基酸(EAA)含量均显著低于罗曼鸡蛋(P<0.05),芳香类氨基酸酪氨酸含量高于罗曼鸡蛋(P<0.05),天冬氨酸和谷氨酸等鲜味氨基酸含量均低于罗曼鸡蛋(P<0.05);在脂肪酸组成方面,七彩山鸡蛋的硬油酸、油酸和亚油酸含量显著低于罗曼鸡蛋(P<0.05),且棕榈酸和棕榈油酸含量更高(P>0.05)。综上所述,七彩山鸡蛋的蛋黄含量高,脂肪含量低,营养成分有自身特点,适合作为特色禽蛋开发。
Abstract
wei le dui bi qi cai shan ji yu luo man ji de dan pin zhi yu ying yang cheng fen cha yi ,ben shi yan shou ji le chan dan gao feng ji de qi cai shan ji dan yu luo man ji dan ge 30mei ,jin hang dan pin zhi zhi biao ce ding yu an ji suan 、zhi fang suan deng ying yang zu cheng fen xi 。jie guo xian shi :qi cai shan ji dan de dan ke hou du 、jiang du 、dan chong 、se ze 、ha shi chan wei he dan huang chong deng zhi biao xian zhe di yu luo man ji dan (P<0.05),er dan huang bi lv xian zhe gao yu luo man ji dan (P<0.05),liang zhe dan xing zhi shu mo xian zhe cha yi (P>0.05);qi cai shan ji dan de zhi fang han liang xian zhe di yu luo man ji dan (P<0.05),dan bai zhi han liang liang zhe mo xian zhe cha yi (P≥0.05);qi cai shan ji dan de zong an ji suan (TAA)he bi xu an ji suan (EAA)han liang jun xian zhe di yu luo man ji dan (P<0.05),fang xiang lei an ji suan lao an suan han liang gao yu luo man ji dan (P<0.05),tian dong an suan he gu an suan deng xian wei an ji suan han liang jun di yu luo man ji dan (P<0.05);zai zhi fang suan zu cheng fang mian ,qi cai shan ji dan de ying you suan 、you suan he ya you suan han liang xian zhe di yu luo man ji dan (P<0.05),ju zong lv suan he zong lv you suan han liang geng gao (P>0.05)。zeng shang suo shu ,qi cai shan ji dan de dan huang han liang gao ,zhi fang han liang di ,ying yang cheng fen you zi shen te dian ,kuo ge zuo wei te se qin dan kai fa 。
论文参考文献
论文详细介绍
论文作者分别是来自四川畜牧兽医的王育伟,张晓晖,赖爽,周爱民,李廷见,肖龙，发表于刊物四川畜牧兽医2019年08期论文，是一篇关于七彩山鸡论文,蛋品质论文,营养成分论文,氨基酸论文,脂肪酸论文,四川畜牧兽医2019年08期论文的文章。本文可供学术参考使用，各位学者可以免费参考阅读下载，文章观点不代表本站观点，资料来自四川畜牧兽医2019年08期论文网站，若本站收录的文献无意侵犯了您的著作版权，请联系我们删除。