导读:本文包含了去梗烘烤论文开题报告文献综述及选题提纲参考文献，主要关键词:烤烟,去梗烘烤,烘烤质量,外观质量
去梗烘烤论文文献综述
李富强[1]（2009）在《烟叶去梗烘烤过程中生理特性与烘烤效应研究》一文中研究指出为了探索最佳的烤烟烘烤方式和烘烤工艺,试验采用电热式温湿度自控密集烤烟箱进行烘烤,深入研究了不同的烘烤方式和工艺条件对烤后烟叶外观质量、经济效益和内在质量等的影响,试验结果如下:1不同烤能对去梗叶片烘烤质量的影响与对照整叶烘烤相比,叁个去梗烟叶烘烤处理的外观质量和经济效益均有明显提高:增大了装烟量,降低了能耗,减少了烘烤时间;物理特性有一定改善:叁个处理的拉力和填充值略有增加;化学成分更为协调:叁个处理的总糖、还原糖和烟碱含量与对照整叶烘烤相比,均明显降低,而总氮含量和氮碱比略有提升。去梗烘烤叶片随着烤能的增大,单叶重、鲜干比和平衡含水率降低,烤坏率增加。物理特性和化学成分均表现出以1.5倍于对照整叶烘烤烤能的处理较为适宜和协调。致香物质总含量:处理C(2倍于对照烤能)>处理B(1.5倍于对照烤能)>处理CK(整叶烘烤对照)>处理A(1倍于对照烤能),其中处理B(1.5倍于对照烤能)和对照含量差别不大,分别是777.37μg/g和776.10μg/g。综上分析结果,去梗烟叶烘烤以整叶烘烤的1.5倍烤能效果最好。2烘烤过程中去梗烟叶主要生理指标的动态变化去梗叶片在烘烤过程中的失水速度明显快于整叶烘烤叶片,去梗叶片30h后含水量迅速下降,42h后基本趋于稳定,叶片含水量保持在9%左右,而整叶烘烤叶片整个过程含水量变化不大;叶绿素和类胡萝卜素含量均随着烘烤进程的推进逐渐减少,在0-42h去梗烘烤叶片叶绿素和类胡萝卜素含量一直略高于整叶烘烤烟叶;超氧化物岐化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性变化相对较为复杂;而随着烘烤的进行,去梗叶片膜透性增加速度和丙二醛的积累速度快于整叶烘烤;两处理LOX(脂氧合酶)活性在烘烤过程的前30h,都呈现出缓慢上升趋势,而在30h-36h去梗烘烤烟叶LOX活性迅速上升至顶峰,随后缓慢下降,而整叶烘烤烟叶LOX活性在36h后才显着增加。3不同调制方式对烟梗化学成分含量的影响研究了烘烤调制、晒制、晾制叁种方式对烟梗中化学成分的影响,结果表明,与正常烘烤调制相比,晒制和晾制烟梗中的总糖、还原糖、总氮、烟碱等含量均有一定程度的降低,且晾制烟梗中的降低幅度较大,淀粉含量两处理略高于对照,而总氮和烟碱含量差别不明显。4不同温湿度对去梗烟叶内在烘烤质量的影响不同温湿度烘烤工艺对去梗烟叶烘烤质量有明显影响。烟叶外观质量以处理T5和T4(低温高湿变黄中湿定色干片处理和低温高湿变黄低湿定色干片)较好,处理T7(低温低湿变黄中湿定色干片)次之,处理T6和T2(低温低湿变黄低湿定色干片处理和高温低湿变黄中湿定色干片)较差。物理特性表现为:处理T4、T5和T6(低温高湿变黄低湿定色干片、低温高湿变黄中湿定色干片和处理低温低湿变黄低湿定色干片)平衡含水率均超过了16%,处理T1、T2和T3(高温高湿变黄中湿定色干片,高温低湿变黄低湿定色干片和高温低湿变黄中湿定色干片)则都低于15% ;叶质重都在74-80g/m2的范围内,并以处理T1和T5(高温高湿变黄中湿定色干片和低温高湿变黄中湿定色干片)的值相对较高,处理T7(低温低湿变黄中湿定色干片)的值最小;叶片厚度除处理T6(低温低湿变黄低湿定色干片)较薄仅为0.099 mm外,其它处理均在0.1-0.2 mm之间;而不同处理之间拉力以处理T6(低温低湿变黄低湿定色干片)最大,为2.10 N,处理T3(高温低湿变黄低湿定色干片)最小,仅有1.16 N;填充值各处理之间差别不大,其值都在3.0 cm3/g左右。5不同温湿度处理物理特性与化学成分的相关分析简单相关分析表明,不同温湿度处理去梗烘烤叶片的平衡含水率与拉力、总糖和烟碱呈极显着正相关,而与填充值极显着负相关,烟碱与拉力、总糖之间的也存在显着或极显着正相关的关系,而与填充值呈现负的极强相关关系。6不同温湿度去梗烘烤烟叶烘烤质量综合评价分析本文利用主成分分析了对烟叶质量有较大影响化学成分、物理特性和经济效益的16个因子,并结合外观质量,对各处理进行综合评价的结果表明,去梗烘烤叶片以低温高湿变黄中湿定色烘烤质量最好。(本文来源于《河南农业大学》期刊2009-06-01）
宋朝鹏,李常军,杨超,张钦松,江凯[2]（2009）在《烟叶烘烤新方法探索——去梗烘烤》一文中研究指出去梗烘烤是一种新的烘烤模式,可以缩短近1/4的烘烤时间,节约30%以上的能耗,还有利于工厂化、专业化烘烤的快速发展。简单介绍了去梗烘烤的基本情况,分析了存在的问题,展望了今后的发展前景,对烟叶生产具有较大的指导意义。(本文来源于《河北农业科学》期刊2009年01期）
毋丽丽[3]（2008）在《烤烟去梗烘烤过程中生理生化变化的研究》一文中研究指出采用河南农业大学设计的电热式温湿自控烤烟箱,系统研究了鲜烟叶去梗和室外晾黄到一定程度后去梗的叶片在烘烤过程中的生理生化变化及烤后品质状况,结果表明:1.鲜烟叶去梗烘烤处理和常规烘烤处理水分动态变化趋势相同,在烘烤0～48h,烟叶水分失水量小,失水速率慢,失水量平均为9.94%,平均失水速率为0.21%/h,48～84h失水量多,失水速率快,失水量平均为52.72%,平均失水速率为1.47%/h。烘烤0～48h,鲜烟叶去梗烘烤处理水分含量略低与正常烘烤,烘烤48～84h鲜烟叶去梗烘烤处理失水速率(1.33%/h)显着低于常规烘烤(1.60%/h),且烘烤48～84h鲜烟叶去梗烘烤烟叶含水量大于常规烘烤。整个烘烤过程中,常规烘烤处理的主脉含水量呈缓慢下降趋势。晾黄去梗处理在烘烤过程中整体趋势相同,前期失水量小,失水速率慢,36～60h失水量多,失水速率加快,烘烤36～60h叁个处理烟叶失水速率表现为:晾至全黄去梗烘烤最大,晾至七到八成黄去梗烘烤次之,晾至五成黄去梗烘烤最小,36～60h叁个处理烟叶含水量大小则与失水速率相反。2.在烘烤过程中,叶绿素和类胡萝卜素含量都随着烘烤进程发展逐渐下降,各个处理都在烘烤的48h前降解速率大,48h后趋于平缓。在烘烤前期,鲜烟叶去梗烘烤处理叶绿素降解速率大于常规烘烤,不同晾黄程度去梗处理在烘烤过程中叶绿素含量变化趋势基本一致,叶绿素含量大小有随着晾黄程度的增加而明显减小,类胡萝卜素降解速率远小于叶绿素降解速率。整个烘烤过程中类胡萝卜素含量都表现为:鲜烟叶去梗烘烤>常规烘烤。不同晾制程度处理试验结果为晾至七到八成黄去梗烘烤处理的类胡萝卜素降解最充分。3.随着烘烤进程的推进,烟叶的膜脂过氧化水平增强,各处理的MDA含量均逐渐增加。鲜烟叶去梗烘烤处理的MDA含量比常规烘烤的MDA含量大,不同晾黄程度去梗处理的丙二醛含量随着晾黄程度的增加而增加;SOD活性和POD活性在烘烤过程中呈下降趋势,与MDA含量大小表现相反,鲜烟叶去梗烘烤处理的酶活性小于常规烘烤处理,不同晾黄程度去梗处理的酶活性大小表现为:晾至五成黄去梗烘烤最大,晾至七到八成黄去梗烘烤次之,晾至全黄去梗烘烤最小。4.常规烘烤处理和鲜烟叶去梗烘烤处理的淀粉酶活性均呈现“升高-降低-升高”的规律,在0～48h,淀粉酶活性呈现:鲜烟叶去梗烘烤处理小于常规烘烤处理,48h后则相反。叁个不同晾黄程度处理淀粉酶活性在烘烤12h有所下降,随后升高,24h达到高峰,而后缓慢下降,到烘烤后期又迅速升高。淀粉含量也呈现和淀粉酶活性相呼应的变化,最终各处理烤后淀粉残留量表现为:常规烘烤(5.32%)>鲜烟叶去梗烘烤(4.33%)>晾至五成黄去梗烘烤(4.02%)>晾至七到八成黄去梗烘烤(3.42%)>晾至全黄去梗烘烤(3.02%)。5.在烘烤的0～24h,鲜烟叶去梗烘烤处理和常规烘烤处理的PAL活性稍有下降,24h后PAL活性上升,常规烘烤处理在48h达到高峰,之后缓慢下降,鲜烟叶去梗烘烤处理则是24h后持续缓慢上升,酶活性持续时间比较长。不同晾黄程度去梗处理在烘烤过程中烟叶PAL活性规律为,0～24h变化不大,24h后开始上升,到48h达到高峰,之后晾至七到八成黄去梗烘烤处理和晾至全黄去梗烘烤处理活性下降,而晾至五成黄去梗烘烤处理还呈缓慢上升趋势。随着烘烤进程的发展,脂氧合酶活性逐渐升高,36h达到高峰后,迅速降低,直到完全消失。鲜烟叶去梗烘烤处理与常规烘烤处理的脂氧合酶活性相比峰值较大,且烘烤后期LOX活性持续时间也较长。不同晾黄程度去梗处理的脂氧合酶活性大小表现为晾至七到八成黄去梗烘烤处理最大,LOX活性持续时间较长,晾至五成黄去梗烘烤处理次之,晾至全黄去梗烘烤处理最小。6.鲜烟叶去梗烘烤处理在厚度和叶质重上比常规烘烤稍有减小,但烟叶颜色较淡。晾至七到八成黄去梗烘烤烟叶成熟度、颜色、油分、身份、组织结构、光泽等均优于其他处理,并且降低了烟叶厚度,烟叶填充能力提高。7.晾至七到八成黄去梗烘烤处理烤后淀粉含量较低,总糖、还原糖含量增加,总氮降低低、烟碱增加,化学成分协调。8.石油醚提取物、总酚、绿原酸含量均是晾至七到八成黄去梗烘烤处理最大,与其他处理差异显着;芸香苷含量常规烘烤处理最大,与其他各处理差异显着;游离氨基酸含量以晾至五成黄去梗烘烤处理最大,与其它处理差异显着。与常规烘烤相比,鲜烟叶去梗烘烤降低了烟叶挥发性香气物质的总量,主要是降低了新植二烯和类胡萝卜素降解产物;而晾至七到八成黄去梗烘烤处理则显着增加了烟叶挥发性香气物质的总量,增加的分别是:新植二烯、类胡萝卜素降解产物、类西柏烷类和美拉德反应产物。各处理上中等烟的比例分别是:晾至七到八成黄去梗烘烤(88.3%)>常规烘烤(68.9%)>鲜烟叶去梗烘烤(67.5%)>晾至五成黄去梗烘烤(64.8%)>晾至全黄去梗烘烤(61.3%)。(本文来源于《河南农业大学》期刊2008-05-01）
去梗烘烤论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
去梗烘烤是一种新的烘烤模式,可以缩短近1/4的烘烤时间,节约30%以上的能耗,还有利于工厂化、专业化烘烤的快速发展。简单介绍了去梗烘烤的基本情况,分析了存在的问题,展望了今后的发展前景,对烟叶生产具有较大的指导意义。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
去梗烘烤论文参考文献
[1].李富强.烟叶去梗烘烤过程中生理特性与烘烤效应研究[D].河南农业大学.2009
[2].宋朝鹏,李常军,杨超,张钦松,江凯.烟叶烘烤新方法探索——去梗烘烤[J].河北农业科学.2009
[3].毋丽丽.烤烟去梗烘烤过程中生理生化变化的研究[D].河南农业大学.2008