导读:本文包含了羔羊皱胃酶论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:羔羊皱胃酶,盐析,凝乳活性
羔羊皱胃酶论文文献综述
章亮[1]（2011）在《盐析法提取羔羊皱胃酶条件的研究》一文中研究指出以羔羊皱胃为原料,对盐析法提取羔羊皱胃酶的条件进行研究,系统分析了不同因素对盐析效果的影响.结果表明:用NaCl作为盐析沉淀剂,皱胃酶沉淀效果较好.当100 mL皱胃酶液中加入18.8g NaCl,盐析时间为2h,盐析温度为15℃,pH调至2.5时,盐析羔羊皱胃酶的效果相对最好,提取的皱胃酶总活性最高.(本文来源于《枣庄学院学报》期刊2011年02期）
宋宏新,马瑛东[2]（2010）在《羔羊皱胃酶的两种盐析效果比较研究》一文中研究指出采用NaCl和(NH4)2SO4两种盐析剂在pH4.6、4℃下对羔羊皱胃进行盐析,盐析时间为14 h,比较两种不同的盐析剂的盐析效果.分析经不同饱和度的盐溶液盐析沉淀得到的皱胃酶蛋白含量、活性回收率和纯化效果.结果表明:酶活性回收率较高的为(NH4)2SO4,其活性回收率为90%,而纯化效果最好的为NaCl,可使皱胃酶纯化2.13倍.(本文来源于《河南工业大学学报(自然科学版)》期刊2010年05期）
阮小华,李明生,冯玉萍[3]（2010）在《羔羊皱胃酶制备工艺和部分性质的研究》一文中研究指出文章利用羔羊皱胃制备了凝乳酶,并对该酶的性质进行探讨.结果发现:超滤和真空干燥适用于羔羊皱胃酶的制备;羔羊皱胃酶的最适凝乳温度是55℃,最适酶pH是6.0,最适底物pH为5.0,最适底物浓度是100 g.L-1,最适钙离子浓度是8 mmol.L-1.(本文来源于《西北民族大学学报(自然科学版)》期刊2010年02期）
阮小华,冯玉萍,马忠仁,李明生[4]（2009）在《羔羊皱胃酶和微生物凝乳酶部分特性的探讨》一文中研究指出探讨了温度、pH值及金属离子(Ca2+、Al3+、Cu2+、Zn2+)等因素对羔羊凝乳酶和微生物凝乳酶凝乳活性的影响。结果表明:羔羊凝乳酶和微生物凝乳酶的最适作用温度分别为70℃和45℃;两种酶在温度分别低于60℃和50℃时,热稳定性较好;二者的最适凝乳pH值均为5,其活性随底物pH增加而下降;Ca2+、Al3+是两种酶的激活剂,Cu2+、Zn2+都是它们的抑制剂。(本文来源于《家畜生态学报》期刊2009年03期）
吴海玥,张富新,昝林森[5]（2008）在《硫酸铵盐析羔羊皱胃酶条件的研究》一文中研究指出以羔羊皱胃为原料,研究了硫酸铵盐析法盐析羔羊皱胃酶的工艺条件,系统分析了硫酸铵饱和度、pH、盐析温度以及盐析时间对羔羊皱胃酶盐析效果的影响。结果表明,当硫酸铵饱和度为95%,盐析pH为4.60,盐析温度为4℃,盐析时间为14h时,羔羊皱胃酶盐析效果最好,酶活性回收率为92.86%。(本文来源于《食品工业科技》期刊2008年09期）
吴海玥,张富新,昝林森,李传扬[6]（2008）在《不同盐析剂对羔羊皱胃酶盐析效果的影响》一文中研究指出以NaCl、Na2SO4、MgSO4和(NH4)2SO4为盐析剂,对影响羔羊皱胃酶的盐析饱和度、盐析pH、盐析温度和盐析时间进行了研究.结果表明,不同盐析剂对羔羊皱胃酶盐析效果各不相同,(NH4)2SO4是盐析羔羊皱胃酶较适宜的盐析剂.(NH4)2SO4饱和度95%、盐析pH值为4.60、盐析温度为4℃下盐析14~20 h,盐析活性回收率可达到92.86%.(本文来源于《陕西师范大学学报(自然科学版)》期刊2008年04期）
张富新,王毕妮[7]（2007）在《羔羊皱胃酶盐析条件的研究》一文中研究指出以羔羊皱胃为原料,研究了硫酸铵和食盐盐析法纯化羔羊皱胃酶的工艺条件,系统分析了食盐饱和度、pH、盐析温度以及盐析时间对羔羊皱胃酶纯化效果的影响。结果表明,硫酸铵不适宜用于盐析羔羊皱胃酶,而食盐是羔羊皱胃酶适宜的盐析剂。食盐盐析羔羊皱胃酶的适宜盐析条件为:食盐饱和度55%~65%,pH 4.00~4.60,盐析温度4℃,盐析时间16 h。(本文来源于《西北农林科技大学学报(自然科学版)》期刊2007年01期）
王毕妮,张富新[8]（2006）在《超声处理对羔羊皱胃酶比活的影响》一文中研究指出以2周龄羔羊皱胃为原料,研究了超声强度、超声提取时间、食盐浓度以及皱胃黏膜与提取液的比率(W/V)对羔羊皱胃酶比活的影响,并进行验证试验。结果表明,此4因素对羔羊皱胃酶的比活均有极显着的影响,超声强度和皱胃黏膜与提取液比率、提取时间和皱胃黏膜与提取液比率间还存有交互作用,且对酶比活也有显着的影响。超声提取羔羊皱胃酶的最优条件为:超声强度38 W/cm2下处理25 min,提取液浓度14%,皱胃与提取液比率1∶30,预测出提取羔羊皱胃酶的比活最高可达267.320 SU/mg,与试验值无显着差异。(本文来源于《华北农学报》期刊2006年03期）
王毕妮[9]（2006）在《超声提取羔羊皱胃酶特性的研究》一文中研究指出皱胃酶是干酪制造过程中一种主要的凝乳剂,其特性对干酪的生产有重要影响。本试验以2～3周龄羔羊皱胃为原料,研究了超声提取羔羊皱胃酶的工艺参数、超声提取的羔羊皱胃酶质量特性和凝乳特性,以及对超声提取的羔羊皱胃酶盐析条件进行了初步研究,结果如下。 超声提取羔羊皱胃酶的最佳工艺参数为:超声强度44W·cm~(-2),超声提取时间25min,提取液NaCl浓度16%,皱胃黏膜与提取液比率1:30,提取液pH7.0,提取液温度25℃,提取次数一次。在此条件下提取,羔羊皱胃酶的提取活性最高(11941 SU·g~(-1)),与系统预测值(12154 SU·g~(-1))无显着差异(p>0.05)。 对超声提取的羔羊皱胃酶质量特性的研究表明,与传统提取方法相比较,超声提取可显着提高羔羊皱胃酶的提取活性(P<0.05),降低杂蛋白质的提取率(P<0.05),而对蛋白水解活性无显着影响(P>0.05),从而显着提高了羔羊皱胃酶的提取效果(P<0.05),超声提取也可显着降低羔羊皱胃酶的凝乳强度和脱水收缩作用(P<0.05),而对其贮存期稳定性无显着影响(P>0.05)。 对超声提取的羔羊皱胃酶凝乳特性的研究表明,羔羊皱胃酶的最适作用温度为50℃;在35～60℃下处理25min,羔羊皱胃酶的凝乳活性均显着降低(P<0.05);在pH3.0～6.0放置20h后,其凝乳活性仍相对稳定(P>0.05);当乳液pH由5.5升至7.5时,羔羊皱胃酶的凝乳活性显着降低(P<0.05);Al~(3+),Ca~(2+),和Na~+对羔羊皱胃酶均有较强的促凝乳作用(P<0.05),K~+,Mg~(2+),Mn~(2+)和Fe~(3+)对羔羊皱胃酶凝乳活性均无明显的促进或抑制作用(P>0.05),而Cu~(2+)和Zn~(2+)有明显的抑制酶活性的作用(P>0.05);当乳液浓度大于200g·L~(-1)时,羔羊皱胃酶的凝乳活性趋于稳定(P>0.05);随着羔羊皱胃酶液稀释倍数的增大,酶活性逐渐降低(P<0.05)。与传统提取方法相比较,超声提取显着降低了羔羊皱胃酶的热稳定性(P<0.05),而在其他影响因素下,超声提取并不影响羔羊皱胃酶凝乳活性的变化规律。因此,超声提取方法可以用于皱胃酶的提取过程,是一种值得推广的皱胃酶提取方法。 对超声提取的羔羊皱胃酶盐析条件的研究表明,采用(NH_4)_2SO_4盐析羔羊皱胃酶,沉淀中最多只能回收56%的凝乳活性,且在透析过程中酶活性有损失,因此,(NH_4)_2SO_4不适宜用于盐析羔羊皱胃酶;而NaCl可在皱胃酶制品中大量存在,也不需对沉淀脱盐,可能是盐析羔羊皱胃酶适宜的盐析剂。羔羊皱胃酶液激活后再经过Al_2(SO_4)_3溶液预处理后,除去部分杂蛋白,有利于酶的盐析沉淀,但(本文来源于《陕西师范大学》期刊2006-04-01）
徐明生,王毕妮,张富新[10]（2005）在《羔羊皱胃酶凝乳特性的研究》一文中研究指出对羔羊皱胃酶的凝乳特性进行了研究。结果表明,皱胃酶的最适作用温度为50℃,低于40℃酶稳定性较好,60℃处理10 min,酶活完全丧失。在乳pH 5.5~7.5之间,随乳pH的增大而降低,当pH达到7.5时酶活近乎完全丧失;酶液在pH 2.0~7.0之间处理20 h后,酶活还保持稳定。Al3+,Ca2+和Na+对皱胃酶有较强的促凝乳作用,K+,Mg2+,Mn2+,Fe3+无较明显的促进和抑制凝乳作用,而Cu2+和Zn2+有明显的抑制酶活的作用。并研究了底物浓度对酶活的影响,得出羔羊皱胃酶催化反应的米氏常数Km为1.893 g/L。(本文来源于《华北农学报》期刊2005年06期）
羔羊皱胃酶论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
采用NaCl和(NH4)2SO4两种盐析剂在pH4.6、4℃下对羔羊皱胃进行盐析,盐析时间为14 h,比较两种不同的盐析剂的盐析效果.分析经不同饱和度的盐溶液盐析沉淀得到的皱胃酶蛋白含量、活性回收率和纯化效果.结果表明:酶活性回收率较高的为(NH4)2SO4,其活性回收率为90%,而纯化效果最好的为NaCl,可使皱胃酶纯化2.13倍.
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
羔羊皱胃酶论文参考文献
[1].章亮.盐析法提取羔羊皱胃酶条件的研究[J].枣庄学院学报.2011
[2].宋宏新,马瑛东.羔羊皱胃酶的两种盐析效果比较研究[J].河南工业大学学报(自然科学版).2010
[3].阮小华,李明生,冯玉萍.羔羊皱胃酶制备工艺和部分性质的研究[J].西北民族大学学报(自然科学版).2010
[4].阮小华,冯玉萍,马忠仁,李明生.羔羊皱胃酶和微生物凝乳酶部分特性的探讨[J].家畜生态学报.2009
[5].吴海玥,张富新,昝林森.硫酸铵盐析羔羊皱胃酶条件的研究[J].食品工业科技.2008
[6].吴海玥,张富新,昝林森,李传扬.不同盐析剂对羔羊皱胃酶盐析效果的影响[J].陕西师范大学学报(自然科学版).2008
[7].张富新,王毕妮.羔羊皱胃酶盐析条件的研究[J].西北农林科技大学学报(自然科学版).2007
[8].王毕妮,张富新.超声处理对羔羊皱胃酶比活的影响[J].华北农学报.2006
[9].王毕妮.超声提取羔羊皱胃酶特性的研究[D].陕西师范大学.2006
[10].徐明生,王毕妮,张富新.羔羊皱胃酶凝乳特性的研究[J].华北农学报.2005